动物黄油配料表写什么？黄油好还是动物奶油好？

黄油的主要原料是牛奶。黄油又叫乳脂、白脱油，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。黄油与奶油的最大区别在于成分，黄油的脂肪含量更高。优质黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，切面无水分渗出，气味芬芳。它是从牛奶中提炼出来的油脂，黄油其实是由牛奶加工出的一种固态油脂，最开始是把新鲜的牛奶不断的搅拌直到上面浮起来一层黏稠的物质，再把部分水分去掉以后就是我们熟知的黄油了。

动物黄油是使用牛奶加工出来的一种固态油脂，营养丰富但是脂肪含量较高。不过在动物黄油的配料中基本上只有稀奶油，比如安佳淡味黄油配料表为巴氏杀菌稀奶油、奶油和水，总统淡味黄油配料表为巴氏杀菌稀奶油、发酵菌种等，百钻黄油配料为巴氏杀菌稀奶油、发酵菌种等。

无盐黄油更好地保留了动物黄油的原味，而且盐分更少。有机黄油和草饲黄油则是分别使用有机纯牛奶和草饲牛奶提炼，进一步提升了动物黄油的品质

黄油好还是动物奶油好

动物奶油和黄油是两种不同的东西，在烘焙中起到的作用也不相同，制作的时候添加的顺序也不相同，但是黄油的营养价值更好。

黄油是增加风味的，同时还有阻断面粉筋性的作用，所以加黄油可以加在面糊里，用来做慕斯蛋糕的底、或是戚风蛋糕胚。

然后淡奶油的话可以用来调蛋糕糊，或是打发后做蛋糕的装饰。

奶油一般作用是用作装饰，夹馅的。它可以让蛋糕的口感层次更丰富。

动物黄油和稀奶油一样吗

稀奶油和黄油都是以全脂鲜奶为原料的。专业上，奶油指的其实是黄油；而我们常认为的奶油其实叫稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为稀奶油。

稀奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，平时可用来添加于咖啡和茶中，也可用来制作甜点和糖果。

不一样的，虽然他们都是由牛奶为原材料。

黄油是由牛奶搅拌后上层的浓稠状物体过滤水分后的产物，主要用来作为调味品，煎肉类，营养很好，但是脂质含量很高，不能过分食用。

奶油是由牛奶中分离中得出的，奶油的脂肪含量为牛奶的30％左右，营养价值介于牛奶和黄油之间，平时用来添加于咖啡，茶中，也可以用来制作各种甜品。

不一样，稀奶油大多是植物奶油，是调和出来的，动物奶油是天然的

稀奶油是乳制品，而黄油是动物油

动物黄油等级

黄油5大类：动物黄油与植物黄油，有盐黄油与无盐黄油，还有发酵黄油。

动物黄油：一般说黄油，指的是动物黄油（英文名Butter）！它是从牛奶中提炼出来的油脂，因此又叫“牛油”。黄油中大约含有80%的脂肪，剩下的是水及其他牛奶成分，拥有天然的乳香（在逐渐融化状态下，味道会挥发，可以闻到淡淡的乳香；在冷冻和较硬的状态下，不容易闻到味道）！

　植物黄油（英文名Margarine），又称人造黄油，以及音译的玛琪琳、麦琪林等等。顾名思义，并非真正的黄油。它是将植物油部分氢化以后，通过特殊工艺而制作成的黄油代替品。那么植物黄油是不是可以代替动物黄油了呢？理论上是的，但实际却不是

　黄油有无盐和含盐之分，区别在于：有盐黄油含有大约1.5%的盐分，相应的乳脂含量少一些，水分含量基本一样

普通黄油和发酵黄油都是从淡奶油中提炼出来的，而发酵黄油则需要先将淡奶油发酵再提炼，而普通的黄油直接提炼出来就行了。经过酵母的发酵可以使黄油的乳脂产生一种奇特的香酸味，这种酸味像酸奶的味道，非常清淡并带有奶香

在美国，黄油被划分为三个等级：AA、A以及B级。美国AA级和A级是市面上最常见的等级，当然，一些美国B级黄油还是可以买得到的。美国黄油等级划分是通过美国农业部管理的一个自愿认证制系统来完成。

　　黄油的味道，被公认为评定一款黄油的最重要属性，而美国人对味道清淡的黄油的偏爱也反映到上述等级划分系统中。在美国农业部制定的这个评分系统中，AA级黄油是用最新鲜的奶油制作而成，这种黄油味道清淡，而且味道缺陷是最少的；A级黄油在味道上相比AA级要强烈，且有些许酸味，但整体味道还是怡人的；而最后的B级黄油，味道上更接近酸性奶油（用乳酸发酵过的奶油），当然，也是有人特别喜欢这种味道。

动物黄油执行编号

一、SC（非CS)：食品生产许可

1.2018年10月1日起，QS标志将逐渐隐退，取而代之的是有“SC”标志的编码。

2.“SC”是“生产”的汉语拼音字母缩写，后跟14个阿拉伯数字，从左至右依次为：3位食品类别编码、2位省（自治区、直辖市）代码、2位市（地）代码、2位县（区）代码、4位顺序码、1位校验码。

3.“SC”编码代表着企业唯一许可编码，即食品生产许可改*后将实行“一企一证”，包括即使同一家企业从事普通食品、保健食品和食品添加剂等3类产品生产，也仅发放一张生产许可证。这样就能够实现食品的追溯。

二、QS：质量安全

QS标准应为quality system的简称，字面意义为质量标准

根据质量监督检验检疫总局《关于使用企业食品生产许可证标志有关事项的公告》（总局2010年第34号公告），企业食品生产许可证标志以“企业食品生产许可”的拼音“Qiyeshipin Shengchanxuke”的缩写“QS”表示，并标注“生产许可”中文字样，与原有的英文缩写QS（quality safety 质量安全），表达意思有所不同。与quality standard（“质量标准”）的含义也不同。

根据新《食品生产许可管理办法》规定，2018年10月1日及以后生产的食品一律不得继续使用原包装和标签以及“QS”标志，取而代之的是有“SC”标志的编码。

SC与QS的区别

一、“五取消”

取消部分前置审批材料核查；

取消许可检验机构指定；

取消食品生产许可审查收费；

取消委托加工备案；

取消企业年检和年度报告制度。

二、“四调整”指：

调整食品生产许可主体，实行一企一证；

调整许可证书有效期限，将食品生产许可证书由原来3年的有效期限延长至5年；

调整现场核查内容；

调整审批权限。

GB 10146-2005 食用动物油脂卫生标准 Hygienic standard for edible animal fats

代替GB 10146-1988 猪油卫生标准 （已作废）

本标准被GB 10146-2015 食品安全标准 食用动物油脂代替

本标准规定了食用动物油脂的卫生指标和检验方法以及食品添加剂、生产加工过程、标识、包装、运输、贮存的卫生要求。

本标准适用于以经兽医卫生检验认可的生猪、牛、羊的板油、肉膘、网膜或附着于内脏器官的纯脂肪组织，单一或多种混合炼制成的食用猪油、羊油、牛油。

100克动物黄油黄油含有多少反式脂肪酸

反式脂肪酸对人生体会有伤害,动物黄油就含有反式脂肪酸,动物黄油的反式脂肪酸，含量是每100克6.4，植物黄油的反式脂肪酸含量比动物黄油低。

不管是动物黄油还是植物黄油，在用黄油制作面点食品时加入量很少,不会伤害到身体健康,都可以放心食用。

动物黄油是人造黄油吗

动物黄油，属于天然奶制品的一种，是由牛奶加工而来的一种固态油脂，它的主要成分为牛奶，早在3000年前，就已经有了动物黄油的存在。植物黄油，则是近代才发明的产物，从某种意义上说，它是为了模仿黄油（动物黄油）而生的。

植物黄油在制作过程中，需要将植物油部分氢化后，再加入各种人工香料来模仿黄油的味道。虽说外形和味道都和动物黄油有几分相似，但是成分却完全不同。植物黄油的主要成分为氢化植物油和各种食品添加剂。

从成分上看，植物黄油属于人造黄油，主要成分为氢化植物油和食品添加剂，动物黄油属于天然黄油，主要成分为牛奶。

动物黄油里有不饱和脂肪酸吗

所有的动物油都是饱和脂肪酸。动物油中含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸 饱和脂肪酸是含饱和键的脂肪酸.膳食中饱和脂肪酸多存在于动物脂肪及乳脂中,这些食物也富含胆固醇.故进食较多的饱和脂肪酸也必然进食较多的胆固醇。

动物黄油是什么提炼的

动物黄油用什么做的：黄油又叫乳脂、白脱油，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。黄油与奶油的最大区别在于成分,黄油的脂肪含量更高。优质黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻,切面无水分渗出。气味芬芳。黄油主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。

天然动物黄油，英文名为butter。它是从牛奶中提炼出来的油脂，黄油其实是由牛奶加工出的一种固态油脂，最开始是把新鲜的牛奶不断的搅拌直到上面浮起来一层黏稠的物质，再把部分水分去掉以后就是我们熟知的黄油了。有些地方又把它叫做“牛油”，或者动物性黄油。

为什么有的动物黄油很油

因为有的动物会吃的肥肥胖胖的，油很多。

动物黄油反式脂肪酸含多少

没有。反式脂肪酸是加工后的产物，天然食物里面没有。

黄油含有反式脂肪酸，黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维生素，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇。

黄油从制作工艺来分，可以分为 生黄油(从生牛奶直接制作)，超细黄油(只能采用巴氏消毒过的未经冷藏牛奶或奶油)，细质黄油(采用部分冷冻过的牛奶)。在口味上，还可以分为原味，半盐和加盐的黄油。