钵仔糕粉是什么粉，钵仔糕粉是马蹄粉吗？苯仔糕粉和马蹄粉是一种粉吗？

钵仔糕用马蹄粉是做不出来的，要用到钵仔糕粉和水果浓浆才能做出来，喜欢吃钵仔糕的真的可以在家试试。

钵仔糕可以用马蹄粉吗

不可以，下面是做钵仔糕的材料。

1、钵仔糕粉(在食品添加剂商店有售);

2、水果浓浆(也可用浓缩果汁);

3、白砂糖;

4、洁净饮用水;

5、绿豆或红豆等辅料。

钵仔糕粉怎么调配

食材：钵仔糕粉200克、马蹄粉20克、清水340克、白糖80克、芋头、紫薯、蓝莓酱随意

靠前步：将钵仔糕粉和马蹄粉同时放入碗中，混合均匀，然后加入200克清水搅拌至粉状无颗，再过滤一遍（敲重点：过滤一遍蒸出的钵仔糕表面平整，更好看）

第二步：碗中加入140克开水和80克白糖，搅拌到白糖融化。

第三步：将融化好的白糖水，倒回提前弄好的粉浆中，慢慢倒入的热糖水，不要一次加完，慢慢加，一定要慢慢加进去哦，要不然粉糊会被烫熟的，糖粉浆调好，放一边备用。

第四步：我们准备下口味，芋头切碎粒，紫薯切碎粒，蓝莓酱，家里有什么都可以试试，锅中烧水，放上蒸笼，然后把粉浆再搅动一下，防止它沉淀，搅拌好后，加到模具中，将自己喜欢的材料也放到模具中，加到9分满就可以了，不用太满（ps:记得要水开后，再放上蒸笼）盖上盖子小碗蒸17分钟 大碗蒸20分钟 (不同火力可能时间也不一样，蒸至粉浆变成透白就是熟啦)

第五步：蒸好的钵仔糕关火要马上开盖排气，以免蒸气回流到钵仔糕里导致水分过多，而且钵仔糕刚蒸好是软的，一定要完全放凉了口感才会好，急着吃的话，可以放入冰箱冷藏1小时哦，QQ弹弹好好吃。

小时候爱吃的钵仔糕，记忆中的味道， 想吃钵仔糕学会在家做，教你家庭配方，Q弹好吃，五颜六色的钵仔糕黏糊糊胖嘟嘟地躺在小小的钵中，晶莹剔透，看着就招人喜爱。 拿出竹签，在钵边缘上划一划，戳一戳，再轻轻一挑，钵仔糕便乖乖地插在了竹签儿上，喜欢的话你也收藏起来试试吧

钵仔糕粉是木薯粉吗

其实钵仔糕的粉一般是采用粘米粉、澄面、糯米粉来制作的，木薯粉也可以制作，口感会更q哟！

钵仔糕粉不是木薯粉

钵仔糕，一般是使用粘米粉和澄面做的，还有糖，也可以根据不同口味加入不同的配料，比如：红豆、绿豆、玉米。

但是木薯粉也可以用来做钵仔糕，而且做出来的钵仔糕水晶透明、爽滑口感，除了用木薯粉，还可以用马蹄粉。

砵仔糕蒸熟后建议彻底放凉透才吃，因为这样的口感才是较好的，吃不完的可以放进冰箱冷藏。

是

我来告诉你钵仔糕用木薯粉还是马蹄粉，钵仔糕，你用木薯粉或者是马蹄粉都可以做的，这两种我之前都做过的，你把淀粉加水先搅拌成水淀粉，然后锅里面烧沸水，水煮开之后，把水淀粉放进去，一起煮就可以了，煮得浓稠一点，然后倒在模具里，加上蜜豆就行了

钵仔糕粉是红薯粉吗

不可以，糯米粉，是糯米浸泡晚上，和水磨打成浆水，用布袋装着，吊一个晚上，待水滴干，把湿的糯米粉团掰碎、晾干后的成品。糯米粉的黏度比一般米粉高些。

钵仔糕粉和木薯粉区别

木薯粉和钵仔粉首先的区别在于外形的颜色有点不一样，木薯粉的颜色是偏土色一点的，而钵仔粉颜色要偏白色一点的，然后面粉的粗细也有点区别，它们的用处没有多大区别，都可以用，但是做出来的口味会有些许不同，钵仔粉更利于做钵仔糕。

仔糕钵粉的制作方法

“水晶钵仔糕怎么做？”很高兴与友一起探讨这个问题！

钵仔糕是广东一带的传统点心，一般来说有两种，一种是以粘米粉、澄粉为主料的老式钵仔糕；另一种则是以木薯粉、澄粉为主料的水晶钵仔糕。（也有直接用钵仔糕粉制作的。） 两者从外观上区别，前者多呈现乳白色，后者是透明、晶莹剔透。口感区别，前者更软糯，后者更q弹，这主要是和原材料有关。

今天分享一下水晶钵仔糕的两种做法。

1、钵仔糕粉版本。

配料：

钵仔糕粉 100g 温开水：100g 白砂糖：30g

制作步骤：

1、温开水+白砂糖搅拌至糖充分融化，放凉备用。

2、把放凉的糖水倒入钵仔糕粉中，拌匀。

3、此处如果要吃其他口味的，用对应的果蔬粉与适量的钵仔糕面糊拌匀。

4、把面糊倒入钵仔糕碗里，7-8分满即可。

5、冷水上锅，大火蒸10-12分钟即可。

6、出锅后，常温冷却凝固后食用即可。

ps、如果想吃红豆口味的钵仔糕，可以在倒入面糊前，在钵仔糕碗底倒入蜜红豆，然后再加入面糊即可。

2、木薯粉版本

配料：

木薯粉：100g 澄粉：25g 冷水：100g 温开水：100g 白砂糖：30g 蜜红豆适量

制作步骤：

1、木薯粉、澄粉倒入盆中，加入冷水100g，混匀。

2、温开水+白砂糖搅拌至糖充分融化，放凉备用。

3、把放凉的糖水倒入木薯澄粉面糊中，拌匀。

4、参考《1、钵仔糕粉版本》的制作步骤3-6条继续操作即可。

Tips：干货看这里！

1、馅料的选择上还可以有糖桂花、椰蓉、红糖等，你喜欢的都可以！

2、关于钵仔糕的容器：陶瓷、玻璃的小碗，蛋挞的锡纸模都是可以的，美味不拘泥于形式，更在乎的是口感和对美食的*家记忆！

钵仔糕粉的土名叫什么名字

钵仔糕粉的土名水晶键钵仔糕

半斤钵仔粉可以做多少个

答：1g钵仔粉能做1—2个左右。

钵仔糕的做法：

用料：水190克；钵仔糕粉 150克；白砂糖 60克；配料： 一次性钵仔糕碗 12个。

做法如下：

步骤 1

准备钵仔糕专用粉

步骤 2

一个大碗，加入150克钵仔糕粉，190克水和60克糖，搅拌均匀至无颗粒

步骤 3

一次性碗里加入红豆，也可以放玉米，葡萄干，蔓越莓干，椰蓉......

步骤 4

水烧开后放入锅中，中小火十分钟左右

步骤 5

出锅后彻底放凉就可以了。

200克钵仔糕粉能做8个。钵仔糕，是广东省的地方特色传统糕点之一，其主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉，以爽滑可口、口味丰富著称。钵仔糕可以分成两大类，老式钵仔糕和水晶钵仔糕，老式钵仔糕在以前比较多，多见的是水晶钵仔糕，口感分为咸和甜。

一斤钵仔粉的话大概可以做20个钵仔糕所以半斤可以做10个。做出来的钵仔糕q弹可口，非常好吃。

半斤的波仔粉，应该可以做十来个左右

商用钵仔糕粉怎么配制

每个人做法不一样，我用100克钵仔粉，170克的水，40克的糖

请问钵仔糕的配方粉是什么粉，谢谢

清凉的钵仔糕 主料：粘米粉30克，澄面15克，糖30克，果冻粉1克，温水220ML 做法: （1）将粘米粉30克，澄面15克，糖15克，果冻粉1克混合，加水70ML搅拌。 （2）150ML水煮沸，倒入步骤一的材料，搅拌。 （3）将粉浆放入小碗中，上锅蒸15分钟。 （4）稍凉后冷藏。 爽口弹牙的钵仔糕 材料: 红糖，绿豆，玉米粒，红豆，钵仔糕粉 做法: 1.配料：事先要煲熟。。。 2.红塘煮成糖水。。。 3.用水开粉咯。。。 4.好艰辛才弄成这种程度 5.把煮好的配料放到钵仔里面 6.开始蒸咯。。。 7.20MIN以后。。。 8.脱膜。。 玉米钵仔糕 材料: 澄面40克，马蹄粉60克，红糖50克，玉米适量，水250毫升 做法: 1.用100ML清水开粉（澄面和马蹄粉一起）。 2.另外将剩下的150ML的热水加红糖煮开，然后倒入之前弄好的粉浆中。 3.加上预先煮熟的玉米，放入模中，大约蒸15分钟左右就OK啦。。。 钵仔糕材料　　粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯做法　　红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。将准备好之粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。 西米水晶钵仔糕材料；粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁杯。 　　做法： 　　1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆； 　　2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中；　3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微冲洗； 　　4、将西米加入米浆拌匀； 　　5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。 　　6、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！） 红豆水晶钵仔糕　　材料：粘米粉100克、糯米粉半汤匙、澄面粉75克、砂糖或红糖100克、水二杯约500毫升、浸透红豆三汤匙、油少量、竹签数支 。 　　制作： 　　1、红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用. 　　2、将粉料筛匀，用半杯水拌匀成稠糊 　　3、将余下之1.5杯水煮沸，加入砂糖或红糖煮溶，趁热撞入粉浆中，搅成滑粉浆。 　　4、体仔扫油，将粉浆倒入体仔内至九分满,加入红豆，用大火蒸20分钟后取出，稍候片刻才用竹签挑出即可。 　　5、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！） 　　所需材料：粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯 　　烹饪方法： 　　做法：红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。将准备好之粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。

苯仔糕粉和马蹄粉是一种粉吗

马蹄粉是选用优质马蹄加工而成，马蹄学名荸荠,甜马蹄用于鲜食和制罐头,水马蹄主要用于熟食或加工马蹄粉。钵仔糕粉一般则是米粉制作的。

不是，钵仔糕可以用马蹄粉或者米粉，但马蹄糕就肯定是用马蹄粉。