紫燕百味鸡制作方法，紫燕百味鸡是卤的吗？

随着消费者对卤味产品市场需求的不断扩张,卤味行业的竞争也愈发激烈,同行业竞争者沉迷于“出奇、出巧”时,紫燕百味鸡却将发展重心放在“经典传承,创新发展”上。紫燕百味鸡用心做卤味,让经典的味道焕发生机,不仅收获一批忠实受众,还能在经典的“肩膀”上勇敢突破,给予消费者不同的味觉体验。

用心做卤味

卤味是一种家常的加工食材方法,但要想把卤味做出花样,却要下足功夫。紫燕百味鸡从食材保鲜入手,分别投建济南、武汉、连云港、宁国、重庆5个高标准区域中心工厂,建立了覆盖采购、生产、仓储、产品配送、终端销售等环节在内的全面质量控制体系。全程自有冷链配送,既保障了食材的口感如初,也保障了消费者的饮食健康。

有了新鲜的食材,紫燕百味鸡得以大胆研发新产品。目前,紫燕百味鸡的产品数量已经超过了100道,并且涵盖了禽类、畜牧类、豆类、蔬菜类等多个种类的菜品。尽管紫燕百味鸡的产品种类繁多,但经典产品“招牌百味鸡”的地位仍是不可动摇的。百味鸡属于川式凉菜,以陈年老卤汁卤制而成,火候足到,肉烂味美,色红外皮金黄,金黄的鸡皮晶莹而散发甘香,肉质细腻,油脂适中,鲜美含汁,嚼之既不油腻也不柴硬,浓郁的鲜香味,直至骨髓。

潜心做创新

对于经典卤味的创新,紫燕百味鸡从不墨守成规,而是敢于摒弃“固定思维”,从经典中跳脱出去,寻求味觉的多种可能性。经过广泛的市场调研和多维度的数据分析,紫燕百味鸡的另一产品横空出世,成为与“百味鸡”齐名的招牌产品——“招牌藤椒鸡”。藤椒鸡与百味鸡都是川菜的重要菜系,在四川乃至西南地区,藤椒鸡是宴请宾客、大筵小席、节日加菜均不可少的主菜,深受当地及外来美食家青睐,这也是紫燕百味鸡选择“藤椒鸡”做口味创新的重要原因。

优品的藤椒鸡一重选鸡,二重煮鸡,三重配味。紫燕藤椒鸡以优良鸡肉为原料,以温火煮制皮爽肉滑,配以清淡鲜美的高汤,加入四川特色藤椒油调拌而成,藤椒鸡的清香、鸡的鲜、嫩在这种混合的味道中发挥得酣畅淋漓,原汁原味令人过口难忘。

口味的迭代更新,是消费者需求变化的风向标,但消费者能始终坚定地选择紫燕百味鸡这一品牌,也佐证着紫燕百味鸡多年来用心做卤味的初心从未背离消费者的味蕾。用心挑选食材,用心创新酱料,用心制作卤味,紫燕百味鸡初心未变,致力于给予消费者全新的味觉体验。