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一般来说,如果要是真的驴肉,生的话,一般要35-37块钱一斤,如果是熟的驴肉,就稍微贵一点,有40-70左右的。
但是现在因为驴肉比较少,有人将很多其他肉类掺到少量驴肉里面,如果你不够醒目,很容易就买到了假驴肉。
新鲜驴肉怎么挑选
1、看颜色。新鲜驴肉的颜色为红褐色,多肥肉的地方呈淡黄,具有明显的光泽;如果是不新鲜的驴肉,肌肉的部分直接显示暗褐色,并且毫无光泽可言!
2、闻气味。新鲜且正宗的驴肉闻起来不会有膻味,而且还会带有一种脂肪的浓香;如果是品质一般的驴肉闻起来不会有任何味道;如果是差劲一点,会闻到一大股膻味。
3、用手摸。用手摸好的驴肉,会感觉出它的肌肉结实、有弹性,肌肉纤维比较细;而不好的驴肉肌肉组织松软、缺乏弹性;如果是马肉充当的话,摸起来手感粗糙,肌肉的机理很粗。
这个要分地区的,在我们这边的驴肉价格就比较高,基本上一斤熟食的话是在50到60之间一斤
说到驴肉,很多人的第一印象就是一道非常有名的华北地区小吃驴肉火烧。这是最为人所熟知的以驴肉为主要原料的美食。不过除此之外,我们似乎很难在其他的美食中找到驴肉的踪影,但是这并不能否定驴肉的价值。驴肉在口感不逊于牛肉,在味道上则各有千秋。上大学的时候一位来自山东的室友就给我做了一道驴肉火烧。当时我并不知道这是驴肉火烧,只是觉得里面的肉吃起来非常细嫩,就跟牛肉一样,但是味道又不像牛肉。后来听到是驴肉的时候还不太相信,以为他拿牛肉来骗我。不过以后我再想吃的时候却很难有机会了,我同学说在南方驴肉实在太不好找了。
目前市场上的新鲜驴肉价格一般在40-50元一斤左右,但根据地区不同以及受市场需求关系的影响,价格会有所波动。
内蒙地区生驴肉价格:(不打水)26---35元/斤
辽宁地区生驴肉价格:(不打水)35---38元/斤
吉林地区生驴肉价格:(不打水)35---38元/斤
黑龙江地区生驴肉价格:(不打水)35---40元/斤
河南地区生驴肉价格:(不打水)38---45元/斤
江苏地区生驴肉价格:(不打水)40---48元/斤
江西地区生驴肉价格: (不打水)40---48元/斤
山西地区生驴肉价格: (不打水)35---40/斤
陕西地区生驴肉价格: (不打水)38---45元/斤
甘肃地区生驴肉价格:(不打水)40---46元/斤
宁夏地区生驴肉价格:(不打水)35---40元/斤
新疆地区生驴肉价格:(不打水)35---38元/斤
湖南地区生驴肉价格:(不打水)40---48元/斤
驴肉一斤多少钱?驴肉一斤,在我们绥化达到了45到50钱一斤,非常的贵俗话说,天上的龙肉,地上的驴肉,所以说吃驴肉很贵,但是驴肉特别的好吃,特别是包驴肉馅儿的蒸饺,那更是美味,回味无穷啊!买上一斤驴肉,割上两颗大葱包的蒸饺,太好吃了,所以说驴肉就很贵
驴肉的价格的确比较高,您所说的20元一斤的驴肉是真是假?真的不好说,一般市场卖的批发驴肉大概其是在30元左右。如果现在与降价了,那么驴肉卖到20元一斤也是有可能的,或者这种驴肉有可能是仓库里面放的时间比较长的。可能是过期食品有可能卖到这个价格,但一般鲜驴肉的价格不会卖到这么便宜。
现在驴肉是少之又少!现在可以买到的 不是骡子肉 就是马肉 或者掺过的驴肉! 30 元 一斤!
就安徽附近省而言,不低于55,这55元一斤价格是当地养驴较多的才能达到这价,就其他地方而言不低于60元一斤,如果低于这价格,就要考虑是不是参骡马肉或则添加猪肉加驴肉香精了。
保定自选的驴肉,70元一斤,现切。味道很好吃,最主要是吃着都很过瘾。驴肉焖子,就是驴肉冻,糯糯味道也很好。
一般情况下,一斤生驴肉在加工的过程中,重量方面会有着一定的变化,这都是属于正常的现象,正常煮熟的驴肉,一斤生驴肉可以制作出0.65斤的熟驴肉,假如消费者煮过了,那么就只能生出0.6斤驴肉了。
在和专业的驴肉老板进行闲聊时,他讲起,像他们专业与驴肉打交道,一斤生驴肉煮熟有5-5.5两就不错了,在他家里请了个煮驴肉的师傅做这行50多年,可以做到六两多。
一斤驴肉煮熟后剩750克。驴肉是指驴的肉,它的不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。驴肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类,含有的不饱和脂肪酸较多,尤其是生物价值特别高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。
大概价格65-75左右,不同的牌子价格不一样。
保定驴肉70到80元钱一斤
驴肉火烧在华北地区极为流行,是华北地区的传统小吃,最初起源于保定。被广泛流传于冀中平原,卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。
一斤生肉出八两熟肉,生肉20一斤,熟肉25一斤,一个驴肉火烧中放肉10-15g。一斤熟肉作出26-30个驴肉火烧,一个成本在0.6-0.8元,水电费,焖子,青椒成本0.7-0.8元。
一个驴肉火烧成本在1.7元左右,售价3.5元,也可按加的肉的多少定价钱,也可按当地市场定价,都可以。
6斤驴肉能卤三斤多
在和专业的驴肉老板进行闲聊时,他讲起,像他们专业与驴肉打交道,一斤生驴肉煮熟有5-5.5两就不错了,在他家里请了个煮驴肉的师傅做这行50多年,可以做到六两多
正常一斤生驴肉卤熟缩水最少也得有四两。一斤生驴肉煮熟大概6-7两,缩水严重!因为生驴肉的时间都有很多水分的,煮熟了的驴肉也紧实了,所以就少了很多。那么一斤驴肉可以制作出0.6斤-0.7的熟驴肉,那么6斤的生驴肉只能生出3.6斤-4.2的熟驴肉了。
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