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原味的好，我家就使原味的，在超市很多种面粉，看你自己喜欢什么样的，每个家庭都有不一样的生活方式，不一样的家庭环境，条件不允许生活方式就不一样呗。收入高的家庭，要求太高开销太大，大多数都是一般般吧！每月收入大概4－5千左右吧。
包子的面粉不是普通面粉，较好选择高筋富强粉。也就是现在市面上的特精粉和特一粉，一般面筋含量在11%左右。我们经常吃的面粉是中筋粉，面筋含量一般为8%。 普通水饺的面粉一般都是使用的水饺粉，也就是属于高筋粉的范畴，一般可以使用特精粉和特一粉，但较好使用水饺粉，面筋含量为13%以上。 那样吃起来才劲道，不容易破皮了。水饺不能使用自发面来包，水饺是死面的。面粉加水和起来就可以了。
雪花粉，
1、雪花面粉是一种由小麦磨成的粉状物。雪花粉，因其形状、材质像雪花而得名。
2、材质不同：面粉按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。雪花粉其材质比重小且雾化效果好。
3、用途不同：雪花粉主要应用于速冻食品，包饺子，面包，快餐食品，婴儿食品等。面粉是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多。
包饺子的一片面粉叫什么？，一般在包饺子的时候，把活好的面，做成大小均匀的剂子，然后再进行赶成饺子皮，在擀饺子皮的过程中，一定要在饺子系上撒上一层薄薄的薄面，这层面粉，这叫薄面，这层薄面，起的作用就是不让饺子皮粘粘连，这套东西是不必不可少的！
包饺子用小麦粉，因为小麦日照时间长，吸收日月精华，小麦磨制成的面粉，称为饺子专用粉。用饺子专用粉制作出来的饺子在煮的过程中不容易破皮或浑汤，煮好的饺子在盘子里放一小段时间不会粘结在一起，饺子皮洁白，透亮，有光泽且柔软，品尝时口感细腻，爽口，不粘牙且有咬劲，好吃！
用来包饺子的面粉较好是富强粉或者是精粉类的。这样包出来的饺子柔软顺滑好吃。如果用很粗的全麦面包饺子其实也很好吃。那要看个人的喜好，有的人喜欢精面粉包的饺子，有的人喜欢全麦面包的饺子。
中国人喜欢吃饺子，但包饺子的面得和的合适，包出的饺子才好吃，那怎样才能和出合适的饺子面呢？
首先包饺子的面粉得是中筋面粉以上的面粉，低筋面粉是不可以的，因为高筋面粉和中筋面粉和出的饺子面皮才不容易破。再有和包饺子的面得用凉水，千万不能用热水哟。俗话说软面饺子，硬面汤，饺子的面得和的软一些，这样包出的饺子才既筋道到又软糯啊！
面粉用途的分类主要是看筋度的程度，市场上分高筋面、中筋面、低筋面，是根据面粉的蛋白质含量来区分的，一般蛋白质含量在12%-15%以上，属于高筋面，适合做面包；包子馒头水饺适合用中筋面，蛋白质含量在在9%-11%之间，自己在家做可以用丝麦耘雪花粉。
是，饺子粉是面粉中的一种，饺子粉是高筋粉，包出的饺子皮比较筋道，耐煮，不易破皮。我们平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不易久煮，而且容易炖烂。
高筋面粉：指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
做饺子皮不用碱也不用小苏打，饺子皮不发面，用碱和小苏打的是发面时才用，饺子皮只用温水和面就好，把面放盆里，一边倒水一边用筷子搅拌，把面搅拌成面絮，然后用手和面，把盆里的面和手上的面和成面团，和完面以后，盆边和手上没有多余的面为最佳，俗话说，三光，就是面盆光，手光，面板光，除了一个面团以外，其他地方都没有面粉为准
做饺子皮不需用碱干山小苏打，要少量的盐
可以加点碱 皮子更劲道，小苏打是起酥松作用的。
我的皮是用碱还是用小苏打？做饺子皮不用这些白面加水，直接和面稍硬一点儿就行了
答:在外面街上卖的饺子皮，都是机器做的，饺子皮制作机器是根据人们包饺子的需要而设计制作，制作出来的饺子皮能直接拿回家包饺子，为了饺子皮之间不会粘连，表面已付有一层面粉，所以买回来的饺子皮不用额外的面粉了。
不需要，饺子皮表面含淀粉不会沾在一起。
防止粘连还是需要面粉的。
应该用面粉，包饺子时会有粘在一起的！
不需要，因为饺子皮本身就使用了淀粉，所以它黏不上块。就不用使用面粉了。
买的饺子皮包饺子的时候皮的边缘应该抹一点点水。起到粘连的作用。 因为有的商家为防止饺子皮互相沾连而放淀粉或其他的。
从外面买回来的饺子皮儿 不用干面粉 得用水才能包成
不需要，买的饺子皮比较干，包的时候还要沾点水，才好把口捏合好！
不需要了，直接包就可以了，可以在皮边缘沾点水有助于皮之间的粘合
买好的饺子皮不用面粉，现买现包才行，当时间长了会粘连
雪花粉和特一粉，哪个包饺子更好呢？我的回答是特一粉，因为特一粉他是比较强度高，他学画粉，那是蒸馒头，烙饼蒸包子好特一粉，要是蒸馒头，蒸包子，烙饼就有点硬了，但是包饺子特别好，我每次包饺子，特意买那个特一粉报酬饺子来又亮还不破还不不感觉到年是挺好的
特一粉适合包饺子更好。特一粉筋力适中，包饺子即不破也不硬，口感很好。
雪花粉适合蒸馍头，包子，烙饼等，高筋面粉适合做面包，高筋面粉包饺子虽然不容易破，但高筋面粉包饺子囗感发硬，尤其不适合老年人。包饺子就要选特一粉，饺子即不容易破囗感又不硬。
雪花粉和特一粉，哪个包饺子更好？
首先，这两种面粉都差不多，雪花粉和面的时候非常好，和面不沾手特一粉呢，有点黑，本人觉得还是雪花粉好一点，包饺子面都差不多，就看你调的用什么馅儿的馅儿，好的馅就成功了一大半了面粉只要多揉揉，都是差不多的精粉较好
雪花粉和特一粉拿个包饺子更好回答你的问题。雪花粉和特一粉都是比较精细的面粉两款包出来的饺子。口感相对来说是一样的，有饺子粉包出来的饺子会更好一些。因为饺子粉是专业的包饺子的粉面，所以包出来的饺子，饺子皮有劲道，特别的好吃。谢谢你的提问。
包饺子用的面粉是高筋面粉
低筋粉一煮就破，非用不可必须加鸡蛋。
补充： 高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉；软质小麦用于生产低筋粉。
包饺子是用的普通面粉，也可以用高筋富强粉
饺子粉是面粉中的一种,普通面粉是中筋粉,饺子粉是高筋粉,包出的饺子皮比较筋道,耐煮,不易破皮。我们平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不易久煮,而且容易炖烂。
选择饺子粉的时候,我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级,以及矿物质,粗蛋白等含量的表示。很多人在购买面粉的时候会误以为“高筋面粉=高精面粉”,“高精”的意思简单说就是高级精制,它只表示小麦的加工工艺,并不能说明面粉的筋度,所以“高级精制”的可能是高筋面粉,也可能是低筋面粉,可能是特等粉,也可能是二等粉
普通面粉也可以可以包饺子，只是大家为了防止饺子皮煮破，一般用高筋面粉，相对来说蛋白质含量高于普通面粉。
首先，在外观上面，面包粉和饺子面粉并没有太大的区别，它们都是纯白色的粉末状，所以看上去也不是特别的明显，当然可以通过手感来进行相应的区分，相对来说面包粉摸起来会更加的光滑，而饺子面粉在气味上面也会带有一定的味道，所以相对来说还是很容易进行区分的，大家只要在平常的生活中多进行观察，就能够很好的分辨出来，其中的差异对于平常购买的时候也能够有一定的帮助。
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