什么是酸奶机 酸奶机是什么？酸奶器是什么？

酸奶机是专门用来发酵酸奶的小家电，倒入牛奶和发酵粉，通电加热，十个小时左右就可以做成酸奶

酸奶器是什么

酸奶机，是一种制造酸奶的机器。给牛奶发酵提供一个恒定温度的装置，温度35-45度之间，在这个环境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖转化成乳酸，牛奶发酵成酸奶。

就是做酸奶的机器吧

一般可以用牛奶或者酸奶粉发酵

做好的酸奶和市面上卖的没啥区别我们平时家里自己做其实很划算，也可以选择加不加糖啊水果什么的。现在市面上的酸奶种类太多了，一不留神容易进坑，自己做省了很多麻烦，也干净卫生呀！

酸奶机加热原理

顾名思义就是自制酸奶的一种机器。自制酸奶的原理是人为给牛奶接种乳酸菌，让它在温度介于35-45度之间下大量繁殖，把牛奶中的乳糖成分分解成乳酸，形成细腻的凝冻牛奶发酵成为酸奶。

其它杂菌虽然也存在在牛奶中，但它们的数量和乳酸菌相比实在太少了，成不了气候也无法大量繁殖。酸奶机基本功能就是加热和发酵，它采用的是恒温发酵，即加热并恒温在一个适合的温度，保证旺盛繁殖的目标一定是乳酸菌，而不是其它杂菌，这样就保证了酸奶的安全性。

酸奶机是什么工作原理

酸奶的制作原理就是乳酸菌在牛奶中发酵生长。至于酸奶机的原理，就是提供乳酸菌生长的最适温度（42度），因此一个部件加热，一个部件控温，仅此而已。 需要说明的是，42度是乳酸菌的最适生长温度，在此温度下，生长最快。当然，其他温度条件下也是可以生长的，因此酸奶即使在4度的冰箱里长期放置也会变坏，就是因为4度条件下，时间长了，乳酸菌也会过量生长。 用保温壶，如果你能过一段时间测一下温度，在温度低了时补充热水，也是可以的，就是会非常麻烦。而且即使这样，也只能保证在42度上下波动，发酵的效果也不如用酸奶机。 酸奶机其实很便宜，小熊的酸奶机49块钱，在新蛋网、京东网、淘宝等地方都有卖，可以考虑。

一、酸奶机的工作原理

自制酸奶采用的是恒温发酵法，所以酸奶机最基本的功能就是加热和恒温，只要可以加热并可以恒温在适合的温度，这台酸奶机就可以做出酸奶;除了温度，自制酸奶的另一个主要因素就是时间，而酸奶发酵的时间并不是一成不变的，牛奶的质量、酸奶发酵粉的质量、环境温度、牛奶的初始温度还有酸奶机的恒定温度都会影响发酵时间的长短。需要经过实践来调整，每一个因素的改变都会带来时间的变化;而且酸奶发酵好以后，酸奶机自动断电之后必须要迅速放入冰箱冷藏，以免有害细菌的侵入，这样的酸奶才是安全的。