为什么脱脂牛奶容易胖？为什么不推荐一般人喝脱脂奶呢？

前几天超市搞活动，在花花绿绿的奶制品区，看到了有趣的一幕。

一对中年夫妻因为购买牛奶起了争执。

妻子执意要购买脱脂牛奶，而丈夫想购买优惠力度更大的全脂牛奶。

于是就出现电视剧里“你是不是不爱我了”的剧情，详情自己脑补~

为了避免家庭纷争，这一期我们讲一下：

全脂奶、脱脂奶到底该怎么选？

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全脂奶和脱脂奶的成分区别

我国奶制品国家标准规定：

全脂奶的脂肪含量≥2.9g/100ml

脱脂奶脂肪含量应≤0.5g/100ml

目前国产牛奶的脂肪含量普遍在3-4g/100ml，也就是说一盒250ml的牛奶脂肪含量大约为7.5-10g。

这部分脂肪提供的能量为67.5-90kcal，大约占每日轻体力活动女性所需能量的「3.75%-5%」。

差不多是快走「1800-2000步」消耗的能量。

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为什么很多人迷信脱脂奶？

很多人迷信脱脂奶可能是受减重博主、科普文章和商家宣传的影响。

减重博主：

为了追求更低的能量摄入，往往会推荐脂肪含量低且富含优质蛋白质的食物，所以为了执行方便就干脆教减重人群直接选择脱脂奶。

科普文章：

推荐喝脱脂奶和低脂奶是因为《美国居民膳食指南》的推荐。

美国人目前有74%的成年人和40%的少年儿童处于超重和肥胖状态。

重点是美国人平均每日牛奶的摄入量大概在1000ml，由牛奶中脂肪给的能量大概在300kcal。

这条推荐其实并不适用于奶制品摄入严重不足的国人。

商家宣传：

脱脂奶制作工艺比全脂奶更复杂，价格也相对更贵。

于是在商家魔性的宣传渲染中，脱脂奶成了香饽饽，全脂奶成了肥胖的助推手。

事实上，这条建议只有商业价值，甚至有误导消费者的嫌疑。

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牛奶中的脂肪好不好？

牛奶中的脂肪以饱和脂肪为主，即大家常见的奶油和黄油。

平时吃肉较多的人需要注意。

但对于「平衡膳食和素食人群」而言，这部分脂肪营养价值很高，不应该被忽视和丢弃。

牛奶中的脂肪还是牛奶醇香口感的主要来源，所以全脂奶会比脱脂奶更加香浓醇厚。

反正营养师本人不喜欢脱脂奶那种清汤寡水的感觉。

从营养的角度而言，牛奶在脱脂的同时，脱去了脂溶性维生素，所以营养上差了点意思。

总体而言，「全脂奶比脱脂奶更有营养」。

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该怎么选购？

「一般人群」

牛奶中的脂肪容易消化吸收，是优质脂肪的较好来源。

对于生长发育期的未成年人来说营养价值高、胃肠道负担小。

因此健康的青少年儿童要喝全脂奶，肠胃功能较弱的人群也应该喝全脂奶。

体重正常的成年人可根据自己的喜好选择全脂奶或脱脂奶，从平衡膳食的角度更建议选全脂奶。

「减肥人群」

想减肥，必控能！

说白了就是吃的少点，多动动胖胖的身子。

需不需要脱脂奶加持，就看其它食物控制的怎么样！

能通过其它食物减少能量摄入，就喝全脂奶。

如果不能，只靠每天喝300ml的脱脂奶减重，大概率会减肥失败，还会有营养不良的风险。

当然如果是脱脂奶协同其它食物一起减少能量摄入，同时还能摄入适量的微量营养素，那喝脱脂奶完全可行。

所以只要多动动，有意识的减少其它食物的摄入，喝不喝脱脂奶，那都不是你苗条大道上的障碍！！！

「高血脂和心脑血管疾病人群」

这部分人群需要严格控制饱和脂肪酸和总能量的摄入，需在专业人士指导下，根据病情发展情况选择饮食，包括牛奶。

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