怎么做粗粮馒头？自己做粗粮馒头怎么做？

随着人们生活水平的提高，现代人对健康和养生是越来越重视了，各种粗粮馒头、杂粮食品卖得很火呢！

前几天去超市，看到各种各样的粗粮杂豆在卖，琳琅满目。网上和店里，甚至朋友圈里也有很多人在卖杂粮馒头，买的人还挺多。

哈，杂粮馒头真不用买呢，做法很简单呀！而且，自己做的杂粮馒头，要多“杂”有多“杂”，要多“粗”有多“粗”，随心高级定制，哈哈！

我也很喜欢做杂粮馒头，总想把天下万物都揉进面团里，哈哈！

所以，一直想要一个磨粉机，但是前面几个都太小了，不满意。前两天刚入手了一个，大小正合适，打了好几样粉，挺细腻的，满意，这下终于可以实现粗粮自由了！

来，看看我的红豆黑米面馒头，泛着紫褐色的光泽，有着黑米特有的香气，口感Q弹，味道挺好吃呢。

夏天天气热，是做馒头最不会失败的时间。揉好的面团不用发酵，直接整形，只需发一次，馒头个个胖乎乎，很快！

这个是黑米，我称取了100克。

这个磨粉机的最大容量是200克，这个黑米的量差不多到刻度线一半的地方。这个容量家用比较适合。

盖上磨粉机的内盖和外盖，把外盖往下按，磨粉机就开始磨粉。磨粉机的盖子是透明的，可以看到磨粉的情况。

10秒左右就可以停下看一看，按压的手放开，磨粉机就停了。一次也不用打太多，想要多少就打多少。

黑米粉打好了！

看一下，这个磨粉机磨的粉还是挺细腻的。机子小小的，也不占地方，关键是价格还便宜，100都不到，哈哈，实用！

可以看看我拍的视频，过程太治愈了！

我还打了点红豆粉，哎呀，没想到，红豆粉居然是白色的，太意外了！

面粉250克，黑米粉100克，红豆粉50克左右，水205克左右，酵母3克，糖20克（不喜欢糖也可以不加），放入厨师机的揉面桶内。

黑米没有筋度，有点黏性，所以不建议全部用黑米面，否则就是黑米发糕了。

先启动厨师机的1档，没有干粉飞扬后再转4档揉面。

得到一个均匀光滑的面团。

揉好的面团不用发酵，直接整形。揉面垫上撒少许粉，把面团擀成长方形面片，沿长边卷起，滚成一个长条。

用刀把面团分割成8份。

稍微整理一下形状，这就是黑米面馒头的生坯。

间隔一定距离，排列在蒸盘上，放在温暖湿润的地方发酵大约20分钟。

大约20分钟，生坯体积变大，直接开火蒸15分钟。关火后不要开盖，2分钟后再出锅。

揉面7分钟，整形5分钟，发酵20分钟，蒸15分钟，一个小时不到就能出锅，是不是很快手？

Q弹有嚼劲，味道还挺香！

快去试试吧！

版权声明