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砂锅鱼翅
原料:
水发鱼翅500克火腿25克
水发玉兰片20克水发香菇20克
油菜心15克鸡汤1000克清汤150克
制法:
1、火腿,玉兰片切片,香菇撕小块。
2、鱼翅放凉水中用微火火烧开捞入碗中。
3、砂锅内油8成热时下葱丝,姜末,再放鸡汤及调料,烧开后倒入盛鱼翅的碗中,用旺火蒸至8成烂。
4、用葱丝,姜末呛锅,放清汤、调料和鱼翅,烧开后倒入锅中,移微火炖20分钟,放油菜心上即可。
1.准备材料:猪骨1斤,霸王花适量,香菇适量,干海底椰适量,甜玉米适量,盐适量。
2.将所有材料入锅。
3.烧开后文火炖2小时加盐调味就行了。霸王花有股特别的清香,吃起来滑滑的,汤也很清甜,好吃。
霸王花和茶树菇各自有各自独特风味,不宜混搭在一起煲汤,可以分开做冬瓜、霸王花+排骨煲汤,茶树菇+排骨红烧或清炖两种菜肴。
茶树菇、霸王花、松茸和黑桃花可以一起炖汤喝,较好放肉骨头汤一起炖,味道鲜美营养丰富,特别适合妇女老人滋补
猪蹄炖黑豆材料处理干净切块的猪蹄2个,红腐乳3块,红腐乳汁3勺,老抽适量,葱5段,姜4片,桂皮一块,八角3个,干红辣椒4个做法1.猪蹄洗干净,腐乳和汁压碎,搅拌均匀,大葱切断,姜切片2.猪蹄冷水下锅,开水后汆一下,备用3.锅内烧热油,放入沥干水份的猪蹄翻炒1分钟,加入两大匙腐乳汁翻炒均匀4.翻炒均匀的猪蹄,放葱、姜、桂皮、八角、干辣椒、老抽,加入与猪蹄齐平的开水5.移入高压锅,盖盖上气后再烧15分钟。(不用高压锅的话,多加些水大火烧开,小火慢炖一个半小时)
6.压好的猪蹄放入炒锅,大火收汁即可
虫草花霸王花竹荪可以一起煲汤,但是味道不一定理想,效果也不清楚。 霸王花是几种仙人掌科植物的花的总称,煲汤有一定的风味,并有润肺生津的作用。 “虫草花”并非花,实质上是蛹虫草子实体,而不是虫草子实体,也不是冬虫夏草子实体。培养基是仿造天然虫子所含的各种养分,包括谷物类、豆类、蛋奶类等,属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似,只是菌种、生长环境和生长条件不同。 为了跟冬虫草区别开来,商家起了一个美丽的名字,把它叫做“虫草花”,虫草花外观上最大的特点是没有了“虫体”,而只有橙色或者黄*的“草”。 竹荪又名竹笙、竹参,常见并可供食用的有3种:长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪,是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状略似网状干白蛇皮,它有深绿色的菌帽,雪白色的圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托,在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开,被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一。
霸王花和海带可以一起炖,霸王花的食用方法比较多,可以摘下来直接吃,还可以做成汤,或是晒干了吃了。霸王花的食用方法根据个人的体质,还有喜好情况等来选择。
可以的,而且是绝配。我做的花胶鸽子汤,非常好喝(▽)。花胶胶原白,美容养颜,滋补身体,红枣补血,鸽子滋阴益气,霸王花清热润肺。一起炖补精益肾,增强体质,特别适合病愈,产后,术后身体的滋补。
霸王花用开水泡开洗干净,瘦肉二两焯水,然后开水放入霸王花和瘦肉,加入姜片,两颗红枣,慢火煲1.5至2个小时
霸王花煲鸡养生 材料: 霸王花1两,靓鸡一斤,蜜枣2个 霸王花与菜干类似,但口感比才菜干好,用来煲汤,可以全部吃进肚子去,不会对资源造成浪费;鸡要用靓鸡,也就是比较贵一点的鸡,不然吃了容易上火哦. 做法: 1 将霸王花用水泡开,鸡用开水过一下 2 将全部材料放进锅里,水沸后煲一个半小时,加盐就可以喝了. 汤的味道带甜,鸡的精华融入汤和霸王花里面,汤好喝,霸王花好吃;鸡肉可以给男生吃,因为男生不太计较肉的味道.(转至白白猪的日志) 霸王花煲猪椎骨(霸王花,猪椎骨,眉豆,花生)
用料
土鸡 半只2斤
霸王花 6-8朵
老姜 1块
小葱 2根
白酒 1瓶盖
盐 少量
步骤 1收到货的时候,我也分辨不出来有什么区别,估计新花陈花都有吧。30多块钱一斤,一大包,也不要太计较了。
步骤 2超市去买了土鸡,半只。平时买整只鸡,会分成2-3次炖汤,土鸡的重量大概在5斤左右。
步骤 3备料。步骤 4半只土鸡,完全足够。这次买土鸡,反正是超市最贵的,但是也还好,清理好了的,也才30多一斤,半只2斤多,黄油多,炖出来很香。
步骤 5拿6-8朵霸王花,这个分量炖汤完全足够步骤 6鸡肉洗干净,准备煮一遍去血水。加姜片和小葱,再加一瓶盖白酒。
步骤 7大火煮,血水慢慢就会煮出来。煮出血沫后,清洗干净鸡肉。
步骤 8霸王花温水泡发五分钟。
步骤 9泡发好的霸王花。我切掉了底部比较老的根系,就怕太老的位置影响 10锅里先放鸡肉,加水煮一小时,大火煮沸,转小火。然后放泡发完毕的,霸王花。
步骤 11炖两小时,加盐,盛好上桌
霸王花又名剑花,是仙人掌科量天尺属植物,广东、广西种植较多。霸王花一般在每年端午节和中秋节之间开花,人们常常把霸王花采摘下来晒干用于煲汤。
霸王花,味甘,性微寒,具有清热润肺,除痰止咳,滋补养颜的功效,是广东老火汤中夏天常客。例如霸王花煲猪骨汤、霸王花排骨汤、霸王花无花果瘦肉汤、霸王花罗汉果瘦肉汤等,既美味又止咳,还美容养颜呢!
猴头菇是一种齿菌科的菌类,远看像金丝猴头,因此叫猴头菇。
猴头菇,味甘,性平,有利五脏、助消化、滋补身体,对人体的免疫功能有所提高。
猴头菇用于炖汤或煲汤味道非常鲜。例如猴头菇土茯苓煲白鸽汤、猴头菇扁豆煲鹧鸪汤、猴头菇煲瘦肉鸡脚汤等。
我曾试过用猴头菇、茶树菇、姜片炖瘦肉汤,这个汤对于经常身上起“风团”,皮肤痒,手忍不住抓得一红团一红团,过段时间又会退掉的皮肤痕痒症,有一定缓解作用。
晒干的霸王花跟猴头菇可以煲龙骨汤或筒骨汤啊,分开煲。煲霸王花的时候可以放点黄豆去煲汤,汤汁很清甜噢
在秋天用莲藕煲汤或者用剑花煲汤,都是非常不错的选择。
莲藕排骨汤是一道汤鲜味浓,清甜不油腻,营养丰富,做法简单的美味汤品。这道汤滋补又不上火,非常适合秋天饮用。
排骨400克,莲藕1节,干花生适量,姜几片。
做法:
1,排骨洗干净,剁成块,放入锅里,加入清水,大火烧开,焯水断生,去掉血水 捞出冲洗一下。
2,莲藕刮掉外皮,切块放入清水中,浸泡防氧化,花生提前浸泡二个小时,姜切片。
3,将排骨,莲藕,姜 生一起放入煲中 加入清水,大火烧开 小火熬煮15小时即可。
3,加入适量盐,即可关火食用。
剑花又叫霸王花,剑花汤也非常好喝,做法如下:
1.取适量的剑花用水泡开,撕好备用。
2.骨头焯水去血腥冲洗干净,沥干水。
3.锅中下入一点油和姜片,把骨头炒香。
4.汤锅放入适量的清水,放入备好的骨头、剑花加一片洗好去囊陈皮和两粒蜜枣,大火煮滚转小火煲两个小时就可以喝了。
食材
(主料)莲藕一条
(主料)霸王花适量
(主料)排骨适量
(主料)红枣适量
(主料)姜适量
(主料)绿豆适量
(主料)薏米适量
步骤
1.
莲藕切块
2.
排骨切块
3.
绿豆提前一天泡水
4.
霸王花干清洗干净泡水
5.
材料准备
6.
排骨用开水煮沸(直至没有血水)后取出,用冷水冲洗数遍
7.
将所有材料放入锅内
8.
加水,大火煮沸后转小火煮约3小时
9.
煲好汤后,捞出莲藕,放油,糖和酱油翻炒出锅。又成了一道菜
10.
汤加盐出锅
象花的煲汤材料有很多种,这里简单的说两种,虫草花和霸王花,在广东经常用霸王花来煲汤的。它具有清肺热的功效。霸王花分干湿两种,在超市买的一般是干货,也可以用自家种的,即摘即煲。看个人喜欢干货还是新鲜,新鲜的花会特别滑,而干货就特别香。
霸王花,金银花,人参花,虫草花,丹参花都可以煲汤。
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