艾草团子的做法没有粘米粉？艾草团子书签的做法？

豆沙100克，艾草100克，小苏打8克，糯米粉130克，粘米粉20克，白糖20克，猪油5克，牛奶100克。

100克豆沙搓团。

艾草。

锅中加入清水、8克小苏打。

水开后放入100克艾草。

艾草发软后捞出，放在冷水中放凉三分钟。

艾草捞出，挤干水分。

放入搅拌机中打碎。

用纱布包住艾草泥，挤干水分

130克糯米粉中加入20克粘米粉、20克白糖、5克猪油、60克艾草泥。

100克牛奶加热至边缘冒泡

倒进粉里搅拌一下。

用手揉成面团。

将面团分成10等份。

小面团按扁，加入豆沙馅

封口搓圆，放入蒸笼。

蒸锅上汽后蒸7分钟。

趁热在表面刷油。

再用保鲜膜包裹。

这样一份艾草团子就做好了。

迷你厨房艾草团子的做法

用料

青团皮：

糯米粉 100克

粘米粉 40克

糖粉 20克

玉米油 10克

艾草粉 6克

热水（70～80℃） 80+30克

馅料：

咸蛋黄 100克

肉松 50克

蜂蜜 15克

玉米油 15克

蛋黄酱 20克

料酒 10克

柠檬汁 1克

做法步骤

1、制作蛋黄肉松馅。将咸蛋黄放入开锅的蒸锅中大火蒸5分钟，取出稍凉之后，用筛网过筛备用。

2、取厚底锅放入玉米油，7成热时放入蛋黄碎翻炒至冒泡出油，加料酒再炒1分钟后起锅。趁热在蛋黄中加入蛋黄酱、蜂蜜、柠檬汁、肉松，充分搅拌均匀，盖上保鲜膜待用。

3、制作青团皮。在干净的碗中放入艾草粉，倒入30g的热水混合至无干粉状态。没有艾草粉也可以用大麦若叶青汁粉的。

4、混合糯米粉、粘米粉、糖粉，过筛，加入艾草汁中。加入玉米油，搅拌均匀后倒入另外80g热水，混合均匀，用手揉搓成团即可，覆盖保鲜膜防止面团变干。

5、将事先做好的蛋黄肉松馅，分成25g一个大小的圆球。青团皮分成35g一个的剂子，搓圆。将青团皮摁扁，包入馅料，用手搓圆成团子状。

6、依次做好所有的青团，蒸锅内注水，上汽之后放入青团蒸制10分钟。记得垫衬布或者硅胶蒸垫。

7、出锅的青团马上刷一层植物油。待稍微凉一点的时候用保鲜膜逐个包裹。

8、青团子要趁热吃，冷藏保存的直接微波炉加热或者复蒸几分钟即可。

艾草团子书签的做法

艾草择叶，，可以加点小苏打，焯水，捞出过凉水，榨成汁，咸鸭蛋去壳剥出蛋黄，用叉子压碎，加入适量肉松和沙拉酱。

沙拉酱主要是用来让肉松咸蛋黄结团的。

红豆沙馅儿具体做法我就不说了，下厨房里一搜一大把。开水浇入澄粉，快速搅拌。加入糯米粉、粘米粉、白糖、植物油，分次加入艾草汁，揉到光滑柔软。也不能太软，像耳垂那么软就够了。

面团分成30克一个、馅儿分成20克左右一个。馅儿太大了包不住。面团压扁，放入馅儿，用虎口慢慢收口，搓圆。上锅蒸5分钟。太久了就垮了。

1、麦青加少量水，放入搅拌机，打成青汁。

2、将麦青汁（或艾草、浆麦草、马兰头等绿色食用植物）加少量盐，入锅中煮沸，去除涩味。

3、把青汁趁热混入糯米粉后揉成面团。

4、将粉团和豆沙分成数量相等的小剂子。

5、将豆沙包入粉团中，搓圆，放入刷油或者垫粽叶的蒸屉中，蒸20分钟左右。

靠前步首先需要将艾草在开水中焯烫捞出。

第二步然后再将艾草用搅拌机搅成泥。

第三步随后将糯米粉和糖分别放入盆中。

第四步加入艾草泥满满的揉成团。

第五步将整个大团子分成多个大小均匀的圆球。

第六步上锅蒸20分钟即可使用了

步骤 1新鲜艾叶买来只要叶子，杆子不要，洗干净，放在滚水加点盐里焯一下，然后捞出打成艾草泥，稍后拌在糯米粉里。

步骤 2用开水把澄粉冲成浆糊状，和艾草泥一起加到糯米粉里揉，揉成光滑不粘手的样子。

步骤 3然后分成一个个的小团子

步骤 4包入豆沙馅

步骤 5揉成这样圆圆的样子

步骤 6蒸锅水烧开之后，上锅蒸10分钟左右就完成了