广式肠粉图片，在家调粉做广式肠粉,味道棒棒哒怎么做？

发布于 2023-01-28 09:00:35 关注者9 被浏览123

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周末闲来无事，小孩说想吃肠粉，所幸材料也常见，一搅和一蒸就完事，马上安排。

材料：粘米粉80g，澄面（小麦淀粉）50g，玉米淀粉20g，油一勺，水300g。

另外，葱花，生菜碎，鸡蛋，玉米，各种猪牛鸡肉，香肠等等可以根据自己爱好来选择添加。我就加了伸手就能拿到的葱花和鸡蛋。

没有调酱汁，我觉得味极鲜酱油和花生油已经很香了，满足懒人的需求了。

澄面是在粮油店买称好的，粘米粉是这种，玉米淀粉是平时炒菜常用的。澄面（小麦淀粉）必不可少，不然口感就不一样了。这种配比整出来的味道有点小嚼劲，小透明，很接近外面吃的肠粉，你也可以根据自己的爱好调比例。

靠前步：调粉浆，把粘米粉，澄面，玉米淀粉和水加一起，搅和搅和，加一小勺玉米油或者花生油搅一下，待用。

鸡蛋用筷子打散。

第二步：蒸盘涂一层薄薄的油，加一勺靠前步调好的米浆，一勺鸡蛋，撒一点葱花，盖上盖子大火蒸2分钟左右，看到米浆鼓起来一个大泡，打开盖子，米浆变透明就是熟了。

未熟，还没透明。

熟了的，变透明了。

第三步：把蒸好的米浆用勺子刮下来，我这是蒸了几次的放一起，做法挺简单，就是有点费时间和煤气。

切块，淋上酱油就可以开吃了，花生油的香加上米浆的香，完美。

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