解馋是什么意思？解馋诀窍：在家自己做零食简单又好吃，营养解馋家人爱吃

本期导读：常吃6零嘴，解馋又健康，在家自己做，安全又放心！

各地时好时坏、反反复复，导致很多快递停运，网上想买点小零嘴，很多都发不货了，让人心情很是郁闷！不过，想想的防疫政策，也就很快释然了！想吃小零嘴，网上买了不发货，不如在家自己做，原材料都是自己精心挑选的，都是真材实料，想吃什么加什么，也不存在什么食品安全问题，吃着也放心！

今天杨哥借此机会给大家分享6种小零食，营养又解馋，做法简单详细，一学就会，老人和小孩都适合吃，特别适合在家自己做。下面一起来看看都有哪些美食吧！

【第1种：鸡蛋卷】

鸡蛋卷

【所需食材】

鸡蛋3个、白糖40克、玉米油75克、低筋面粉80克、盐1克、熟芝麻15克、油纸一张。

【做法步骤】

1、碗中打入3个鸡蛋，加入40克白糖，搅打均匀。再加入75克的玉米油，充分搅拌均匀，搅拌至用筷子提起来能拉丝就可以了。再加入80克的低筋面粉、1克盐、15克熟芝麻，搅拌至没有面疙瘩、顺滑的状态。

2、准备一个平底锅，再准备一张油纸，剪成平底锅大小。锅中舀入一勺面糊，把油纸盖上去，找一个模具给它压一压。等它定型之后，再把油纸撕下来，翻面再煎一分钟左右。

3、面饼底部放一根筷子，上面也放一根，然后把面饼卷起来定型，晾凉之后，就会变得很酥脆了，这样我们的蛋卷就做好了。

【杨哥有话说】

如果喜欢吃蛋卷，但是没有蛋卷机的话，可以试试这个做法，简单又方便。如果冷却之后还不够酥脆，可以放在烤箱上下火180度，烤8-10分钟左右就可以了，再次冷却之后就非常酥脆了。喜欢的朋友可以收藏一下，平时做给家人们吃。

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【第2种：挂霜花生米】

挂霜花生米

【所需食材】

花生米适量、盐适量、鸡蛋一个、淀粉适量、食用油适量、白糖适量。

【做法步骤】

1、盆里倒入花生米，往里面加入一勺盐，再加入温水浸泡10分钟左右，10分钟后，把花生米再次清洗干净，沥干水分后倒入盆里。往盆里打入一个鸡蛋，再分次少量加入淀粉搅拌，让每一粒花生都均匀地裹上淀粉。

2、锅里倒入多一些的油，油热以后转中火，把裹好淀粉的花生米倒入锅里炸。最后把花生米炸熟、炸透，炸至酥脆的时候就可以控油捞出来了，千万不要把花生米炸焦了。

3、另起一锅，然后往锅里倒入一碗白糖和一碗水，先开大火，把白糖搅拌化开。等锅里水烧开后再转最小火熬，可以看到锅里有很多密集的小泡泡，熬一会儿，颜色就会慢慢变成微黄*，继续小火熬，小泡泡慢慢会变成大泡泡，熬到这个程度就达到了挂霜的状态。

4、然后关火，再把炸过的花生米倒进去，快速地翻炒，让花生米都均匀地裹上糖稀。随着锅里糖稀温度的降低，裹上花生米的糖稀就会慢慢凝固变白。继续不停地翻动，直到花生米都完全挂上霜。

【杨哥有话说】

这样做出来的挂霜花生米，味道香甜、酥脆爽口，自己在家做的，没有任何的添加剂，干净卫生，可以让孩子放心吃。喜欢的朋友可以收藏一下，有时间做给家人吃。

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【第3种：鸡蛋酥】

鸡蛋酥

【所需食材】

鸡蛋4颗、白糖适量、食用油适量、小苏打少许、无铝泡打粉少许、面粉适量、玉米淀粉适量、白醋少许。

【做法步骤】

1、首先盆中打入4颗鸡蛋，加入30克的白糖，白糖可以根据自己的口味增减，再加20克食用油，充分搅拌均匀，让白糖融化。看到白糖融化后，加入1克小苏打，这小苏打主要起到起酥的作用，加入2克无铝泡打粉，增加这个果子的暄软程度。

2、分少量多次地加入面粉，边倒边搅拌，搅拌至大面絮状，揉成面团。面粉添加的多少，我们要根据蛋液的量来定，然后揉成一个软硬适中的光滑面团。盖上盖子，醒上15分钟。案板上少撒一些玉米淀粉防粘，取出醒好的面团，直接压扁，擀成长方形的薄片。这面片也不要擀得太薄了，厚度大约在0.5厘米左右即可。

3、然后我们用擀面杖比着，划成1厘米长条形。然后我们把面条的表面再少撒一些玉米淀粉防粘，切成大约5厘米长的条。接下来我们把切好的果条给它抖散，放在壁帘上，开始起锅烧油。

4、起锅烧油，油温达到五六成热，放入我们切好的果条。推动一下果条，防止粘连。全程中火慢炸，防止外表炸糊，内里熟不透。炸至三、四分钟之后，我们看到果子已经上色了，明显变大、变胖。这时候我们把火开大，把锅温升高，让果条的颜色更加饱满、红亮。

5、锅温升高以后再炸一分钟，我们会看到果子变成金黄*，即可关火，控油捞出。接下来另起锅，放入一勺白糖，加入一勺冷水，糖和水的比例是1:1。开中火烧至糖融化，熬制的糖液变色后，我们用勺子试一下，倒下时能够成拉线的状态。看最后一滴，有一定的粘度，证明糖液就熬好了。

6、这时候糖液中加入少许的白醋，继续搅拌，关火。晾至糖液微凉，然后我们把熬好的糖浆倒入果条中，快速地翻拌均匀。刚一开始糖液热的时候已经完全地搅拌均匀了，我们继续翻拌，等待糖慢慢凉。这时候，如果屋里温度高，我们可以放在窗台边，开开窗户，给它翻拌，会很快起白霜。

【杨哥有话说】

这样做出来的鸡蛋酥，表皮酥脆，内里香甜，甜而不腻，是春季必备小零食。喜欢的朋友可以收藏一下，有时间做给家人们吃。

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【第4种：蜂蜜麻花】

蜂蜜麻花

【所需食材】

中筋面粉1斤、鸡蛋1颗、酵母3克、无铝泡打粉3克、白糖30克、玉米油30克、蜂蜜50克、食用油适量。

【做法步骤】

1、盆中放入中筋面粉1斤，打入1颗鸡蛋，加入3克酵母、3克无铝泡打粉、30克的白糖，白糖可以根据自己的口味增减，加入30克玉米油，家里有黄油的可以用黄油，加入50克的蜂蜜，把所有的食材充分搅拌均匀，再分少量多次的加入220克的常温水，边倒边搅拌。

2、搅拌至大面絮状，下手揉成团，把面粗略揉成面团即可，不需要揉光。然后把面团直接移到案板上，用推拉搓揉的方式把面揉光、揉匀。如果嫌这一步麻烦，我们可以盖上盖子醒上10分钟再来揉面，就不用这种推拉的模式，也是可以的。揉好的面团我们给它直接搓成长条状，切成大小均等的面剂子，一个面剂子大约50克左右。

3、取过一块面剂子整理一下，搓成长条状，把所有的面剂子都做好。揉好的面剂子放入托盘中，表面淋少许的油，盖上一个保鲜膜，松弛10分钟。取一个麻花的生坯，直接搓成长条状。从中间向两边依次搓开，然后两只手上下上劲，提起生坯，自动形成麻花的形状。我们继续一只手给它上筋，抻一抻，继续上劲，提起来，拧成一个漂亮的小麻花，尾部我们给它塞进去，一个麻花的生坯就制作完成了。

4、做好的麻花生坯我们给它盖上保鲜膜，醒发至1.5倍大。经过半个小时的醒发，麻花会变得胖乎乎的，按压一下立刻回弹，这样就可以了。锅中烧油，放入一双筷子，看一下，筷子旁边有密集的小泡泡，这样就可以了。放入我们醒发好的麻花，放入麻花后，火一定要中小火慢炸，防止麻花表面炸糊，内里还熟不透。记住啊，炸麻花的过程中我们不要马上翻动它，让它底部变色，不要着急。

5、如果炸制的过程中，我们全程开大火炸，会使麻花表皮变得特别硬。随着油温的升高，我们会发现这个麻花已经变得胖乎乎的了。从侧面看，底部已经变成黄*，这时候我们给它翻面。记住一定不要着急翻动它，底部变成金黄*，我们再把它翻面。翻面以后同样中小火慢炸，不要火太大。炸至麻花的另一面也变成金黄*，我们再次给它翻面。翻面以后再炸10秒钟，关火，捞出控油，美味即成。

【杨哥有话说】

这样制作出来的小麻花，全程无难度、无技巧、蓬松又暄软，做法还简单。如果您也喜欢吃，不要出去买了，咱们在家自己做，健康又卫生。喜欢的朋友可以收藏一下，有时间做给家人吃。

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【第5种：南瓜饼】

南瓜饼

【所需食材】

南瓜适量、白糖适量、糯米粉适量、面包糠适量、食用油适量。

【做法步骤】

1、首先我们准备一块去皮、去瓤的南瓜，清洗干净，给它从中间切开，然后切成薄片。切好的南瓜片放入蒸屉中，这样便于成熟。放入锅中，盖上盖子，蒸至软烂，大约需要20分钟。把蒸好的南瓜片倒入盆中，加入40克白糖，趁热压成泥，压至细腻状，我们分少量多次加入糯米粉300克，边倒边搅拌。这个糯米粉的量可以根据南瓜的含水量，或多或少地增加或减少3-50克左右。

2、南瓜的含水量特别高，所以我们要分少量多次加入糯米粉，不要一下加得太多，搅拌成絮状，揉成面团。先把它攥攥成团，这样揉起来更加方便，揉成中度偏软的面团即可，面团不要和得太硬。

3、揉好的面团我们给它取上一块大约六七十克左右，然后给它在手心里团圆。把面团的表面团成光滑的状态，我们取来少许的面包糠，裹上面包糠。面团的周围都给它粘上一圈面包糠，在手心里给它压扁，压成稍微有一点厚度、别太薄的饼皮，这样生坯就做好了。

4、电饼铛预热，稍微多放一些油，用半煎半烙的方式，油热之后我们给它放入生坯。煎至小饼的底部变色，我们给它翻面。煎至小饼的另一边变色，我们再给它翻面。全程大约需要四五分钟的时间，两边都变成金黄*就可以出锅了。

【杨哥有话说】

南瓜饼这个做法真的是特简单的一种了，外边酥酥脆脆的，里边软糯香甜。喜欢的朋友可以收藏一下，有时间做给家人吃。

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【第6种：番茄糕】

番茄糕

【所需食材】

番茄两个、木薯粉40克、冰糖一把。

【做法步骤】

1、准备两个中等大小的番茄，烧开一锅热水，把番茄放进去，焯水一分钟，这样就可以很容易地把皮去掉，去掉皮的番茄切成小块。放在榨汁机中，打得时间长一点，打成细腻的番茄汁。

2、准备40克左右的木薯淀粉，加入少量的清水，搅拌均匀。把番茄汁倒在锅中，加入一把冰糖，大火烧开，转小火，把淀粉水倒进去，迅速地搅拌。

3、等到番茄汁粘稠成糊状，倒在容器中。静置4个小时放凉，轻轻一扣，就可以倒出来，然后切成小方块或者长条。家里有椰蓉的话可以洒一点，美味即成。

【杨哥有话说】

这样做出来的番茄糕，清爽，酸甜可口，解腻助消化，老人孩子都可以放心食用。喜欢的朋友可以收藏一下，有时间做给家人吃。

以上就是给大家分享的6种小零食的做法，步骤讲解详细，简单好做，特别适合我们在家里面自己动手做，都是真材实料，没有什么特殊的添加剂，老人孩子吃着也放心，喜欢的朋友一定不要错过。

这里是杨哥食界，我是杨哥，自媒体美食撰稿人，多平台优质美食达人。用简单的食材做出不一样的美味，再忙也要坐下来尝尝美食。关注我，每天都会更新一些家常菜谱和各种美食小吃的做法，如果觉得我的分享对你有帮助，还请帮忙点赞、评论、分享和转发。