查看更多
准备材料：面粉3杯（2杯白面1杯黑面）、鸭蛋1个、盐2克、水150毫升、葱油2勺、面条机1台
制作步骤：
1、准备好食材
2、把面粉，盐，鸡蛋，依次放入面条机和面桶。
3、盖好盖子，装上水杯。选择劲道面条，剩下的事情交给面条机。
4、大概半个小时后就会完成出面。
5、锅里加水烧开，放入面条。
6、煮至面条断生，大概八九分熟就可以了，这个时候的口感较好，煮的时候可以适量加点油，可以防止面条粘连。
7、最后捞出面条控干，拌上葱油就可以吃了。
全麦粉面条的做法:
用料
全麦粉 200克
水 100克
盐 3克
做法步骤
1、全麦粉水和盐用筷子搅拌成棉絮状。
3、手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒十分钟。
4、醒好的面团用擀面杖擀成薄片
5、放入压面机压实
6、面片之间洒粉，防止粘连
7、压面机粗细一样的面条。
8、撒粉防止面条粘在一起。
9、全麦面条就做好了。
紫薯椒盐发面饼】
【原料】：蒸熟的紫薯180g、黑全麦粉200g、清水100g、酵母粉3g、食用油适量、椒盐适量；
【食谱制作过程】：
步骤1：先把紫薯蒸熟，蒸熟后放凉，去皮捏碎，放到小盆里，再加入酵母粉；
步骤2：加入清水，再倒入黑全麦面粉；
步骤3：加入黑全麦面粉，再揉成一个深紫色的面团，放到小盆里，盖上保鲜膜发酵；
步骤4：面团发酵到两倍大以后的样子，这个时候可以取出来继续揉面了；
步骤5：把发酵好的面团放到揉面垫上，这个时候面团会稍软一些，撒上干面粉，排气揉均匀，再揉成一个光滑的面团；
步骤6：把揉好的面团用擀面杖擀开，成一张薄薄的大饼；
步骤7：在面饼的表面刷一层食用油，再撒上适量的椒盐，如果喜欢别的口味的，也可以撒别的食材；
步骤8：把面饼从一侧开始卷起来，成一个圆的长条形；
步骤9：再切成小段，我这里切的大概三指宽；
步骤10：把每个切好的小段，切口收紧，再按压成饼，盖上保鲜膜，发酵10分钟左右；
步骤11：电饼铛预热3分钟，上下盘刷上食用油，再把饼胚放到电饼铛里，合上电饼铛，上下盘加热5-6分钟左右；
步骤12：漂亮的紫薯椒盐发面饼就做好了，香喷喷的
黑麦粉可以做成黑麦粉代餐零食、黑麦馒头、黑麦面包、黑小麦全麦馒头、黑麦吐司或者是黑麦小面包。黑麦粉经常用于做各种食物的原料，因为黑麦粉的营养丰富，可以满足大部分人的营养需求。黑麦面粉，是用黑麦加工而成的面粉，其富含钙、铁、锌、硒等多种微量元素，其中硒元素是普通小麦的3倍以上。黑麦面粉中的蛋白质、脂肪、淀粉、干物质、18种氨基酸总量均高于普通小麦，人体必需而又不能合成的七种氨基酸都大大高于对照全国优质小麦。
我们可以将黑麦面粉做成面包，这种面包非常松软，对肠胃有好处，做法非常简单，选用优质的黑麦面粉就够了。一定要将这种面粉发酵，好好控制温度和火候。我建议烤制黑麦面包的时候较好放进烤箱中，而不要放在微波炉中，因为这两种东西的加热效果是不一样的，烤箱更适合用来加热这种面包。黑麦乡村面包做成之后体积会变大，很多样子是黑紫色的，非常好看，如果喜欢吃甜的，可以在发面的过程中就加入一些白砂糖。
2.我们可以将黑麦面粉做成包子以及馒头，这种面粉做出来的食物，比用普通面粉做出来的食物热量低一些，而且更好消化。黑麦面粉本身味道就比较好，含糖量不是很高，但是有一股淡淡的甜味。而精致的白面粉很容易让人长胖。我建议，日常生活中要少吃精制的米面。用黑麦面粉做馒头和包子的时候，要将他们用冷水上锅大概15分钟左右就好了。
做面包、馒头之类的啊，都可以的。较好是用高筋全麦面粉，多喜米网站上面有卖，你去看看
黑全麦粉怎么样做好吃？
黑全麦粉。花青素含量非常多。对人体非常有营养。可以把面粉放在盆里。放上点发酵粉。拌匀了以后。往里打几个鸡蛋。再加一点牛奶。可以放一点糖。在里边再加一点油。整个半晕了，让他稍微的稀软一点。
然后把他们放进一次性的纸杯子里边。用保鲜膜盖住醒发20分钟。然后再上锅蒸。半个小时以后。就蒸熟了。有点蛋糕的味道。样子还很像面包。非常好吃。
全麦面包，全麦饼，全麦馒头，健康又好吃
全麦面粉可以用低筋面粉代替吗？可以。
全麦粉怎么变成低筋面粉： 1、全麦粉与玉米淀粉混合，混合比例为4:1，即4份全麦粉混合1份玉米淀粉，混合之后搅拌均匀就好了。
2、全麦粉一般筋度偏低，所以面包中一般是不能全部用全麦粉的，必须要按比例添加全麦粉到高筋粉中。全麦面粉是整粒小麦在磨粉时仅仅经过碾碎而不须经过除去麸皮程序，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成粉即称为全麦面粉。
全麦面粉不能用低筋面粉代替。全麦面粉就是小麦经过整个加工过程中都成为了面粉，没有面粉和肤皮之分，也没有填加其它成份。而低筋面粉就是普通小麦经过加工成普通面粉，没有填加任何其它成份，而且在小麦加工过程中也把面粉和肤皮分开。
可以用低筋面粉代替，做蛋糕直接用高粉就是不能打久了 没有低筋面粉直接用普通面粉做节约成本 全麦面粉可以做蛋糕但是不能加多了可以和普通面粉配合着用1:2 全麦蛋糕就是用全麦粉做的 没有你做不到,只有你想不到，估计要颠覆很多人的看法了
全麦面粉不可以用低筋面粉代替因为面粉分高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉和全麦面粉，而其中，全麦面粉是因为含有麸皮，而低筋面粉中不含有麸皮儿，所以它和全麦面粉还是有区别的，全麦面粉是小麦在整粒磨粉时，包含了麸皮和胚芽全部磨成了面粉，所以称为全麦面粉
全麦面粉不可以代替低筋面粉做蛋糕，只是不能打久了，因为全麦面粉含大量的麸皮，蛋白质含量低
不可以。全麦面粉跟低筋粉是两种东西。全麦面粉是用来做全麦面包等粗麦食品的,而低筋粉才能做蛋糕，想做出好吃的东西就还是购买专业的东西
可以用低筋面粉代替的。因为靠前筋面粉的话，代替全麦面粉是没问题的，虽然说口感会有一些变化，不过他两个制作出来的东西都是一样的，这样的话制作出来的面皮的话，或者是口感都是可以的，就是说他这两个的颜色也都会差不多，大家可以替换一下。
小麦粉经过调配后，是可以代替低筋面粉使用的。小麦粉分为全麦粉和普通面粉，除了全麦面粉外，面粉中的中筋面粉和高筋面粉都可以代替低筋面粉使用。全麦面粉是利用在有外层的麸皮的小麦磨制的面粉，全麦面粉中胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同，因此也可以被当做普通面粉使用。
全麦粉是由整个小麦粒粗磨之后制成的面粉，而黑麦粉是用黑麦磨粉之后制成的面粉，由于全麦粉中会含有小麦胚乳，麦麸，胚芽等，所以与黑麦粉相比，全麦粉的矿物质的含量是会更高的，黑麦粉是比较适合制作面包的。
但是由于黑麦粉的韧性比较差，所以说常与全麦粉混合在一起来制作面包，而且黑麦粉中蛋白质的含量是比较低的，与水搅拌不能形成面筋，所以更进一步的提示是需要与全麦粉搭配使用的。
黑全麦面粉还是全麦面粉哪个好要看个人的口味了。就健康来说，黑全麦面粉比较粗糙一点，膳食纤维素含量大一点好一点，但是其实这个含量也没太大区别，只是有一点区别而已。但是就口感来说黑全麦面粉没有全麦面粉好。如果你说的黑小麦面粉而不是黑全麦面粉的话，那其实黑小麦面粉和小麦面粉差不多，全麦面粉则含有肤质，对健康来讲更有利一点。
1.中筋面粉加入黑全麦粉和荞麦粉备用。
2.面粉搅拌一下 准备下锅。
3.开小火，把全部面粉倒进锅里不停的翻炒。
4.一定要小火，不停的翻炒。
5.翻炒 不停的翻炒，炒到5分钟左右 就能闻到面粉的香味。
6.炒到面粉变黄大概10分钟左右。
7具体时间自己掌握。
炒到微微发黄 面粉香味浓烈
就可以出锅了
8.出锅后过筛，因为有全麦粉颗粒稍大，如果不加全麦粉，不过筛也可以。
主要是把面粉的颗粒弄碎
核桃仁下锅炒到焦香放花生碎炒炒就可以出锅了，我用的是熟花生碎，如果是生的就跟核桃仁一起放进去炒，或者用烤箱提前烤好，放烤箱保温即可
9.坚果仁出锅放一旁备用。
10.炒锅放食用油和香油。
11.放芝麻炒香，再放核桃仁和花生碎。
12.前炒好的面粉放进去，继续搅拌。
黑全麦面粉做面食，要放入面粉，否则口感不佳。
一.取1份黑麦面粉和2份面粉放入盆中,放入白糖,酵母加温水合成面团盖上盖发酵。
二.面团发酵到原面团一倍大左右,并且有蜂窝状,面团就发酵好了。
三.面团放在面案上揉出气泡,醒面十分钟左右,再揉面,再醒面,反复三次,面团就醒好了。
四.揪成适量大小均匀的剂子，揉匀整理好造型。
五.冷水下锅，水开蒸20分钟，关火焖五分钟，好吃又营养的黑全麦面食就做好了。
(图片来自网络侵删)
黑全麦面粉做法，以我个人的经验来谈一谈我对这个问题的看法吧，黑全麦面粉做法那我就是用黑全麦面粉做面包的，先把500克黑全麦面粉到入活年盆内，加入5克发酵粉，加入20克白糖，加入20克黄油，加入1个鸡蛋然后就慢慢加入温牛奶，活成面团后醒发喜欢2倍大，再揉成想要的形状放入烤箱上下火180度30分钟。
黑全麦粉200克 、黄豆粉 100克 、玉米面 100克 、高筋面粉 100克 中筋面粉（呛面）80-100克 水250克 酵母5克 燕麦片100克
糖5克 盐3克 红薯随意个
1.将除燕麦和红薯丝以外的所有材料，混合成团，放冰箱7度隔夜发酵粗粮隔夜浸泡，可以泡软，吃时面软，不唵人。
2.第二天面团先拿出来回温20-30分钟，然后检查是否发酵到位，发酵不到位，要继续发酵。
3.发酵好的面团放厨师机中速15分钟，充分排气。
4.排完气后，把即食燕麦片倒入面团。
5.红薯丝倒入面团
6.拌均匀。分成胚子，我习惯50g一个，这样自己好计算卡路里。
7.胚子放在温水上，加盖，二发20分钟。二发结束后，中大火蒸20分钟，焖5分钟。
全麦欧包怎么吃？
一般的都是开袋即食，但如果太干吧，可以放进锅里蒸一下，或者微波炉加热都可以，按照自己的喜好
全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和胚芽的全麦面粉制作的面包，有别于用精白面粉（即麦粒去掉麸皮胚芽）制作的一般面包。麸皮部分富含B族维生素、蛋白质和膳食纤维，但质地粗糙，口感不佳。只有含胚芽、胚乳和麸皮三部分的面粉才是真正的全麦粉，其色黑、质粗、肉眼可见麸皮，使用时要与一定比例的精白面粉混合，保质期较短。
答：全麦欧包直接吃也行，看自己喜好，喜欢吃热的就加热吃，喜欢吃凉的就直接食用。全麦欧包是用没有去掉外面麸皮和胚芽的全麦面粉制作的欧包，口感比较粗糙，加热一下会松软一点，口感更好。全麦欧包保存时间越长口感越差，所以要尽快食用。
全麦欧包属于添加了全麦粉的面包你可以当做主食正常吃。但注意分量的控制。
不是，全麦面包主要是由小麦粉和全麦粉制作而成，还含有其他的配料，比如鸡蛋，牛奶，红糖，奶油等。并非全都是小麦。
要找到真正健康的面包，请查看标签上的靠前种成分。请戴上老花镜，因为印刷品很小。它需要说全麦或100％全麦面粉是靠前成分。您会惊讶于很少有所谓的健康面包符合您的标准。您可能会为真品付出相同的代价，但您的面包将低脂肪而高蛋白质。它不含胆固醇，并且含有其他产品中损失的多种维生素和矿物质。
分享好友
手机浏览
回到顶部