咖啡知识，咖啡不加盐什么意思？

咖啡加盐

柴米油盐酱醋茶

盐，作为百味之首

在我们每日饮食中必不可少

盐不仅可以提鲜，也能增加甜味

还能掩盖掉食物本身的异味

同理，其实咖啡加盐

也能在一定程度上提升咖啡风味的

咖啡加盐的由来

一开始，在土耳其和匈牙利这些国家，河流入海口地区水质偏咸，含盐量比较高，这里的人们一直用微咸的水来煮咖啡。久而久之，发现微咸的水煮出来的咖啡泡沫更丰富，苦味也变得没那么重。

而且在土耳其，准新娘为她未来的丈夫及其家人准备加盐咖啡是一种传统的非正式婚前仪式。在斯堪的纳维亚半岛（北欧）的北部，也有在煮好的咖啡中加盐的习惯，在欧洲沿海地区，高含盐量的苦咸水经常被用来制作咖啡。

由此，可以看出咖啡加盐由来已久。

为什么选择盐

通常我们会选择牛奶或者糖来中和咖啡的苦味和酸涩感，但是牛奶和糖在一定程度上也会将咖啡的一些风味给掩盖掉，如果想品尝到咖啡更纯粹的原本风味，加点盐是不错的选择，不仅可以提升咖啡中的甜还能均衡口感。

盐能减轻苦味的原理

人们对苦味的感知其实并不是舌头的正常反应，而是由味蕾释放钙离子将苦涩的信号传递给我们大脑产生的。而盐的主要成分是氯化钠，钠离子可以与味蕾释放的钙离子结合，抑制我们对苦味的感知，从而还能提升味蕾对其他味道感知的敏锐度，所以加入盐之后的咖啡，咖啡的甜感就会表现的更明显，苦味也得到了一定抑制。

咖啡加盐，真的好喝

——“图片来自网络”

大名鼎鼎的海盐咖啡，就是咖啡加盐的典范之作。在冰美式上面铺上满满一层的咸奶泡，口感yyds！

最近瑞幸大火的生酪拿铁也是一款咸咖啡，一口下去先是牛奶的香甜，接下来是芝士的奶香和咖啡的香味，这种咸甜交织的浓郁感也是让一众网友彻底沦陷。

除此以外，海盐芝士奶盖、海盐芝士厚乳拿铁、海盐焦糖拿铁、芝士海盐玫瑰拿铁等一众咸甜风的咖啡同样广受欢迎。