无糖乌龙茶真的无糖吗？0糖奶茶真的没有糖吗？

近年来，随着消费者对健康饮食的需求日益增长，各大饮料厂商纷纷推出“0糖0卡0脂”、“低糖低卡低脂”等饮料，备受消费者关注和认可。那么，这些无糖/低糖饮料真的“无糖”“低糖”吗？为什么无糖饮料喝起来还是很甜？

近期，深圳市消委会开展无糖茶饮料比较试验，模拟普通消费者从线下、线上购买了15款无糖茶饮料和5款低糖茶饮料样品，分别从标签、营养成分、甜味剂、理化指标、安全指标等5大项共21个指标进行检测。

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本次测试的20款茶饮料样品的21个指标，均符合相关标准要求，总体表现卓越。

● 15款声称“无糖”的茶饮料品牌样品均符合其含量声称要求；测试结果显示，15款符合含量声称的无糖茶饮料样品中，有12款达到“0糖、0能量、0脂肪”的要求。

这12款分别为三得利、平仄、道地、旭日森林、淳茶舍、茶里王、东方树叶、伊藤园、麟珑茶室、让茶、阳光、康师傅品牌样品。

● 5款声称“低糖”的茶饮料品牌样品均符合其含量声称要求；测试结果显示，5款符合含量声称的低糖茶饮料样品中，有2款达到“低糖、低能量、0脂”的要求，分别为喜茶、雀巢茶萃品牌样品。

● 有13款品牌样品均未检出本次比较试验的6种甜味剂（安赛蜜、甜蜜素、糖精钠、三氯蔗糖、阿斯巴甜、纽甜）。

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我们要先了解一个概念:无糖≠完全不含糖

无糖/低糖→是指根据标准GB 28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》规定，当100g（固体）或100mL（液体）的糖含量≤0.5g时可宣称该食品为无糖食品，糖含量≤5g时可宣称该食品为低糖食品。

一些无糖饮料可能含有少量的糖，但因为过于微量（含糖量不高于0.5g/100ml），可以标记为“0糖”。无糖一般是指不添加:蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖、乳糖等含糖原料。

总糖→是根据标准GB/Z 21922-2008《食品营养成分基本术语》中将“糖”定义为所有的单糖和双糖，如葡萄糖（单糖）、蔗糖（双糖）等。

我们所看见的预包装食品营养标签中的糖，一般指果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖的总和。消费者常见的白砂糖属于蔗糖。

标准中关于“0糖、0能量、0脂”和“低糖、低能量、低脂”的有关规定:

试验结果显示：20款样品的能量、脂肪、总糖含量均符合相关标准要求及其含量声称要求。

→15款声称“无糖”的茶饮料品牌样品均符合其含量声称要求；测试结果显示，15款符合含量声称的无糖茶饮料样品中，有12款达到“0糖、0能量、0脂”的要求。

→5款声称“低糖”的茶饮料品牌样品均符合其含量声称要求；测试结果显示，5款符合含量声称的低糖茶饮料样品中，有2款达到“低糖、低能量、0脂”的要求。

既然是无糖茶饮料，为什么喝起来感觉甜甜的？

这是因为加入了适量的“代糖”，也就是通常说的甜味剂，如安赛蜜、甜蜜素、糖精钠、三氯蔗糖、阿斯巴甜、纽甜、糖醇类等。

甜味剂不是糖，而是食品添加剂。它的甜度大多是蔗糖甜度的几十倍至上千倍，且没有热量或热量极低，因此甜味剂作为糖的替代品被广泛应用于食品饮料行业。

本次试验我们测评了6种甜味剂，分别是安赛蜜、甜蜜素、糖精钠、三氯蔗糖、阿斯巴甜、纽甜。

试验结果显示:

20款茶饮料样品的6种甜味剂含量均符合相关标准要求，其中糖精钠、阿斯巴甜和纽甜三种甜味剂在20款样品中均未检出，另外三种甜味剂含量均在标准规定的使用量范围内，符合国家相关标准要求，且在相关样品配料表中有明确标示。

有13款品牌样品均未检出本次测试的6种甜味剂。

↑↑↑备注:未检出上述6种甜味剂，并不代表相关样品未添加其它甜味剂种类，如赤藓糖醇、木糖醇等。本次甜味剂测试结果描述仅代表本次测试的甜味剂种类。

茶饮料，是以茶叶的萃取液、茶粉、浓缩液为主要原料加工而成的饮料，不仅具有茶叶的独特风味，还含有天然茶多酚、咖啡因等有效成分。

茶多酚是茶叶里面的多酚类物质的总称，具有抗氧化的作用，如果含量过高，口感上会更加苦涩。另外，茶多酚会随着储存时间、温度、光照等有一定程度的降解，建议开瓶后尽快饮用。

咖啡因作为一种中枢神经系统兴奋剂，具有提高身体能量水平、提升大脑灵敏度等功能，但人体过量摄入会导致失眠、焦虑、心率快、恶心等症状。

试验结果显示:

20款茶饮料样品茶多酚含量为233～863mg/kg，咖啡因含量为50.8～151mg/kg，均符合相关标准要求。

温馨提示

孕妇、婴幼儿和儿童以及对咖啡因过敏的人群，应特别留意其咖啡因摄取量。

根据欧洲食品安全局（EFSA）建议，成年人每日咖啡因摄入量较好不超过400mg/天；孕妇及哺乳期妇女等特殊人群，每日咖啡因摄入量较好不超过200mg/天。青少年和儿童（18岁以下），每日咖啡因摄入量较好不超过3 mg/kg体重。

本次茶饮料安全指标检测了重金属铅、微生物指标、防腐剂。

试验结果显示:

20款茶饮料样品安全指标均符合相关标准要求。

一、看标签

无糖或低糖茶饮料的产品标签上通常会标注“无糖”、“0糖”、“低糖”等字样。

二、看营养

成分表无糖茶饮料的营养成分表中，糖含量通常标注为“0g/100mL”；低糖茶饮料的营养成分表中，糖含量不高于“5g/100ml”。

三、看配料表

无糖茶饮料的配料表中一般不会有白砂糖、蔗糖、葡萄糖、果糖、糖浆、蜂蜜、冰糖等含糖原料，而可能含有三氯蔗糖、安赛蜜、甜蜜素、赤藓糖醇、木糖醇等甜味剂，或者不含甜味剂。

【撰文】邓子良 丰雷

【通讯员】张媛

【作者】 丰雷

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端