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辣子鸡丁
材料:
鸡胸肉1副、红椒1个、青长尖椒3个、植物油300克、老姜1小块、大蒜3瓣、干辣椒20个、花椒1大勺、盐1大勺、料酒1小勺、干淀粉2小勺、糖1小勺、辣椒粉1大勺、花椒粉1小勺、熟白芝麻适量
步骤:
1.准备食材,将食材分开清洗;
2、红辣椒切丁,青长尖椒切圈,鸡胸肉切丁,姜蒜切丁,干辣椒切斜段备用;
3. 鸡胸肉加入适量盐、料酒和淀粉,搅拌均匀,腌制20分钟;
4. 锅中油烧热,油量多一点;
5. 放入鸡胸肉;
6. 炒至鸡胸肉变白,体积略小,关火,捞出肉;
7. 锅内留底油,加入姜、蒜、干辣椒和花椒炒香;
8. 加入鸡胸肉翻炒;
9.加入适量的糖;
10.加入辣椒粉和花椒粉;
11.用木铲翻炒均匀;
12.加入红辣椒和青椒翻炒;
13、加入适量盐,继续翻炒;
14. 加入熟的白芝麻;
15. 翻炒均匀即可上桌;
16. 装盘。
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