查看更多
鸭锁骨，就是脖子下面比较突出的那个骨头。一般称为鸭架。主要食用的是骨头上附带的胸锁肌，和骨关节位置的软骨。鸭锁骨在鸭脖子和身体的连接部位，所以也是淋巴器官较集中的部位。
是连接脖子最下面的地方，就像人的锁骨是一个意思
食材：鸭锁骨、红米辣、蒜瓣、生姜；
香料：八角、香叶、花椒、卤味秘制料包；
步骤做法：
1、鸭锁骨滤干血水，，在放了料酒、香叶、八角的沸水中焯烫片刻，捞出，在流动的水中漂洗几道，沥干水份备用；
2、红米辣去蒂，拍碎；蒜瓣、生姜拍碎；
3、锅里加足量的水，放盐、老抽、冰糖、蒜瓣、姜片、八角、香叶、花椒（花椒要少放，不然味苦）、红米辣、蒜瓣、姜片，卤味秘制料包，加入处理好的鸭锁骨，汤水烧开后，继续炖煮一小时，关火，鸭锁骨在汤水中焖一晚上，或者焖至汤水凉透，捞出即可直接食用。
二、卤鸭锁骨的烹饪注意事项
1. 鸭锁骨比较大， 可以对切成两半；
2. 卤制的时候注意冷水下锅， 煮开撇去浮沫后再放入大料和调味料汁，注意盐的量比平时大一点；
3. 按照鸭锁骨大小调整卤制时间，卤好了浸泡二个小时，味道更佳。
简单几步，美味的香辣鸭锁骨就制作完成了，成品香辣鸭锁骨，骨头十分松脆，可以撕咬，连肉带骨放入口中，口感筋脆，麻辣香鲜，百嚼留芳！
食材明细
鸭锁骨 6个
大辣椒 适量
十三香 适量
油 适量
生抽 适量
耗油 适量
孜然粉 适量
调味鲜 适量
做法
1.卤好的鸭锁骨5个备用。
2.油锅里下入大辣椒炒香，倒进卤好的锁骨，翻炒均匀，
3.关火，调入生抽，耗油十三香，调味鲜，孜然粉，炒匀，出锅装盘即成。
鸭锁骨指的就是鸭子身上的一个部位，他指的并不是鸭脖，而是鸭脖下面有一个突出部分的骨头，也一般称之为鸭架，在平时生活中，我们吃鸭锁骨的话，要将它上面的一些淋巴器官去掉，吃上面的一些胸锁肌，它和骨关节相连，有非常多的软骨，吃起来特别美味。他其中富含的营养价值也非常丰富，尤其是其中富含的一些蛋白质含量要比鸭肉高很多，而且其中富含的一些脂肪和碳水化合物含量却非常少。鸭锁骨的做法也有很多种，在平时生活中可以符合大多数人的口味儿，比如说可以选择麻辣酱香还有红烧等。
鸭锁骨冷水下锅焯水，加入姜片、料酒，煮开后捞出鸭锁骨过凉水，热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、花椒爆香，放入2勺豆瓣酱，炒出红油，放入鸭锁骨，加入水、冰糖炖40分钟，大火收汁，撒入白芝麻即可
鸭排和鸭锁骨不是一个东西，部位不同
过夜的绝味的鸭架只要没有变质是可以食用的。但是不同的吃法会造成味道上的差别。
1、冷食法：不经过加热，直接食用。
2、微波炉加热法：将过夜的绝味的鸭架放在盘子里覆盖保鲜膜后放到微波炉加热2-4分钟后即可食用。
3、燃气灶加热法：把大勺放在燃气灶上，在大勺里放入少量的食用油然后打开燃气灶加热，待油温稍微升高即可放入过夜的绝味的鸭架，小火3-5分钟左右即可出锅食用。
4、电饭锅清蒸加热法：电饭锅内放入适量的清水，把过夜的绝味的鸭架放大电饭锅的蒸屉里，打开电饭锅的假饵开关，待水开后5-8分钟即可取出食用。
过夜鸭锁骨只要没有变质是可以食用的。鸭锁骨就是脖子与身体连接的部位，脖子下面比较突出的那个骨头，一般称为鸭架，主要食用的是骨头上附带的胸锁肌，和骨关节位置的软骨。鸭锁骨常见于周黑鸭、绝味鸭脖、久久鸭等知名鸭类熟食品牌，十分受广大群众青睐。
鸭脆骨是鸭子膝盖关节部位。
脆骨是动物的前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织，它连着筒子骨、扇面骨，上面有一层薄薄的瘦肉，骨头为白色的脆骨，可以用于整烧、炖汤、斩小后作为下酒小菜。
脆骨其实就是动物身上的软骨。猪脆骨存在于猪的耳朵、喉咙等袭关节之上，也称猪软骨。猪脆骨是猪身上比较软的排骨，也叫猪软骨。其含有大量的蛋白质，维生素，以及骨胶原、骨粘蛋白等营养物质。
鸭锁骨，就是脖子下面比较突出的那个骨头。一般称为鸭架。主要食用的是骨头上附带的胸锁肌，和骨关节位置的软骨。鸭锁骨在鸭脖子和身体的连接部位，所以也是淋巴器官较集中的部位。但是被处理的鸡鸭脖子上已经被去除了胸腺，一般只有一些小型淋巴结集结，吃下去一般也不会对人体健康产生危害。
鸭子的胸部骨头，很大很薄的
可以，鸭锁骨又叫鸭架子，是鸭子的锁骨部位，虽然肉少，但肉质鲜嫩，经过加工之后，吃起来香辣可口，非常入味，适合做下酒小菜，而且鸭锁骨的营养价值很高，蛋白质的含量高过于鸭肉，对于人体是可以起到一定的滋补作用的。希望我的回答能够帮助你。
不能吃，儿童吃怕呛到就不好了
，鸭脆骨是鸭的哪个部位？鸭脆骨是鸭子的脖子，下面锁骨就是这个脆骨有的人叫做鸭锁骨，有的人叫他鸭脆骨所以说叫法不同，但是他们都是同一个部位都是在鸭子脖根处与胸部相连的位置就是鸭脆骨的位置就是这样子的了，你知道了吗OK了？
鸭脆骨是鸭的哪个部位？
鸭脆骨是鸭子脖子的骨下端与鸭子胸部的骨上端连接的部分的骨，也有被称为鸭镇骨的。这个部位的骨肉风味独特，己被厨师开发成一个独特菜肴的食材。烹饪后的鸭脆骨确实非常美味，深受广大食客的喜欢。
是骨与骨之间连接的部位的组织。
鸭子最最正宗的掌中宝是鸡爪或鸭爪掌心的那块脆骨，也有些地方把鸡鸭膝盖关节处的脆骨叫做掌中宝，还有些地方干脆把鸡鸭身上的脆骨统称为掌中宝，虽然各地掌中宝所指的部位不同，但它们都是鸡或鸭身体内的脆骨，我们不妨也把掌中宝简单理解为鸡鸭的脆骨吧。
鸭锁骨，是鸭脖子下面比较突出的那个骨头，一般称为鸭架。有骨头有肉有脆骨是一道非常好吃的美食，尤其是辛辣的鸭锁骨是很多人都非常爱吃的。友鸭鸭锁骨 有麻辣、甜辣、五香三种口味 ，麻辣入口时不麻不辣，一旦停口时则余味香辣无比。
鸭子的舌头有脆骨。因为鸭子的舌头长时间因为吃*的缘故，它锻炼的非常多，所以他的舌头需要有一定的硬度，才能咬碎一些他需要吃的食物，所以压着舌头，有脆骨。我们在火锅店经常会吃到鸭舌，这道菜要着非常的脆。更好的鸭舌是出现在野生鸭子上面。
鸭子胸脯下面肚子那里有脆骨
220g鸭锁骨有4.4两。鸭锁骨又叫鸭架子，是鸭子的锁骨部位，虽然肉少，但肉质鲜嫩，经过加工之后，吃起来香辣可口，非常入味，适合做下酒小菜，而且鸭锁骨的营养价值很高，蛋白质的含量高过于鸭肉，对于人体是可以起到一定的滋补作用的。鸭锁骨中的肉和其他肉类有一定区别，这一块的肉蛋白质的含量很高，但脂肪含量不多，而且脂肪与黄油或猪油中的脂肪有一定区别。
220克鸭锁骨有5个。
220g鸭锁骨大概有四块左右吧。
鸭锁骨大一点的话只有一到两个。
用水清洗干净，然后再用开水焯一遍，将焯好的鸭锁骨晾凉之后，在锅中加入适当的食用油，再加入一些辣椒酱。再把调料放到一起进行煸炒出香味儿，然后加入适量的食盐和清水，然后将鸭锁骨放进去煮，大约半个小时之后就可以吃了不断，无论是味道还是营养价值都非常丰富也非常。
进行了冬季，家家户户忙着腌制腊鱼，腊肠，腊鸡，腊鸭成为一道美丽的风景线，下面介绍下腊锁骨腊制方法：主料鸭锁骨5斤，配料盐500克，五香粉I0O克，高度白酒适量，首先清洗鸭锁骨用盐涂沫一遍，再涂五香粉，最后用酒喷在鸭锁骨上。把涂好的鸭锁骨用保鲜盒密封放入冰箱三天。在把鸭锁骨用水清洗下盐分挂通风处晾至五天后，用桔子皮，谷子，糠熏下就成了腊鸭锁骨了！
400克鸭锁骨有8两。100克可食用鸭锁骨中富含的热量为222大卡，相比较为一些其他的肉类食物来说，鸭锁骨富含的热量还是比较高的。但是我们在平时生活中吃鸭锁骨的话也不会吃太多，适当的吃一些也就可以，因为吃鸭锁骨的量是非常少的，这样就不会摄入身体的过多热量，所以说吃鸭锁骨不会导致发胖的形象。
一个鸭锁骨食用部分一般只有十克。
<br>由于鸭锁骨的中的脂肪酸的熔点相对比较低，所以非常利于我们的肠道消化，而且在鸭锁骨中，B族维生素以及维生素E的含量相对于其他的肉类来说，含量非常的高，能够非常有效的帮助我们预防脚气病等症状，也能够帮助我们预防神经炎和其他的一些炎症，鸭锁骨还能够帮助我们抗衰老。
而且鸭肉中氨酸的盐酸的含量比较丰富，而这种物质是构成我们体内两种非常重要的辅酶的成分，所以吃鸭锁骨对于那些患有心肌梗死等心脏疾病的患者来说，具有非常好的保护的功效和作用。
一个鸭锁骨食用部分一般只有十克 每100克周黑鸭鸭锁骨所含热量约为22*大卡,低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含蛋白质,有利减肥,钠盐含量过高,不利减肥。
1、精品鸭脖选品牌的一级樱桃谷鸭锁骨,无淤血、无表皮破损,有专业采购员精心挑选。
2、选中晚熟干制小辣椒型品种。每年夏末,由麻辣诱惑专业采椒员深入原产地,精选长度44-46cm,香味出众产品,淘汰率高达40%以上。精选后的辣椒王用于麻辣鸭脖,香辣融合,留香持久。
3、在制作菜肴时，应该在鸭锁骨上多腌制一会，达到去除鸭肉本身躁味。
2斤鸭锁骨大概有12个。在平时生活中适当的吃一些鸭锁骨，对身体健康是非常有帮助的，他不仅仅营养价值丰富，富含的功效和作用也非常多，比如说它就可以起到一定的利尿消肿功效，尤其是对于一些水肿或者在认真期间出现一些水肿的孕妇，尤其是适合一些患有慢性肾炎水肿的人，非常适合。
制作卤味包：准备辣椒，花椒，八角，小茴香，香叶,白芷,香砂，桂皮，用茶包包好。（大家不要被我的图片误解啊，我那个想包来着，茶包没了，馋劲又来了，就直接把料儿丢锅里了）
焯水。给鸭锁骨焯水后冲去外面的血沫。
卤：锅里放适量水，放入卤味包，加熟油，醋，酱油，李锦记卤水汁，冰糖，鸡精，盐，煮至卤料出香味时，下入焯好水的鸭锁骨。大火煮开后，小火卤至熟烂。这一步里，因为鸭锁骨肉肉实在是太精瘦，没有油，我又往卤水里加了些熟油，如果放块五花肉同卤会更好）
鸭锁骨清洗干净，加生姜、料酒、大葱，焯水
步骤 2
space
切点洋葱增加甜味～
步骤 3
不想准备很多大料，所以就直接切了点火锅底料
步骤 4
加生抽、老抽、盐、料酒，炖煮十几分钟，大火收汁～
步骤 5
一盘鸭锁骨就完成啦
鸭锁骨保质期在常温下能放1-5天。
鸭锁骨未吃完直接放在常温下，季节温度影响鸭锁骨的存放时间。一般夏季较好当天食用，冬季可放5天作用，春秋可放3天
如果是真空包装能放8-12个月3
真空包装未开封的鸭锁骨较好按食品包装上说明在保质期前食用。一般保质期为8-12月。如果包装袋出现胀气或漏气现象，说明鸭锁骨变质不能食用。。
没变味就能吃。保质期指的是最佳食用日期，过期了，也不代表变质不能食用，但较好在保质期内食用。如果储存不当，在保质期内，也可能变质。12小时后，口感就不好了，较好买下就吃，如果是真空包装的，保质期长点。不是真空的，可以冷冻保存，吃多少买多少
鸭锁骨保质期2至3个月
分享好友
手机浏览
回到顶部