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海南有其特色的酒文化,白酒也不少,今天介绍五款分享给大家,有岛内特产,也有内地佳酿,不仅独具海岛特色,同时也与国内接轨。
靠前款:鹿龟酒
海南椰岛集团出的保健酒,配料采用淮山药、枸杞、木瓜、黄芪等,再加入冰糖调味,结合现代先进酿酒技术酿制而成,其酒体呈透明澄清、气香怡人,味微甘。由于其特殊的保健功能,圈粉无数。
第二款:海口大曲
浓香型白酒,海南省海口市椰岛集团生产出品,由五种原材料酿制,分别是糯米、大麦、高粱、小麦、玉米,酒香浓郁、酒体醇厚、风味协调、入口绵甜。
第三款:遵仁台
随着这几年酱酒市场热,再加上海南人最会养生,开始尝试喝酱香型白酒,再加上海南岛上的内地移民也不在少数,尤其是东北的“候鸟族”,对海岛上的生活习俗,饮食习惯多多少少也起到了一定的影响。
第四款:海马贡酒
海南椰风集团生产的保健酒,以海马、桂圆肉、蜂蜜、枸杞、黑枣、阿胶、砂仁、等多种食材为原料,结合现代先进的提取工艺,酿制而成。
第五款:海南椰岛原浆
椰岛系列白酒,酒厂位于海南澄迈,又有“世界长寿之乡”的称号,气候湿润温和的地理条件,非常适合微生物栖息、繁殖。
阿胶,最正宗的产品当然是胶块。它的制作工序非常复杂而严格。工作关系,我曾多次去福胶集团参观,从泡皮到熬煮沉淀乃至最后的切块晾干乃至于大部分人都不会去想的擦亮胶块、印字,几十道工序啊,所以它是最正宗最纯粹的阿胶。只是吃法有点复杂,一般家庭没有研磨机,你可以先用黄酒把它泡软,用水也行,都得泡个十几几十小时。专卖店有研磨机,也可以从那里研磨,还可以同时加配料一起研磨,当然得有费用啦。然后上锅蒸透,蒸成一大碗果冻一样的东西,把它晾凉放冰箱里,每次想吃时用开水稀释就可以吃了。在蒸或冲开水时你可以根据自己需要或喜好加上红糖、黑芝麻、核桃等配料,让它口感更好。但不管怎么它总归是药,有一股淡淡的药味和甜腥味。
固元膏我倒真没注意过,我家里有即食阿胶,像高粱饴一般,估计膏会更稀一点吧。它们是用阿胶做原料加入一些配料制成的,一来更方便食用,二来似乎更有针对性(看加啥配料)。它们所用的阿胶原料估计一部分是未等凝固的阿胶原浆,一部分是切割时剩余的胶块的边角料,应该说也不错,但总不如胶块让人放心吧。
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