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蛋挞皮的牌子非常多，不同品牌的口感也会不一样。个人觉得这几个品牌的口感都是不错的：
俏农：口感层次丰富，一层一层的分层明显，不会很油腻。
康康乐：相对这个牌子的口感比较酥脆，层次没有俏农的多，但是每层比较厚，味道也挺不错的，底部口感相对耗时不错的，
七式：和康康乐的口感差不多，但是比康康乐稍微油腻一些。
思念：这个口感还可以，并且冷了之后不会变软，也不会塌。
肯德基里的蛋挞皮就是用的思念这个牌子的，一般一包18个，16块钱左右。
如果你想在家自己做的话，蛋挞液可以用250ml的纯牛奶，500ml的淡奶油，400ml的蛋液制作。制作好之后较好再用网筛过滤一遍，这样的话制作的蛋挞液会非常细腻。这个配方是40个的量，如果你在家不需要这么多的话可以适当的减量。
我以前经常在网上购买蛋挞皮，比较出名的蛋挞皮有安特鲁蛋挞皮，这个牌子真的很不错哦，很多人都专门去买这个牌子的蛋挞皮，看起来金黄酥脆的，而且味道也特别香浓，有一股很浓烈的奶香味道，吃起来也非常的酥，咬一口甜甜的，非常美味哦！
蛋挞液是蛋挞中间带有浓浓的香味的那一部分，一般含有炼乳和糖，或者奶和鸡蛋、糖，有着淡淡的香味和甜味儿。营养丰富，只不过比较难以储存，即使储存好了也有可能会变了味道，没那么好吃了。如果说蛋挞皮蛋挞液哪个品牌好，选择当然是潮香村了，其次便是安特鲁七哥了。
工厂生产的蛋挞皮，一般为了降低成本，都会用比较差的油。所以成品蛋挞皮你买不到好吃的。门店一个蛋挞通常售价只有4-5块一个，里面蛋液成本将近一块，如果蛋挞皮太贵没有利润的。试想，如果一个挞皮进价8毛，那么厂家，经销商，运输等等都要挣钱，所以一个皮的成本只能是8毛的一半。生产商就需要用低廉的人造黄油或植物油来起酥。所以自然不好吃。当然，现在很多门店为了口感，用的是自己做的蛋挞皮。如果非要问挞皮哪个品牌的好吃，目前市面上好点的，安贝滋，七哥，奥昆也比较出名。不过都不好吃…
蛋挞皮所用品牌多样，像芝焙、俏侬 、七式、思念等。
欧思元蛋挞皮的口感特别棒，酥，脆，香，真的很好吃，自己配的蛋挞液，烤着很不错，烤起来很酥，层次也多，还不油，打开有一股好闻的冰激凌的味道，烤制前比较薄，烤好了比较松脆，口感特别棒。注意烤的时候，烤箱预热10分钟，每个蛋挞之间要有间隙，蛋液翻8分满正好！蛋挞皮蛋挞液烤出来的蛋挞香酥嫩滑，感觉这个升级的披萨配料更多芝士也更多很香口感很不错
很好吃，因为是单独烤的，烤的温度比其他牌子稍高一些，烤到蛋挞上色边已经很硬了，后面温度没变调整了烤的时间，还是很硬。但是网上反馈说好吃的人特别多，所以不知道是不是温度的影响，后面可能还会再试一试。唯一一个港塔，不像葡挞看上去层次分明但是吃到嘴巴里面超级酥。
每次去肯德基一定要点蛋挞，感觉它家的蛋挞特别好吃怎么都吃不厌，当然这个皮啥牌子不清楚问工作人员他们肯定不会说的，我感觉是思念，七式，芝焙这三个牌子都是不错的感觉肯德基就是他们这几个里面供货的吧，哈哈哈[马思纯的微笑]
我觉得奥昆的好吃，不油腻
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