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牛二”本来应该是牛栏山二锅头的缩写，但是现在很多人一致认为“牛二”就是光瓶的牛栏山陈酿，很多人也把它叫作“白牛二”。
牛二是牛栏山二锅头的简称，但也有某些白酒品牌叫做“牛二”，比如18年的“牛二”与“牛栏山二锅头”商标争议案。来点花生米，再点上瓶二锅头，畅聊人生，大概是酒友相聚一堂的标配。而在众多二锅头中，牛栏山品牌一直以口感好而享有盛名，学者张志和更称“山因酒而知名者，独此牛栏山；酒以山而享誉者，唯有二锅头。”
牛栏山全称是牛栏山二锅头酒额，名字比较长，所以说简称是牛二，嗯，牛栏山主要的产品就是牛栏山二锅头，属于比较经典的纯粮清香型白酒，有主要是掐头去尾取中段第二次蒸馏的酒，也就是第二锅的酒，他叫牛栏山二锅头酒，简称牛二，只是为了方便叫而已
牛二“牛栏山二锅头”的简称。牛栏山二锅头，二锅头之宗。二锅头作为京酒的代表，已有八百多年的历史。京师酿酒师蒸酒时，去靠前锅“酒头”，弃第三锅“酒尾”，“掐头去尾取中段”，唯取第二锅之贵酿。牛栏山二锅头，宗气一脉相传，于2002年9月4日荣获“二锅头原产地认证”。
1、平常说的牛二就是绿瓶的牛栏山陈酿。白瓶的属于浓香型白酒，绿瓶的才是清香型白酒，也是牛栏山的拳头产品。
2、中国特有的一种蒸馏酒。世界八大蒸馏酒（白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龙舌兰酒Tequila、日本清酒Sake、中国白酒Spirit）之一。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等，解放后称为白酒。
酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
牛栏山二锅头56度，白瓶绿瓶区别？
牛栏山二锅头56注白瓶装和绿瓶装其实是没有什么区别的，白瓶装和绿瓶装紫色瓶子的颜色不同，其实酒都是一样的，酒都是56度的，而在装瓶的过程中有的是一斤但愿的包装有的是一斤的包装，所以在包装的重量上也是不同的。其他都是一样的。
牛二陈酿酒(不是陈醋酒)是一款百姓喜欢的酒，入口绵柔，不辣喉，价格合理，深受京津冀地区平民欢迎。
俗话说“好水酿好酒”,易水水质透澈凉爽、甘冽清甜,北京京皇酒业有限公司取易水酿造而成的牛二陈酿酒甘美醇厚,绵香柔滑,让人回味无穷。
牛栏山是勾兑酒，也就是用食用酒精加水，再配以香料兑制而成！
为何很多人喜欢喝呢？无非有以下几个原因！
一般在超市，牛栏山卖13至15元左右，这对于一般人来说，都适合消费！
这种价位，非常适合于大众消费。
另外，牛栏山的酒质相比之下，要比一般的勾兑酒口感要好一些！而且42度的酒精度适中，喝了不会上头。
还有一点，牛栏山白酒在同类酒中，性价比还是较高的，几乎各大小超市都有售卖，占居一定的市场份额！
由此可见，牛栏山还是比较受大众欢迎的！
当然，勾兑酒与酿造酒还旦有一定差异的，经常饮对干身体还是有影响的。
42度牛栏山之所以深受大众喜爱，是因为他度数不高不低正合适，38度酒稍微淡一些，52度呢又影响酒友开怀畅饮，�，而且这酒口感好，纯正，没有别扭味，像我们北方人一次喝个6，7两没啥问题，使使劲高兴了一斤也不在话下，而且也不影响第二天工作，至于南方人，我没跟他们一起喝过白酒，就不知道了！
1、价格定位合适，消费者普遍都能接受。
2、酒质的调制比较好，低度策略。喝多了不口干，没有头痛等不适现象。
3、光瓶酒，成本低，极利于推广，有很大的竞争优势，其它小酒企仿制不上节奏。
4、广告营销做的比较好，口碑效应已经形成，老百姓的口碑才是造成火爆的主要原因。
5、公司里的质量控制的不错，好的品质造就好的品牌。
好喝价格实惠
当你进入超市走到酒类销售处就可以感受到牛栏山的味道。专柜专台，大面积的堆放着数量巨多的这种牛栏山白酒，由此可见它的销量也是很大的。
在这之前，枝江、老村长、龙江家园等一众低端白酒也做得风生水起，但随着牛栏山的到来，格局就被打破。现在的状况是牛栏山一家独大。
牛栏山的消费群体也比较广泛。有很多的中老年酒友都喜欢成箱批发回家慢慢饮用。在年轻人喜欢的烧烤摊点、大排档也能经常见到牛栏山的身影。
首先我们来了解一下这种牛栏山酒的基本参数。
这是一瓶42度的低度白酒。
执行标准为GB/T20822。（固液法白酒）
配料：水、高粱、液态法白酒、食用香料。
液态法白酒通俗的讲就是食用酒精。这瓶酒其实就是用了70%左右的食用酒精，另外30%是用高粱酿造的纯粮酒。这种混合酒也就是固液法白酒。这种酒的主体仍然是食用酒精。而食用酒精里基本没有呈香味的酯存在，所以这种酒就必须要添加一定量的呈香味的添加剂，以获得更好的口感。
市面上同档次的这类酒基本都采用这种生产工艺。我们把这类酒称之为“酒精勾兑酒”。从这个方面来说，我还是比较推荐喝纯粮食酒。毕竟这种酒精勾兑酒里有添加剂的存在。
其次一瓶酒好喝不好喝关键在它的口感以及饮后感。凭心而论，牛栏山的这款酒确实在同档次的这类酒中是数一数二的。进口还算可以，不太辣，饮用后第二天不头疼，口干的情况还是有的。这说明牛栏山在对酒的提纯方面还是做得较好的。
第三在价格方面，这样的一瓶牛栏山酒超市要15元，在一些批发市场可能会便宜一点，大概12元左右一瓶。老村长同类的酒也差不多在10元左右一瓶。
我不喜欢牛栏山，但也不讨厌牛栏山。
不喜欢是因为它是酒精勾兑酒，或者说它就是食用酒精的代名词，它只能满足我们对酒精的基本需求，这种酒是没有灵魂的。
不讨厌它是因为它也是一种酒。在经济不允许的情况下我还可以喝点牛栏山，过过酒瘾，也未尝不是一件好事。
42度的牛栏山酒卖得火爆的原因，主要是因为这种牛栏山酒的是一种纯粮食靓照的酒，这种酒喝了以后不伤胃，而且头也不疼，而且喝完酒以后过得特别快20这种牛栏山酒，因为搞活动折扣比较低，所以买的人比较多，这一种情况的是这种酒，那是因为质量好，所以大家比较喜欢，所以卖得比较火爆。
牛栏山42度又称牛二，喝到嘴里柔和醇香，不呛嗓子，价拾又便宜，所以受人欢迎。。
牛栏山红标比较正，
牛栏山二锅头白酒标签的底色是绿色，据说一年的销售量高达8亿瓶，故而酒友们亲切称之为“牛二”。不过很多人忽略了它的优劣，跟风选择它，却不知道你熟知的“牛二”其实是固液法白酒。
之前就说了，固液法白酒是以不低于30%的固态法白酒与液态法白酒勾兑而成的白酒，GB/T 20822为固液态法白酒的执行标准号。所以，“绿标”的牛栏山二锅头说到底就是酒友们不想喝到的“酒精勾兑酒”。因为它的配料表中除了水、高粱，还有液态法白酒和食用香料，那么就不能称之为“纯粮食酒”。
而标签底色为白、红、蓝的牛栏山二锅头白酒，索性将它简称为“红标”牛栏山二锅头吧！其实这瓶牛栏山才是真正的牛栏山。店里的货架上，“绿标”和“红标”牛栏山二锅头相邻摆放，外行人根本分不清孰优孰劣，错把酒精勾兑的牛栏山当成好的粮食酒买。
56度的“红标”牛栏山二锅头白酒的标准号：GB/T 10781.2为固态法酿造的白酒，配料中除了水以外，高粱、大麦、小麦、豌豆皆为粮食，质量等级为：一级，属于清香型白酒。所以，“红标”牛栏山二锅头白酒为纯粮食好酒。所以买牛栏山二锅头的时候想喝到不呛嗓、不上头的纯粮食好酒，就要选择固态法酿造的“红标”牛栏山二锅头白酒。
北京顺鑫农业股份有限公司的生产的牛栏山最正宗。
北京顺义牛栏山地区酿酒历史悠久，最早可追溯到1664年明末清初的老烧锅。牛栏山二锅头酒体协调，清雅柔和，纯正爽净，是酒文化历史发展的见证，也是具有重要价值的文化资源。2006年1月5日，“牛栏山”商标已被工商总局商标局认定为“中国驰名商标”。
由于牛栏山二锅头生产技术难度大，习艺周期长，劳动强度大，基本都是手工操作，此项工艺后继乏人。近来，牛栏山酒厂搜集了从清代至今的二锅头酿造工艺发展资料，建立了牛栏山二锅头发展档案，并申报非物质文化遗产。这次申报将向外界展示北京丰富的非物质文化遗产资源，也将对非物质文化遗产的抢救、保护和传承起到推动作用。
就是指北京生产的牛栏山二锅头酒
制作工艺不一样，牛二时固态法制作的，也就是纯粮酿造的，牛栏山是液态法白酒制作工艺，也就是我们说的酒精勾兑的。
不是，从“民酒”到“名酒”，牛栏山创造了一个行业传*。
作为一家拥有69年历史的老牌酒企，20年前的牛栏山还是一个营收只有1.8亿元的区域酒厂，20年后，牛栏山已成为营收过百亿，在白酒上市公司排名第7（注：2021年半年报的排名）的全国知名巨头。主打产品牛栏山陈酿（俗称：牛二）以“口粮酒”的身份成为现象级大单品。
度数不同，牛二是勾调酒42度，牛栏山二锅头是纯粮酒，53度。且价格也差不少，牛二10块一瓶，牛栏山15元。有的人因喝得较多的52度、53度热辣的感觉，入口下喉至腹部一股热辣辣的刺激感，这才有喝酒的感觉，而白牛二的口感过干清淡，42的酒精完全感觉不到酒味的刺激，有种白开水里添加酒精的感觉。
牛栏山是白酒，是牛栏山二锅头中的一种，产自牛栏山酒厂。牛栏山酒厂隶属北京顺鑫农业股份有限公司，位于北京市顺义区北部牛栏山镇，潮白河西畔。牛栏山镇因依傍牛栏山而得名，可上溯至3000年前周初时期的酒文化更让古镇醇香弥新、遐迩闻名。二锅头作为京酒的代表，已有八百多年的历史。
1）口感上的区别
因喝的较多的还是红星二锅头，所以喜欢这种52度、56度热辣的感觉，入口下喉至腹部一股热辣辣的刺激感，这才有喝酒的感觉；
而白牛二的口感过于清淡，42的酒精完全感觉不到酒味的刺激，有种白开水里添加酒精的感觉；
2）配料表的区别
红星二锅头8年陈酿采用的是标准的清香酒的执行标准，没有其他的香精的添加，口感比较纯正，白牛二使用的却是固液发，除原料上使用了食用酒精外，还额外添加了食用香精。这是完全不能接受的。虽然价格相对便宜，但觉得已经失去了二锅头原来的本质了。
3）价位的区别
牛栏山二锅头中陈酿52度 500ml裸瓶装，熟称（牛白瓶/白牛二），市场价位大概在15块左右；红星二锅头绵柔8陈酿 53度500ml 单瓶装，价位却在34左右；
价位相差确实比较大，但牛栏山陈酿用的却是添加了食用香料及食用酒精，品质上孰优孰劣一见便知。
牛二是北京牛二有限责任公司生产的， 牛栏山是北京顺鑫农业股份有限公司生产的， 所以牛二和牛栏山不沾边，不一样。
不是一个厂家。
牛栏山二锅头是中华老字号了，成为无数人的口粮酒，但前几年市面上出现的“牛二酒”，不少人会误认为就是牛栏山二锅头，毕竟口头上的“牛二”，一直都是牛栏山二锅头的简称，只不过并没有注册成商标，而在早些年被其他企业抢注了。
早在2009年中国蓝星（集团）股份有限公司于提出注册申请“牛二”商标；2010年9月7日被核准注册，然后几经转手。没想到牛栏山酒厂后知后觉在公告期内对“牛二”商标提出异议，后来更是通过法院审理，最终在2018年7月判定牛栏山酒厂胜出。
在出现纠纷的那段时间，牛二酒的受欢迎度也不低，毕竟价格要比牛栏山二锅头要便宜多了，牛二酒10元、牛栏山二锅头15元，甚至很多人都不会在意生产商，而牛二酒和牛栏山区别就在于，牛二酒是北京牛二有限责任公司生产，而牛栏山二锅头是北京顺鑫农业股份有限公司生产的。
所以牛二酒和牛栏山一样吗？当然不一样，牛二酒可以说就是间接侵权、打擦边球的产品，所以最后败诉给牛栏山了。其实市面上还有很多类似“牛二”陈酿的白酒，图标都非常相似，都是打擦边球，所以要看清楚生产商，毕竟假冒伪劣产品的品质也没办法保证。
不是一个厂家，但是二者都是北京二锅头厂家分出后发展而成的
牛栏山二锅头是液态法白酒，是酒精勾兑出来的。"液态法"白酒就是在酿酒的时候加入了食用酒精，这些食用酒精是可以喝的，因为食用酒精也是粮食酿造出来的，
“牛2”是牛栏山二锅头中的一种，产自牛栏山酒厂
应该说的是牛栏山二锅头。
牛2是牛栏山二锅头简称。
牛栏山二锅头，北京人特别喜欢的酒。
是白酒 很多人爱喝42°的白瓶牛二。虽然叫牛二，其实那酒应该不属于二锅头酒。瓶子上也找不到“二锅头”三个字，就叫“牛栏山陈酿”。个人觉得“白瓶牛二”其实是被大家叫错了名的，应该是牛栏山出的陈酿系列白酒，不属于二锅头酒。
牛二牛酒精选优质高粱和小麦等，以豌豆、大麦等制成大曲为发酵剂，纯粮酿造绿色自然。从原料粉碎到成品酒灌装，历经糊化、发酵、蒸馏等十多道关键工序，悉心传统工艺酿造。酒液清凉透明，香气芬芳，酒质醇厚，入口甘润、爽洌，酒力强劲，后劲绵长，回味悠长。
不是。
牛栏山是白酒，牛栏山二锅头的酿酒历史可上溯到清朝年间，据《顺义县志》记载：“造酒工：做是工者约百余人（受雇于治内十一家烧锅）。所酿之酒甘冽异常，为平北特产，销售邻县或平市，颇脍炙人口，而尤以牛栏山酒为最著。”此处所提及的“烧酒”，即牛栏山二锅头酒。历经数百年的发展，牛栏山二锅头酒已成为中国白酒清香型（二锅头工艺）代表，深受消费者青眯。
牛栏山是白酒，最著名的就是牛二。
不是饮料，是白酒，低端白酒
白酒，我公公一直喝它
北京牛栏山二锅头酒不是纯粮食酒，属于勾兑类型白酒
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