意式咖啡用什么咖啡豆？咖啡圆豆,这种另类咖啡豆有什么特别之处吗？

咖啡豆是指咖啡树果实里面的果仁，咖啡果实的外层有果肉（果胶层），中间通常由两颗种子面对面组成（就如一般我们所吃的水果一样），这两颗种子的平面向内相对，圆面则面向外层果肉。圆豆是一种独特的存在，果实里只有一颗而非两颗种子，而这颗种子没有平面，两侧都是圆面。

上图两颗咖啡豆的右侧是圆豆，左侧则是正常的咖啡豆。

可以看到圆豆每一侧都是圆形，而正常咖啡豆有一侧是平面。

为什么会有圆豆？

没有人能确定，至今也没有足够科学研究说明圆豆的由来，而咖啡果实中的种子有5-10%是圆豆。有一种说法，原本咖啡豆里的两颗种子，其中一颗发育不良最终坏死，剩下的一颗发育逐渐挤占果实内部空间，最后形成原型的豆子。

如何筛选出圆豆？

每一种咖啡里面都可能找到圆豆，也可以在任何咖啡产国找到。咖啡圆豆是由于在咖啡处理过程，完全是手挑作业才能区别与筛选这些圆豆。

圆豆常会在坦桑尼亚、肯尼亚与巴西出现，因为这些国家有设置专门筛选圆豆的建设。

圆豆喝起来有什么特别？

关于这部分具有争议，一些人认为圆豆风味更佳，相较同样批次的正常豆，圆豆的风味稍微明亮而醇厚度较低。然而这一直没有被证实，冲煮圆豆就像冲煮其他一般的豆子，而当你享用用圆豆冲出来的咖啡时，一定会将咖啡好喝归因于这些挑选出来的特别豆。不过，都是一棵树结出来的种子，差距能大到哪去？

来源：咖啡文化