脱脂牛奶是什么意思 部分脱脂灭菌乳是什么意思？

脱脂牛奶是把正常牛奶的脂肪去掉一部分，使脂肪含量降到0.5%以下，还不到普通牛奶脂肪量的1/7。这里的脱脂牛奶指的是全脱脂牛奶，是相对于全脂奶而言的，介于两者之间的还有低脂牛奶。这种牛奶的产生满足了现代人追求“高蛋白，低脂肪”的营养需求。

　　全脂奶的脂肪含量为3%左右，低脂奶(半脱脂奶)含脂肪1.0～1.5%，全脱脂奶含脂肪0.5%。牛奶的脂肪部分有不少好东西。首先，香气成分全部存在于乳脂当中，脱脂奶是没有什么香味的，因此口感比全脂奶要差一些。其次，牛奶中的一些脂溶性物质(如：维生素A、D、E、K)会在脱脂过程中有损失。 另外，牛奶脂肪中含有多种抗癌物质，特别是共轭亚油酸，可能也会有一定程度的流失。

低脂型无乳糖牛奶是什么意思

低脂牛奶是经过加工后过滤去脂肪的牛奶，而在脱脂流程过程中不仅除去了牛奶中的很多营养成分，还有可能导致其他营养成分的变性，以及有可能加入其他不良添加剂，对人体健康不利

无乳糖牛奶是将牛奶中的乳糖完全或部分的去除，含糖量低，适合糖尿病人，更适合乳糖不耐受的人，所谓乳糖不耐受的人，消化道中缺少分解乳糖的酶，喝牛奶后容易出现腹胀、腹泻等症状，如果喝无乳糖的牛奶就可以。

低脂型无乳糖牛奶是指所含的脂肪约是新鲜普通牛奶的一半左右，为1.0%~1.5%。无乳糖是将牛奶中的乳糖完全或部分去除的牛奶。这种牛奶的口感不好，像水一样，不够香浓，也没有全脂型的营养价值高。但这种牛奶对乳糖不耐受的人来说是比较好的。

部分脱脂风味发酵乳是什么意思

发酵乳分为：酸乳、风味酸乳

所谓部分脱脂酸奶，可能是用部分脱脂牛奶发酵而成，也可能是由全脂酸奶脱脂而成。部分脱脂奶是指把一种把正常牛奶的脂肪去掉一些，全脂奶的脂肪含量为3%左右，部分脱脂奶含脂肪1.0-1.5%，脱脂奶适合肥胖人、老年人使用，它在营养价值方面会丢失一些脂溶性的维生素。主要是维生素A和维生素D，会对钙质的吸收产生影响。并且口感差一些。

元乳和脱脂区别

元乳是产后七天之内的奶，而且这个时候免疫球蛋白最高，应该是较好的。

脱脂牛奶是经过人为加工后的产品，在保质期上，脱脂牛奶在经过人为的加工后往往会有着更长的保质期，会方便人们进行保存携带饮用。

而脱脂牛奶往往将这些脂肪利用技术进行了去除。

低脂脱脂区别

区别在于脂肪的含量，其他的营养物质以及营养成分都是差不多。其次适用的人群也都是有差别，因此要选择自己合适的奶制品。

牛奶的种类是比较多的，它是有分全脂牛奶、低脂牛奶以及脱脂牛奶的。

其中主要得区别是在于脂肪的含量，全脂牛奶指的就是新鲜的纯牛奶，里面的脂肪含量非常多，可以有效的为人体的新陈代谢提供能量。

而低脂牛奶指的是含有的脂肪比较低。既可以补充能量又不会引起肥胖。

脱脂牛奶之中基本没有脂肪，对于一些高血压、高血脂患者可以放心饮用，而且可以降低牛奶所引发的过敏性疾病出现。

0脂牛奶和脱脂牛奶的区别

低脂和脱脂牛奶的区别：脂肪含量不同、适用人群不同。

1、脂肪含量不同，低脂牛奶中的脂肪含量通常在1.5%——1.8%之间，脱脂牛奶中的脂肪含量则不到0.5%。

2、适用人群不同，低脂牛奶适合消化能力不太好的人饮用，脱脂牛奶适合老年人和不适于摄入脂肪的人食用。

低脂牛奶（lowfatmilk）是一种牛奶，所含的脂肪约是新鲜普通牛奶的一半左右，为1.0%~1.5%。脱脂牛奶是指脂肪含量<0.5%的牛奶，是将正常原料牛奶中的脂肪通过加工工艺去掉，使其含量达不到普通牛奶脂肪量1/7的一种奶制品。

.营养价值不同。全脂牛奶，它的营养成分接近于纯牛奶。而脱脂牛奶是为了口感好而将牛奶中的很多营养成分都过滤掉了，所以脱脂牛奶的营养成分比全脂牛奶的低得多，而且不利于人体的健康成长。2.适用人群不同。全脂牛奶的热量很高，比较适合年龄小的儿童，孕妇或者运动量较大的人饮用。而脱脂牛奶比较适合限制脂肪的摄入或者正在减肥的人饮用。

如何分辨低脂奶

低脂牛奶、脱脂牛奶和普通牛奶的不同在于其牛奶中的含脂肪量不同。

普通牛奶将新鲜牛奶经过科学消毒与杀菌等程序，保留了牛奶原有的营养成分和脂肪。鲜奶中约含3.8％的脂肪，对于健康者，特别是成年人，健康饮食的标准是除了不使热量过剩外，还要减少脂肪的摄入，因此在牛乳的品种中，增加了低脂牛奶和脱脂牛奶的品种。

工业生产上常用离心等方法将牛奶中的脂肪取出，制成奶油。家庭中也可以自制低脂牛奶。因牛奶中所含的乳脂比重较轻，会上浮在牛奶表层，将鲜牛奶静置过夜然后用吸管或汤匙将上浮的奶脂去除，就成低脂牛奶。也可将鲜奶煮沸后静置，待稍冷却后牛奶表层即形成一奶皮，此奶皮就是脂肪皮，去除后就是低脂牛奶。

脂奶是原料奶经过脱脂工艺，使奶中脂肪含量降低的奶制品。全脂奶的脂肪含量为3％左右，低脂奶脂肪含量为0.5％-2％，脱脂奶中脂肪含量低于0.5％

全脂奶半脂奶轻脂奶和脱脂奶的区别

全脂牛奶，全脂奶粉是通过将原奶干燥成粉而获得的乳制品。

全脂奶粉不适合长期存储，因为与通过去除脂肪而干燥的脱脂奶粉相比，它由于脂质的氧化而导致的劣化更快。脱脂奶粉中残留的味道。它通常用作罐装饮料（如咖啡厅和奶茶）的原料。

从营养的角度来看，它倾向于保留生乳的所有营养特性，例如具有高生物价值的蛋白质，乳糖，钙，碘，磷，维生素A，B12和核黄素形式的碳水化合物。大量的饱和脂肪，特别是100毫升，可提供约3.9克脂肪。

半脱脂牛奶。它由全脂牛奶组成，不仅会经过超巴氏灭菌过程，而且会经历一些脂肪去除过程，但是它会保留不同量的脂肪酸，脂溶性维生素和其他化合物。我们发现它含有牛奶脂肪。

脱脂牛奶。是通过从生乳中提取脂肪并将其干燥成粉末而获得的产品。也有液态奶。脱脂奶粉可以溶于水，可以代替牛奶使用，但可以用作加工乳制品的调味料和加工食品的原料。

脱脂牛奶经过几乎完全去除脂肪的过程。从营养的角度来看，它提供了碳水化合物，蛋白质，维生素和矿物质，但从组合物中去除脂肪的那一刻起，脂溶性维生素就消失了（尽管然后又添加并浓缩了）。

低脂高钙奶和脱脂牛奶有什么区别

1.营养价值不同。

低脂高钙牛奶就是在普通牛奶的基础上去除部分脂肪，加入钙质。一般来讲，牛奶中的脂肪含量都在3.2%左右，低脂奶脂肪含量一般在1.5%以下。

脱脂牛奶是为了口感好而将牛奶中的很多营养成分都过滤掉了，所以脱脂牛奶的营养成分比全脂牛奶的低得多，而且不利于人体的健康成长。

2.适用人群不同。

低脂高钙奶适合想要控制体重以及高脂血症患者或者需要低脂饮食的人群服用。

而脱脂牛奶比较适合限制脂肪的摄入或者正在减肥的人饮用。

脱脂牛奶，指全部脱除脂肪的牛奶，从脱脂牛奶的营养成分来看，它可以减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入，因此最适合饮用的是需要控制胆固醇、血脂偏高、体重偏高的人群。

而低脂高钙牛奶则是脱除了一点脂肪，但仍然保留有脂肪的牛奶，含有丰富的脂溶性维生素A、D、E、K等，它们不但对健康有益，还有助于牛奶中矿物质的吸收利用。适合大众尤其是中年人饮用。

无乳糖和脱脂的区别

无乳糖牛奶和脱脂牛奶的区别

　　有的人只要一喝牛奶，就会出现气多、肠鸣、腹胀及腹泻等症状。人们通常认为这是对牛奶过敏。其实，这在医学上称为乳糖不耐受。乳糖是牛奶中的一种糖，有些人先天性体内无法产生足够的用于分解乳糖的酶。

　　那么，牛奶中的乳糖就不能被消化分解，从而导致典型的消化系统症状。研究表明，当孩子发生腹泻时，小肠上皮细胞破损，也会导致暂时性乳糖酶缺乏，当孩子腹泻期间喝奶粉时，孩子的腹泻就会恢复的不理想。

脱脂牛奶：适合限制脂肪摄入量以及注意身材的人饮用，钙含量和B族维生素含量与前两种一样。

1.无乳糖奶粉，就是去掉了乳糖的奶粉，适合孩子腹泻期间喂养的奶粉。无乳糖奶粉，可以减轻肠道的消化负担，有利于腹泻的恢复。可以避免乳糖不耐受。2脱脂牛奶是把正常牛奶的脂肪去除掉一部分，使含量降到0.5%以下。脱脂牛奶中的脂肪含量不足普通牛奶脂肪量的1/7.在全脱脂牛奶和全脂牛奶之间还有一种低脂牛奶。

脱脂牛奶适合于减肥人士，它满足了高蛋白、低脂肪的需求，既补充了营养，又不会发胖。脱脂牛奶中含有丰富的氨基酸、蛋白质。

无乳糖牛奶”的定义，根据2008年1月11日卫生部通知印发的《食品营养标签管理规范》，《规范》包含3个技术附件，附件3《食品营养声称和营养成分功能声称准则》中规范了乳品中“无乳糖”的宣称要求，明确规定“乳糖含量每100ml小于等于0.5g”就可声称“无乳糖” 现在无乳糖牛奶已经和大家见面了 好像好几个牛奶厂家都有呢 光明其中就有一款

脱脂牛奶：适合限制脂肪摄入量以及注意身材的人饮用，钙含量和B族维生素含量与前两种一样

无乳糖是指用某种工艺去除了奶中的乳糖，脱脂脱糖就是又除去了乳糖又除去了脂肪。
乳糖酶分泌过少的人应该食用无乳糖的奶制品，怕胖的女性或老年人可以食用脱脂脱糖的奶制品。

脱脂牛奶是大包粉吗

当然不是，牛奶是液体，如果是大包粉的话应该写脱脂乳粉或脱脂奶粉。

　　脱脂牛奶不是大包粉，奶粉的质量与其生产工艺息息相关,目前奶粉的生产工艺方法有三种:干法、湿法和干湿法复合。判别奶粉采用的是哪种工艺,最简单的就是查看奶粉外包装上的配料表。如果表上靠前个写得生牛乳/鲜牛奶/脱脂牛乳等一般是湿法工艺。反之配料表里写有优质奶粉、脱脂奶粉/脱脂乳粉、奶粉一般是干法工艺或干湿法复合工艺。

　　用脱脂离心分离机将全脂奶中的脂肪分离出去得到的牛奶叫脱脂奶。再经过喷雾干燥成粉后便得到了脱脂乳粉。脱脂奶粉的蛋白质、碳水化合物含量比全脂奶粉高，脂肪含量降到1%左右。脱脂奶粉的热量比较低，适合热量需求不高的中老年人，对脂肪消化不良的婴幼儿也可以选择含有脱脂奶或脱脂乳粉的配方奶粉。

　　添加了脱脂奶粉的配方奶粉相对好消化，不易发生氧化，比较好保存，但是脱脂奶粉奶香味较淡，口感不如全脂奶粉好，另外脱脂牛奶中脂溶性维生素含量少，甚至几乎没有。

　　脱脂奶粉和全脂粉的较好不要给宝宝喝，这种大包粉都是2年的保质期的，通过运输会产生变化的。后期生产奶粉会添加香精等添加剂的。这种奶粉较好不要选择。

　　脱脂牛奶不是大包粉，脱脂牛奶制粉在流程上则是只需经过一次喷雾干燥便可成粉,牛奶中的营养成分也能够最大程度得到保留,减少了由于多次热处理引起营养成分发生变化的可能性,产品颜色、溶解性、滋气味及消化性表现更优异。快速加工、装罐,最大程度地保证其新鲜程度,原罐原装运输至销售地,一般都会在罐体显眼位置标注奶源地。

脱脂牛奶是一种液体奶，牛奶的脂肪含量为1.0%—1.5%