牛上脑为什么便宜 牛上脑和牛腱子哪个贵？

市场上的牛上脑肉要比牛腱子肉骨，牛上脑肉是制作牛排的上等材料

上脑属于哪种档次的肉

牛上脑指的是肉牛后颈部，脊骨两侧的肉，俗称“脖子肉”，这个部位的肉的特点是肥廋交错比例比较均匀，总体的口感还是偏瘦，肉质细嫩多汁，品质好的上脑肉有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高。适合火锅，可煎炸和烧烤。
上脑牛排整体口感比较接近眼肉牛排，但脂肪含量却低于眼肉牛排，又因为出肉率较高，价格却比眼肉牛排亲民很多，所以性价比很高。

牛上脑和牛前腿哪个好

这要看你是怎么做着吃了。主要是分怎么吃牛肉，有的人喜欢吃火锅，有的人喜欢炒着吃。牛前腿肉炒菜吃是非常好吃的，因为牛前腿瘦肉比较多，适合炒着吃。而牛上脑涮火锅是非常好吃的，因为你要的牛上脑是肥瘦相间的，涮火锅非常适合。希望能帮到你

上脑肉和上脑芯的区别

牛上脑---------指的是肉牛后颈部位的肉，位于颈部上侧牛头位置到前脊椎（眼肉）上部的肉，这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较肉质滑嫩多汁，肥瘦分布均匀，有着大理石一般的纹路，口感好且不腻，营养价值高却低脂肪，上脑芯--是指脖子后面连接眼肉的部位，属于肩胛至颈部的位置。

上脑芯和牛上脑区别

一般是牛上脑---------指的是肉牛后颈部位的肉，位于颈部上侧牛头位置到前脊椎（眼肉）上部的肉，这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较肉质滑嫩多汁，肥瘦分布均匀，有着大理石一般的纹路，口感好且不腻，营养价值高却低脂肪，，上脑芯是指脖子后面连接眼肉的部位，属于肩胛至颈部的位置。

和牛牛小排和牛上脑哪个好

和牛牛小排和牛上脑哪个好？

和牛牛小排，和牛上饶哪个好吃呢？

正常的情况下呀，较好是这个小牌，这个牛小排肯定这个比这个牛上脑要好吃一点，所以呢，这是非常肯定，毫无疑问的正常现象吧，一般都跟牛小排的，然后他带骨头大骨头带肉常好吃，但是这个牛上脑毕竟有这个不是正了八经的肉，感觉那种感觉

和牛牛小排和牛上脑哪个好？和牛的牛小排和牛上脑呢，看看你怎么吃了？要是想吃排骨的话，当然是牛小排好了，要想是下火锅啊，或者是嗯给他煎着吃的话，那当然是牛上脑好了啊，一般的情况下，感觉还是上脑更好一些，因为上脑更累嫩，肉质更好一些

和牛是比较有名的牛肉，一般来说是牛上脑肉比牛小排肉好的。因为和牛讲写的是入口即化。小排肉还是有些嚼劲儿的

牛上脑等级区分

1、般牛肉的等级遵循的规律就是由上到下，由嫩到老排列，越靠下的部位越老，具体由以下分类：特级（里脊）、一级（上脑、外脊）、二级（仔盖、底板）、三级（肋条、胸口）、四级（脖头、腱子）。

2、牛肉，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨。

　依据大理石纹、肌肉色、脂肪色、重量四个指标将上脑、眼肉、外脊分为S级（特级）、A级（优级）、B级（良好级）、C级（普通级）

牛排上脑和肉眼哪个好吃

牛眼肉指位于牛的肩部，牛背上两侧前面，牛脊背第七根致第十根肋骨之间，牛上脑肉与牛外脊肉之间的那块肉。

牛上脑指的是牛后颈部位的肉，位于颈部上侧牛头位置到前脊椎上部的肉，根据脂肪沉淀，可分为S上脑，A上脑和B上脑，这个部位的肉的特点是肥瘦交错，比例比较均匀，总体的口感还是偏瘦，其外层红白相间，韧性较强，里层色红如里脊，质地较嫩，品质好的上脑肉有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸，炸和烧烤。如清炖牛上脑、香煎牛上脑等。

总的来说上脑牛排整体口感比较接近眼肉牛排，但脂肪含量却低于眼肉牛排，又因为出肉率较高，价格却比眼肉牛排要更便宜一些。

牛上脑肉好吃，牛上脑，富含，丰富的蛋白质氨基酸。要比猪肉更，接近人体，还能提高，机体的抗病能力。而牛上脑可有着，补中益气，滋养脾胃强，健筋骨，化痰息风的作用。但是也不可以过量服用的。因为吃了都有可能造成消化不良，等肠胃的，一些小症状。

上脑肥嫩多汁，容易出现大理石般的花纹。肉眼也好吃，但是不如上脑那样肥嫩多汁。

牛上脑口感介绍

“牛上脑”跟“牛的脑子”其实没有一点关系。牛上脑是在牛肩部后面的一块肉，这个部位很少运动到，所以肉质细嫩多汁，整体口感比较接近眼肉牛排，但脂肪含量却低于眼肉牛排。

品质好的上脑肉有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，在牛肉中也算是品质非常高的，适宜煎烤、炒、涮等烹调方法，做牛排也是非常合适的。

什么叫牛上脑

牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高

牛上脑与牛上脑心是一个部位吗

牛上脑和上脑心不是一个部位

牛里脊和牛上脑哪个好

牛里脊嫩。

在牛肉当中要说那部分最嫩的话，要数牛里脊了，也就是牛的脊椎骨内侧的那个条状嫩肉。这个牛里脊里面基本上脂肪含量并不是很高，全是红肉，肥油很少。不管你是采用煎的，还是炸的，还是炒的，都是非常的好吃的。牛里脊肉是我们比较平常的一种说法，官方那边称之为沙朗，或者是菲利。

牛上脑：是指位于肩颈部位靠后，在脊骨两边的牛肉。这部分由于运动量比较的少，肉质是那种很细嫩并且多汁的那种，比较适合用来刷牛肉火锅，清炒也可以，或者是煎制也是很不错的。

牛里脊和上脑都是我们日常生活中比较常见的美食，很多人在涮火锅的时候都特别喜欢吃牛里脊和上脑，牛里脊和上脑中都含有丰富的蛋白质和多种微量元素，经常吃牛里脊和上脑对于维持我们的身体健康，提高人体的免疫能力，都是有很大帮助作用的。牛里脊和上脑哪个好吃呢？牛里脊和上脑都是非常好吃的，牛里脊吃起来非常有嚼劲，牛上脑吃起来软软糯糯的非常Q弹，牛里脊和上脑搭配起来吃也是非常不错的组合，很多人在吃牛里脊和上脑的时候都喜欢蘸着油碟吃。

牛上脑要比牛里脊更好一些，适合用来作牛排，肉质特别的细嫩

牛霖和上脑哪个好吃

都好吃，牛臀(牛霖)肉取自后腿近臀部的肉。臀肉(也有称米龙、黄瓜条、和尚头)外形呈圆滑状，肌肉纤维较粗大，脂肪含量少，口感略涩，属于瘦肉。较适合垂直肉质纤维切丝或切片后爆炒。牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉。上脑部位因为很少运动，肉质细嫩多汁，有大理石花纹沉积。上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹。适合煎制，清炒，涮牛肉火锅。食用人群比较广泛，老少皆宜。

答：牛上脑是指牛后腱部位的肉。这个部位的肉的特点是肥瘦交错，比例比较均匀。用于做家常菜比较好。

牛霖就是牛的圆霖肉，这种肉的话基本上是全瘦的。吃起来比较硬。

拼多多上的牛筋头巴脑怎么那么便宜

便宜没好货这句话是要相信的，可毕竟拼多多有百亿补贴，部分是真的正品，那种没有品牌小编推荐的。那种标题的话就不要随便乱买，万一不合格呢

上脑跟牛板腱区别

牛上脑和牛板腱都是牛身上不同部位的肉。很多朋友都认为牛上脑是牛的脑子，其实并不是，牛上脑位于牛后颈部，脊骨两侧，俗称“牛脖子肉”，这个部位的肉质细嫩、肥瘦交错，脂肪和瘦肉的比例恰到好处，有漂亮的“大理石花纹”。

这个部位的牛肉更适合煎炸、烧烤、涮锅，用来制作牛排、肉串、铁板烧、火锅肉片都非常不错。

牛腱子其实就是牛大腿部位的肉，因为这个部位的活动量比较大，所以肌腱比较突出，被称之为“腱子肉”。

牛腱子的肉里包着筋，筋里包着肉，筋和肉按照一定的纹路生成，所以牛腱子需要长时间的炖煮才能软烂。牛腱子又被细分为前腱子、后腱子和花腱子，三种腱子中，花腱子的纹路和肉质较好，做出来的菜品口感也最佳。