粳米和籼米哪个好吃 粳米与籼米哪个做粥好？

粳米与籼米比较，粳米做粥好。

粳米黏稠度高，适合用于制作成粥，若是用籼米煮粥，那煮出来的成品会是稀稀的且米粒分明。若是用粳米煮米饭，煮出来的干饭可能都包在一起成团了。籼米口感香甜软糯且有弹性所以适合蒸成米饭，泰国香米可以用于煮干饭，所以是籼米中的一种。

粳米和籼米哪个更好吃

首先，大米主要的营养价值就是淀粉，提供糖类。毕竟大家现在吃的绝大部分都是精加工米，维生素啊什么的所在的胚芽层什么的都磨掉了。 然后，粳米的支链淀粉多，籼米的直链淀粉多。支链淀粉易吸收，粘性强，直链淀粉难分解，粘性弱。 所以，粳米口感更粘乎，籼米相对松散。粳米更容易被人体吸收。 结论，比较营养价值的话，如果按同质量的粳米和籼米比最后被人体吸收利用的葡萄糖多少，那粳米营养价值高。 后记，然而，现在这年头，确定需要通过大米补充糖类嘛，毕竟就算西部人民也不吃草了...所以，挑自己喜欢的口感吃就行，别纠结营养价值了，没啥意义...

籼米直链淀粉和蛋白质含量高，蒸米饭就显得松软可口；粳米胶稠度高，适合煮粥，做成稀饭。

此外，粳米有一定的降压降脂作用，而籼米则有温胃助阳的作用。大家在食用时可以根据自己的口味和体质选择，并没有哪种米比较好的说法，适合自己的就是较好的。

粳米和籼米哪个好

粳米烧饭比籼米更软，更润滑，更可口