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作为枫叶大国,加拿大最为人熟知的特产非枫糖浆莫属,加拿大所产的枫糖浆大部分都是从树龄超过40年的枫糖种采集提炼而成,在天然纯净的工序下制作的枫糖浆香浓醇厚,搭配任意菜品都能使其增色不少。
每年三四月份都是制作枫糖的季节,而采集枫树液需要合适的气温,一般在春日的适宜温度下——夜间0°C以下,白天5°C以上,才能采出枫树液。
农夫们在枫糖树上钻一个深入树干约5厘米的洞,并插上导管,挂上收集树液的铁皮桶,让树液慢慢地滴进桶里。一颗直径为25厘米左右的枫树只能钻一个洞,使它休养生息,恢复元气。
随后,人们将枫树液在大铁锅里煮开,慢慢地蒸发掉水分,大约30到45升的枫树液才能提炼出1升的枫糖浆——这种方法已经成为加拿大的传统。
这带有枫叶木香的枫糖浆,具有甜而不腻的口感,较高的钙含量,富含维生素和各类矿物质,谁可以拒绝这口甜呢?搭配松软嫩滑的薄煎饼,咬下去,枫糖就从孔洞中溢出到舌尖,足以唤醒你的味蕾。
当然,除了搭配食物,也可以亿斯水冲泡枫糖浆,营养健康加倍味道也超赞,大家可以试试哦~
(文章部分图片内容来源:加拿大旅游局公众号,如有侵权请及时联系我们)
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