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1、赤眼鳟价格贵的原因
因为赤眼鳟数量稀少且生长快、适应性强，具有一定的药用价值，是优质的经济鱼类，所以价格才比较贵，目前赤眼鳟鱼的市场价格为68元/斤，但养殖的地域不同，售卖价格也会有所差距，因此具体的价格需要根据当地的价格为标准。
2、垂钓赤眼鳟的方法
（1）使用轻便的抛竿，所使用的小型绕线轮和钓线直径与手竿相同，要求钩尖锐利。
（2）钓饵应以荤饵为主，比如小虾、青虾肉、河蚬肉、蜻蜓幼虫等，也可使用素饵，比如煮熟的玉米面。
（3）在湖泊、水库中垂钓时，应在避风的小湾子选靠近水草的地方作为钓点。
（4）垂钓赤眼鳟的方法与垂钓其它杂食性底层鱼类的方法相同，先在钓点投撒诱饵，当其落底后，便绷紧钓线，竿尖若颤动便有鱼儿上钩。
在我国，鲑鳟鱼类传统养殖技术，尤其是虹鳟的养殖技术，已颇为成熟。但是，我国的鲑鳟鱼类年产量到2016年才达到4万吨，挪威、智利等国的年产量则达到百万吨，国内产量远远不能满足国内的消费需求，每年需要大量进口。根据我国冷水资源估算，鲑鳟鱼类生产潜力在50万～60万吨，甚至更多，开发利用的前景很广阔。
然而，鲑鳟鱼类养殖的50多年来，我国养殖品种种质退化严重，近年病害频发，特别是传染性造血器官坏死等暴发性疾病，给养殖业带来了巨大危害。面对养殖规模逐年扩大、病害威胁日益严重的形势，出版一本系统介绍鲑鳟疾病的书籍十分必要。纵观国内学术着作，并无此类书籍。
鳟鱼一斤的价格在30-50元之间。这种鱼种类很多，最常见的是虹鳟，作为冷水性鱼，比较适宜在低温中生长，通常以鱼类和甲壳动物为食。除了虹鳟外，还能见到的品种就是褐鳟、河鳟以及湖鳟等，它们的分布地区不同，有的在欧洲寒带，有的则在美洲生长。
鳟鱼贵是因为这种鱼太稀少了
桂鱼我们也叫桂花鱼、鳜鱼，这个鱼在我们农村南北地区都分布比较广泛，它的前鱼鳃骨头后缘呈锯齿状，现在桂鱼已经不多见了，特别是野生桂鱼现在市场售价甚至高达80～120元/斤的价格。野生桂鱼整个身体都有不规则的斑纹和斑块，很容容易辨认，现在的野生桂鱼随着人们的肆意过度抓捕，现在数量也越来越少，因此市场价格也一直居高不下。
现在农村乡下集市，久不久也会看到有一些村民捕捉少量的桂鱼拿来卖。价格也是在130元每斤不等，而且对于一些个体比较大的桂鱼，价格还要高。鲤鱼肉质鲜嫩，而且具有很高的营养价值，因此也受到了更多人的喜爱。桂鱼是我国四大淡水鱼之一，对于一些年长的鳜鱼，它的背部和尾部的鱼翅都带有刺，如果人们在不小心就会被它刺伤。与此同时，桂鱼也是一种比较凶猛的鱼类，它经常会潜伏在一些石头底下进行觅食，然后等待其他小鱼、小虾，一不留神这些小鱼小虾就是成为它的盘中餐。
随着是现在野生的桂鱼数量越来越少，现在人们也开始进行人工养殖。目前来看，我国北方地区的桂鱼价格要比南方地区的价格高很多，而且饲养难度也比较大。现在这个时候各地气温都比较高，这也是鳜鱼产卵的最佳时机，一般都会在早上或者傍晚出来觅食。现在在农村这种桂鱼是比较难捕捉的了，而且它一般都会在一些深水的石头底下活动，抓捕难度比较大。这种桂鱼由于还有丰富的蛋白质，以及各种矿物质元素，同时它的肉质鲜嫩，富有弹性、鱼肉坚实，因此在农村地区，被称为特殊的美味食材。
随着人们的过度捕捞，现在的野生桂鱼确实越来越少了。而且很多地方现在都已经没有了桂鱼的踪迹，这不得不让人深思，这种过于如果是自己人工养殖的话，也是比较难的，它只吃活的小鱼、小虾以及蝌蚪，对于死亡的小鱼、小虾等不存活的动物它是不进食的。因此在人工培养鱼苗上面，难度也是比较大的，在最终导致了人们养殖鳜鱼的数量也比较少。
一些比较大的桂鱼，背部都会有刺，而且人如果不不注意被刺伤，这会引起受伤部位红肿、瘙痒，但是通常来说并不需要怎么护理，不用多久伤口便可以自己恢复。
答：鲑鱼有野生的。
鲑鱼生活在海洋，产卵在江河。广义上说，鲑鱼是所有三文鱼、鳟鱼和鲑鱼三大类的统称。一般来说，鲑鱼又称三文鱼，是深海鱼类的一种，为常用的食品之一，具有很高的营养价值和食疗作用。鲑鱼生活在大西洋及太平洋，在美洲大湖及其他湖亦可找到。
鲑鱼有野生
鲑鱼 /ˈsæmən/ 是辐鳍鱼纲中鲑形目鱼类中几种鱼类的通称。同一科的其他亚科鱼类包括鳟亚科、鲱亚科、茴鱼亚科和白鲑亚科。鲑鱼原产于北大西洋的支流(大西洋鲑属)和太平洋 (太平洋鲑属)中。多种鲑鱼被引入了非本土环境，如北美五大湖和南美的巴塔哥尼亚。鲑鱼在世界许多地方被集中养殖。
具体做法如下：材料：新鲜草鱼、魔芋、贵州原产上等辣椒、多种香料。 做法：草鱼宰杀去骨，把鱼肉打成薄片；将鱼骨放入特制的汤料中小煮一会后，捞出放入锅中垫底；鱼片在汤汁中煮熟后，铺在鱼骨上面；最后，在锅里倒入一斤左右的食用油，再放入适量的盐，当辣椒变色后，把锅里的油浇洒在放鱼的盆里即可。 特点：此菜具有“底汤特补、特鲜，肉质特细、特嫩”的特点，其鱼肉鲜嫩爽口，油而不腻。锅底魔芋配上贵州原产的上等辣椒和多种纯天然中草药配料，再以独特的方法烹制，不仅流香四溢，更为滋补上品，适宜各年龄段的人食用。 首先鱼片切好，放盐、鸡精、地瓜粉（少许）。年年大丰收的鱼好像是放葱头，我就买的一棵长的那种大蒜切碎，芝麻、花椒、辣椒、（最好是灯笼椒）备用。还有就是可以根据个人口味放一些菜。开始说制作过程了：锅里先下油，看菜的量，油要比平时炒菜多一些，放一半的蒜、花椒放一些炸出香味放菜下去炒，不要放水，放水就不好吃了，下盐，鸡精。起锅时铺在盆子底部。洗完锅，下油，这时要多一些，因为要把鱼片放到油里面去炸熟，分几次炸但在炸的过程中也会粘锅，也没像外面的那么干，不过吃的时候还好。炸好后铺上菜的上面，这时候锅里还有油，就下花椒、辣椒、大蒜一起下去爆香，浇在鱼的上面，面上要撒上葱花、芝麻。
材料：蹲鱼一条，豆腐一小块，番茄一个，榨菜五片．葱一根，姜二片．
调味料：酒一大匙，盐一小匙，胡椒粉少许．
做法：
鳟鱼，切三段，放入开水中煮沸后，改小火，加酒一大匙和切好的姜丝．豆腐切厚片放入，煮十分钟，接着放榨菜，并加盐调味．最后放入切片的番茄同煮，五分钟后熄火，盛出，撒入切好的葱花和胡椒粉即可．
注意：不能大火煮，否则汤会浊；如有泡沫要捞除，汤汁才能清爽．
鲫鱼汤：
材料：鲫鱼，火腿，葱姜．
调味料：盐，碱地料酒少许
作法：鲫鱼，晾干．烧热油，鲫钱炸至金黄色，捞出，放在砂锅内加水，砂锅置火上，煮开后，加入火腿，葱，姜，调味料，文火炖三十分钟即可．
注意：鲫鱼一定要煎炸到微焦，再加料烹煮，如此能使汤汗更浓白鲜美．。
来个我得招牌菜吧，糟鱼。味道鲜，操作简单，没有鱼刺问题。买回新鲜的鲫鱼，鱼一定要鲜，我是一条一条挑选，一斤以内的小鲫鱼，黑色脊背，游的越欢快，越好。我买了六条鱼，都是半斤到一斤左右，太大的鱼我不喜欢，感觉是饲料催肥不健康，买多少条要看锅的大小。仔细清理内脏，刮鳞，特别是腹内的黑色膜去掉，血污仔细清理干净，这样就不会有异味。大葱和姜要足足的，我是一整条半斤多重的大葱，葱姜铺满锅底。鱼肚子里面也塞满葱姜，注意是大葱越多越好!一层鱼一层葱姜，满满的码好在锅里，然后重点来了，加陈醋!醋是软滑鱼骨的关键，手要狠，我下了差不多三分之二瓶恒顺老陈醋。这个量出来不会很酸，只会有香气，如果喜欢吃酸的同学可以随意加，一整瓶都不算多的。顺便说一下，恒顺醋业的股票不错，我看好它，可以长线持有吼吼。然后加一些生抽，我加了五分之一瓶生抽，这样不用加盐了，直接加十三香两大勺，这样才香。加水末没过鱼，就可以大火烧开啦，转小火焖一个小时，然后关火。满屋都是醋香，慢慢酸味都挥发完了，只留下鱼和佐料的鲜香味。一个小时后关火，盖子盖严，我会再用沾湿水的纱布把盖子缝隙堵住，让鱼在醋的作用下慢慢入味，酥软。焖八个小时以上。八小时以后再开火烧开，就做成啦。这个时候鱼变得酥烂，鱼刺被醋软滑到入口即化，整条鱼都可以直接吃啊。不用担心太酸，大部分的醋酸都会挥发掉，留下的只是鲜香，特别是葱的香味，非常特别。单吃鱼肉的话，放凉了最好，表面再刷一层芝麻香油，给小朋友吃也不用担心鱼刺啦。我最喜欢的是鱼汤浇面了，焖了八个小时的鱼汤，加一把小葱，撒黑胡椒，几滴辣椒油，完美!O(∩_∩)O看起来复杂吗，其实只要两步啊，把鱼扔锅里，然后加醋加调料焖煮就好啦!又简单，又鲜美，做一次可以吃几天呢。
参考我另外一题的答案： 黑河水库。 那里吊鳟鱼，金鳟、红鳟。西安市都有名的嘛。 只开车去过，没坐车去过，不好意思，不知道坐什么车。 东大。那里钓鱼不花钱 ，不过鱼是按斤卖的，就是你调的鱼是多钱一斤的，掉上来多少斤然后算钱 那鱼塘比较集中，大一点的还可以住宿，掉完了还可以直接在那吃 有中巴车直接到，不远。 水司坐到李家庄的车，就是经过亚建高尔夫的那片，那条路上好多钓鱼的地方，也挺好的，还可以自助烧烤，那离高观瀑布和太平峪森林公园也不远。
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