免浆黑鱼片是什么意思 免浆黑鱼片新不新鲜？

免浆黑鱼片新鲜，是没有上浆、挂糊的黑鱼片，上浆是指用水淀粉和鸡蛋清包裹原材料以保留其水份使其滑嫩，简单的理解就是没有经过加工，直接切成片冷冻的黑鱼片，这种黑鱼片比较天然，黑鱼，是乌鳢的俗称，乌鳢属鲈形目、鳢科，是鳢科鱼类中分布最广、产量最大的种类，又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼、黑鳢头等。

免浆黑鱼片太白了是怎么回事

1、就是没有上浆、挂糊的黑鱼片。上浆是指用水淀粉和鸡蛋清包裹原材料以保留其水份使其滑嫩。简单的理解就是没有经过加工,直接切成片冷冻的黑鱼片。这种黑鱼片比较天然。

2、黑鱼,是乌鳢的俗称。乌鳢属鲈形目、鳢科,是鳢科鱼类中分布最广、产量最大的种类,又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼、黑鳢头等。

3、黑鱼性情凶猛,营底栖生活,属于肉食性鱼类,喜欢生活在水草繁茂的浅水区。黑鱼肉味鲜美、营养丰富,深受消费者喜爱,是一种经济价值较高的鱼类;可去瘀生新、滋补调养、生肌补血、促进伤口愈合,具有较高的药用价值。

如果说你的免浆黑鱼片他太白了的话，那么有可能是因为你这个并不是一个正宗的黑鱼片，因为如果是正宗的黑鱼片的话，那么，他的鱼片的颜色不会是太白，因为一般都是黑色的，所以说并不会是白色的，所以说这是非常的简单的，不然的话是没有办法成功的吃的

兔酱浆黑鱼片如何使用

1、黑鱼一条、洋葱半个、干辣椒适量、干花椒适量、香葱2根、大蒜3瓣、姜一小块、胡椒一小勺、盐适量。

2、鱼肉加胡椒粉和盐拌匀。洋葱切成条，加些小米辣，撒点盐。干辣椒切断，大蒜切碎，姜切丝，加入花椒，再撒点盐。先把洋葱炸熟捞出。

免浆黑鱼片不需要清洗，免浆的意思是没有上浆，是用水淀粉以及鸡蛋包裹原材料来保留里面的水分使鱼片滑嫩，这也能理解为不需要进行加工，也不需要水洗，原汁原味的意思。

2、免浆鱼片可以使用生活在深海里的红鲷鱼，里面的胶原蛋白含量高，活性强，食用口感更佳。

免浆黑鱼片适合烫火锅吗

免浆黑鱼片适合烫火锅。免浆黑鱼片，烹饪方便，黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富比鸡肉、牛肉所含有的蛋白质高，还具有丰富的营养价值。

黑鱼肉质细腻没有泥腥味，除了能和酸菜完美搭档，还很适合和火锅做朋友，无论怎么吃黑鱼都易于加工，并能与多种食材搭配，解放舌尖就现在。

可以的，烫个10秒左右就好了，一般鱼片很薄，久了不好吃

免浆黑鱼片做酸菜鱼还需要腌吗

免浆黑鱼片冷水解冻，解冻30分钟以后取出装盘

酸菜切丝焯水备用。辣椒切圈和花椒一起，姜切片。

锅里放油炒香葱姜蒜炒20秒。

放入酸菜继续炒一分钟。兑足量开水。

大火烧开，中火煮5分钟，调入盐。把汤中料都捞出来铺在碗底。

再用大火烧鱼汤，鱼片一点点放入，晃动锅，最上面的鱼片7成熟捞出放在碗上面。

过滤鱼汤倒碗中。

锅里放油，凉油的时候就放入花椒和辣椒圈，小火烧，注意看辣椒，变得红中微黄且油亮干酥。注意观察别熬过火了。

花椒和辣椒捞出放在鱼片上，青红辣椒撒在鱼片上。

油大火烧冒青烟，浇在鱼片上即可。浇油这个环节很重要，一定要把油烧热的冒青烟，目测有青烟不断冒出。浇上去吱啦一声才够味。

免浆鱼片不需要再次进行腌制，直接下锅煮就可以了。

现在的市场上出现了一种免浆鱼片，可以说是把大厨前期的工作都省掉了。这种鱼片已经提前腌制了底味，而且上过了浆。咱们在烹饪的时候，只需要煮一锅热水，拭目以待就可以了。

现在的生活真是太方便了，我去市场买鱼给我切成片，切成丝，切成段，随心所欲。

不需要了，这一片已经上浆好了

免浆黑鱼片怎么解冻

免浆黑鱼片如果是不急用可以提前一个晚上从冷冻室拿出来放在冷藏室内，如果是急用可以连包装放在清水中用流水化冻，化冻后鱼片倒在盘中先搅拌一下再使用。

免浆黑鱼片的使用方法

免浆黑鱼片可以熬鱼片粥。

免浆黑鱼片解冻可以放冰箱

1、方法一：将冻鱼放在清水中，常温的水，不是热水，水量以刚刚没过所有鱼就可以。这个是最简单的，但解冻速度相对较慢。

2、方法二：还是按照方法一，放入足量清水，同时加入适量白醋，这样可以加快解冻的速度，还可以使鱼肉更鲜美。

3、方法三：冻鱼中放入足量水，然后放入适量盐，也可以加快解冻的速度。

4、方法四：用流动的水冲鱼，这样也可以相对较快的使鱼解冻，但是有时会把鱼冲坏，所以慎重使用。

5、方法五：将鱼放盘子里，上边洒一点盐，然后放到微波炉里解冻，几分钟即可完成。

不立刻吃的话较好还是放在冷冻层

广州怎么做黑鱼片

1

半条黑鱼，去骨，片成薄片。泡在淡盐水中。

2

大蒜去皮，切末。姜切片。

3

青椒切块。

4

黑鱼片泡3个小时以后。

5

放入盆里，加黄酒，一个鸡蛋清。淀粉搅拌均匀上浆。

6

黑木耳泡发，。

7

黑木耳入锅，加水，大火烧熟。

8

起油锅，油烧至七成热。下上好浆的黑鱼片。迅速划开。待鱼片变色，马上捞起，沥油。

9

装盆待用。

10

锅里底油烧肉，下姜片，大蒜，爆香。倒入青椒，黑木耳翻炒，加点盐。

11

倒入备用的鱼片，翻炒一下，加点鸡精。马上起锅。

黑鱼片怎么浆才嫩为什么我浆出得黑鱼片不嫩，麻烦哪个

上浆，首先要往鱼片，和肉丝里加点盐，味精。在加少许的松肉粉，用手抓允，在加水，水的比例是。1斤肉加4两水，在把肉抓允，加入淀粉，在抓允就OK了，注意，如果当天用不玩在浆好的肉上面撒上一层油！！！

过几天在用效果一样的，呵呵！！！！

答案补充 我说的就是酒店里的方法。

对了还要往里面加几个鸡蛋！！

这样肉会更好

财鱼片需要腌制么

财鱼片的做法主料：黑鱼400克辅料：鸡蛋120克，淀粉（蚕豆）8克调料：味精1克，小葱15克，猪油（炼制）70克，料酒10克，姜3克，盐3克，大蒜（白皮）10克，胡椒粉1克制作方法1.财鱼宰杀治净，片取净鱼肉去皮切片，用精盐稍腌。黑鱼2.蛋清碗内加湿淀粉10克拌成蛋糊，将鱼片浆匀。3.炒锅置旺火上，下猪油烧至六成热，将鱼片逐片下入锅内，起锅沥油；4.原锅留少许油，下葱白、蒜片、姜末略炒，将鱼片放入，再加鸡汤100毫升、料酒、精盐同烧；5.待烧沸后，用湿淀粉调匀勾芡，将锅颠翻几下，加味精、白胡椒粉起锅装盘即成。制作要诀1.鱼片切成3厘米长、2.5厘米宽的薄片，浆均匀，下锅滑油；2.火大时，应端锅离火，免致鱼片变黄；3.芡汁要明亮，湿淀粉下锅，勿乱搅动，让淀粉充分熟透；4.因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。