什么样的酱油是纯粮食的？哪款酱油是纯粮食酿造的？

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

每次去超市，大家在买酱油的时候是不是犯了难，不知道怎么选？尤其是前些时候，辛吉飞的视频爆火之后，还有“海天”双标事件，添加剂酱油被人开始冷落，都想要去买那种0添加的酱油。

目前来讲，我觉得酱油可以分为三个等级，靠前种是那种真正无添加的，里面没有酵母抽提物，真正的纯粮酿造；第二种，含有酵母抽提物，只是不含防腐剂、增鲜剂的；第三种，不仅含有酵母抽提物，还含有防腐剂、增鲜剂、色素的，这三种价格是不一样的，只有靠前种，才算得上真正的0添加，后面两种说的0添加，更多的是扣字眼。

那等级最优的纯粮酿造无添加剂酱油有哪些呢？网评7款优质好酱油，都是纯粮酿造0添加，拒绝科技与狠活，你吃过吗？

靠前款：六月鲜原汁酱油

六月鲜原汁酱油，属于欣和旗下的一款优质好酱油，产地来自山东烟台。这款酱油的配料表相当的简单，只有水、非转*因大豆、小麦、食用盐，这款酱油也是我家里经常回购的，相比于其它的酿造酱油来讲，价格也比较合适。

这款酱油在使用的时候，可以迅速提升菜肴的香味，非常适合炒菜或者是红烧，哪怕是做卤煮，也都可以，价格实惠，用料良心，是真正的优质酱油。

第二款：黄滩牌冰油（酿造酱油）

在湖北也有一款好酱油，很多人可能不太清楚它的名字，这个酱油就是黄滩牌冰油，它的配料表当中，同样也是很干净的，只有水、有机大豆、面粉以及食用盐，看得出来，也是非常良心的一款好酱油。

黄滩牌冰油保质期在24个月，它是一个礼盒装，里面总共有4瓶，这款酱油采用的是天然晒制，而且晒的时间非常长，所以它的味道很是香醇，其中氨基酸态氮含量也相当的高。

第三款：三不加酱油

三不加酱油采用的是传统工艺，纯粮酿造，正如它的名字品牌一样，啥都不加，所以叫“三不加”，我们也可以看一下它的配料表，主要是水、非转*因黄豆、小麦、食用盐，同样不含食品添加剂。

这款酱油的氨基酸态氮完全来源于天然食材的蛋白质水解，也未添加任何食品添加剂，更没有防腐剂，当我们把酱油倒入碗中，里面的颜色红润发亮，凑上去闻一闻，有着浓郁的脂香味。

第四款：先市酱油

四川有一款古法酿造酱油，它就是先市酱油，采用的也是传统的工艺制作，我们同样可以看一下它的配料表，主要是井水、黄豆、小麦、还有食用盐。

这款酱油因为没有任何的添加剂，相对来讲会偏咸一点，没有添加任何的糖，炒菜加进去会特别的香，因为它不区分生抽和老抽，所以在使用的时候，我们要注意控制好量。

第五款：千禾零添加酱油

千禾零添加酱油180天，这也是一款比较优质的纯粮酿造酱油，我们同样可以看一下它的配料表，水、非转*因脱脂大豆、非转*因黄豆、小麦、食用盐、白砂糖，从这些配料当中，我们也可以看到是没有防腐剂的。

真正的纯粮酿造，不含有味精、色素还有防腐剂，更没有使酱油速成的酵母抽提物，它只选用提到的6种原料酿造，口感很醇和，吃着也是非常的香。

第六款：欣和禾然有机酱油

它是来自山东烟台的一款酱油，价格相对来说中等偏上，我们同样也是先看一下它的原料，主要是水、有机脱脂大豆、有机小麦、食用盐，它的氨基酸态氮相当的高，大于等于1.0g/100ml。

这款纯粮酿造的酱油，它的标准是超过国家“特级酱油”的标准线的，甚至一度超过了25%，醇厚有机鲜香味浓，吃在嘴里口感相当的柔和，倒出来以后，豆香绵长，酱香也很醇厚。

第七款：梓山酱油

梓山酱油是来自江西赣南的一款酱油，虽然知名度不是很高，但是它的品质也相当值得信赖。从它的配料中，我们可以看到主要是本地大豆、小麦还有水、白砂糖、食盐以及香辛料。

这款酱油买回家以后，要记得一个要点，那就是打开以后，记得放入冰箱中冷藏保存，因为它不含防腐剂和添加剂，而且谷氨酸钠等营养物质含量也比较高，所以保存的时候要注意一下。这个梓山酱油是黑亮滋润的油状，丰满醇厚的滋味特别的爽口。

【食刻说】

很多人对这个无添加持怀疑的态度，认为配料中没写，并不一定就没有添加。这一点其实大家还是可以放心的，因为《食品安全法处罚条例》中有写到在食品配料表里是不可以写配料的，应当按照制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列来列出。所以这些好酱油，大家吃过几款呢？

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