查看更多
司康饼做好了应该是外酥内软，如果吃起来很硬，可能是两个原因，一是面和硬了，二是烤制时间长了。
司康正宗做法
用料：
无盐黄油 50克，低筋面粉 250克，泡打粉 6克，盐 1克，糖 65克，坚果(非必须) 50克，椰子面粉(非必须) 20－25。
液体材料：混合不超过120克鸡蛋 1个，牛奶 80克。
司康的做法步骤
将黄油室温软化(但是不要融化)用叉子压碎
步骤 2
混合所有粉类材料，再加入之前粉碎好的黄油，用刮板切割使黄油与粉类材料充分混合，混和好后就可以加入坚果了
步骤 3
打一颗鸡蛋(留1/3蛋黄最后刷蛋液)，与牛奶混合总重量大概120克
步骤 4
将牛奶蛋液加入粉类材料中，不要一次性加入 要一点一点加，用筷子将其搅至絮状；不要用手揉成团(过度的揉会使面团起筋) 面团的含水量比较高所以是有些粘手的，如果按照菜谱面团干粉比较多就多加一点奶(一点一点加，用筷子搅拌，到达用硅胶铲可以大致把面团聚在一起，干粉很少很少，面团摸起来是有些粘手但是看起来比较有型的状态就是可以的
步骤 5
案板上撒面粉 擀面杖撒面粉，将之前混合好的面团放在案板上(有点干粉也没事，用手按压一下就进入面团里面了)，将其擀平(不要太薄，要有点厚度)，再将其折叠并用擀面杖轻轻擀一下，折叠之后的厚度大概2cm
步骤 6
将折叠之后的面片随意切割，放入烤盘表面刷蛋液
步骤 7
烤箱预热十分钟，180℃ 20－25分钟
食材
低筋粉（200克）细砂糖（30克）
泡打粉（7克）黄油（50克）盐（2克）
全蛋液（30毫升）牛奶（90毫升）
全蛋液（适量（刷表面））
步骤1: 低筋面粉、泡打粉和盐混合过筛后加入软化的黄油、白砂糖。
步骤2: 用手搓至黄油与面粉完全混合均匀，搓好的面粉如粗玉米粉般状态。
步骤3: 加入蛋液和牛奶，揉成面团。
步骤4: 将材料揉成面团表面光滑、不沾手即可，无须过度揉捏出筋太多会影响口感。
步骤5: 滚圆，用擀面杖擀成1cm厚的圆面片，切三角形。
步骤6: 放入烤盘，表面刷一层全蛋液。
步骤7: 放入预热200度的烤箱15分钟。
步骤8: 烤至表面金黄即可出炉完成。
食材用料：面粉150克，鸡蛋50克，牛奶50毫升，黄油50克
步骤/方法
1、配方：面粉150g，鸡蛋液50g（约1个鸡蛋），黄油50g，牛奶：50毫升。
蔓越莓干50g，细砂糖30g，泡打粉2克，盐：1克。
2、烤箱：温度180度，时间15分钟。
3、面粉和泡打粉过筛后放入切小粒的黄油，盐和糖用手搓成粉粒状，像面包屑一样接着打入鸡蛋，倒入牛奶，搅拌混合倒入蔓越莓干均匀的揉成面团状，然后摊成2厘米厚的面饼胚，接着切成三角形放入烤盘。
4、烤箱预热180度，15分钟左右，烤到金黄，松脆即可。吃的时候可以涂果酱（草莓或者蓝莓果酱都可以，也可以涂奶油）
司康可以冷冻保存2个月。
吃不完的司康可以常温保存两天左右，或者用保鲜袋装好放在冰箱冷冻保存，是冷冻，不是冷藏。下次吃的时候，拿出来解冻就可以。
司康在常温下密封保存约2天左右，而在密封冷冻下约可保存1-2个月左右。食用时需要先解冻回温，于司康表面洒点水，再放进预热180℃烤箱，烤个3-5分钟就可以了。
如果夏天不是很热的时候,是可以常温保存一天的,但是如果是特别热的时候,而且还在不通风的条件下,寿司在两个小时到三个小时之间就会变质,有一股淡淡的酸味,因为天气炎热,不通风就会滋生细菌,加快寿司的变质,所以说夏天买的寿司一定要及时吃完。
瑞幸司康是甜品 咖啡 轻食的 芝士产品品牌。。
冷掉的司康饼较好是用烤箱小火慢慢的进行加热，以免烤过火候。同时，用烤箱加热另外一个好处就是可以完美的还原司康饼的味道。传统的司康饼，被认为是英国下午茶文化中最具代表性的甜点之一，因为它是甜点，所以经常会使用葡萄干来作为配料制作，当然可以根据自己的喜好添加奶酪、巧克力等其他的食材都是可以的。司康饼不会因为过于甜的口感，而让人快速地感到饱腹感，从而可以获取到更多的能量来应付一上午的消耗，所以可以在前一天先准备好司康饼，然后在第二天再用烤箱进行加热就可以直接吃啦。
司康凉了较好是用烤箱小火慢慢加热，以免烤过火候。用烤箱加热可以完美的还原司康的味道。
司康饼(scone)， 是英式快速面包 (Quick Bread) 的一种，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。
在全世界各地的早餐店、高级酒店自助吧里面都会提供，是西方世界的代表点心之一。其口感醇香，因此在亚洲地区也非常受欢迎。
可以保存一个礼拜
它的保质期为六个月，减肥效果不错
《咱们相爱吧》是刘江执导，由张静初、张歆艺、秦岚、袁弘、明道、张晞临领衔主演的都市情感剧。
该剧是《咱们结婚吧》的姐妹篇，讲述了林笑笑、潘芝芝、蔡春妮这三个好闺蜜，在各自的工作、婚姻、友谊中经历了重重考验，最终找到真爱与尊严的故事。
司康饼一般生面团制作的大约五十克左右，烤熟了会折少一些。
酵母司康必须用高筋面粉，司康饼(scone)， 是英式快速面包 (Quick Bread) ，一般分为酵母版与泡打粉版。酵母版用高筋面粉为了使面团发酵，发酵后产生二氧化碳，拉伸面筋并且在面团里产生空洞，使面团膨胀，所以只能用高筋粉泡打粉版是用泡打粉与水和高温快速反应二氧化碳，使面团快速膨胀，为了是面团充分发酵较好用低筋粉
司康饼是英式快速面包 (Quick Bread) 的一种，
它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石的石头而来的。
在全世界各地的早餐店、高级酒店自助吧里面都会提供，是西方世界的代表点心之一。
有的人靠前次吃司康饼感觉很粗糙并不是很合口，
还有人觉得靠前次吃感觉有点像国内的馒头，
但是配上新鲜的奶油或是果酱，口感就完全不一样了。
司康不难吃呀，可能是你没有加热，凉的司康比较干硬，的确不太好吃，加热之后会软一些，而且好香，挺好吃的。加热通过微波、复烤都可以，会恢复司康原有的质地，口感也变松软了。而且除了原味，还有添加巧克力、蔓越莓等各种辅料的司康，口感更加丰富。
司康饼是英国著名甜点，如果没做好也会很难吃。
放入锅中再蒸十分钟，就好了
淡奶油司康的做法
黄油回室温切成小粒
混合面粉，盐，糖，泡打粉
黄油粒放到面粉中，搓成屑状
加入淡奶油， 加入一个鸡蛋
捏成团放到洒少许干粉的案板上，擀成片，对折再擀成2CM厚片状
用切模具切成形，放入铺油纸或锡纸的烤盘
表面刷蛋液
烤箱预热180度，中层约20分钟
把蔓越莓司康放进一个密封的盒子或者罐子（一定要用玻璃的），确定密封好后放进冰箱，冰箱的温度尽量控制在0-8摄氏度
工具：刮板，擀面杖，大、小模具，刷子，筷子，烤箱材料（3人份）:高筋面粉90克,低筋面粉90克，糖粉30克，鸡蛋1个，鲜奶油50克，泡打粉 3克，黄油50克，蛋黄液15克，黑、白巧克力液 各适量。做法：1、将高筋面粉、低筋面粉倒在操作台上，用刮板开窝，倒入黄油、糖粉、泡打粉、全蛋、鲜奶油。2.将四周面粉用刮板往 中间覆盖，边用刮板往中间覆盖面粉，边按 压揉匀成形。3.用擀面杖将面团擀平成2厘米 厚的片状，再用大模具压出大小适合的圆饼形。4.用小模具在圆形饼上按压，将中间的面 皮轻轻撕开，圆形饼入烤盘，饼的边缘用刷 子刷上蛋黄液。5.将烤盘放入烤箱，调上下火 160°C，烤15分钟至熟，取出，将巧克力液装入司康中间的圆孔中，用筷子呈顺时针划 圈。6.再用筷子沾上少量黑巧克力液，呈顺时 针划圈成形即可。注：在司康表面刷上蛋黄液，烤 好的司康颜色会更漂亮。
如何做不放黄油的司康饼
将305g高筋面粉、10g泡打粉、30g白砂糖和2g咸盐混合过筛。
将320g淡奶油、30g蜂蜜混合均匀备用。
将第二步的液体倒入靠前步的面粉中,用刮刀拌匀,使面粉充分吸收液体,将准备的葡萄干倒入面团中,用手将面团聚拢。期间不要过分揉面,以免面团起筋,影响饼干的口感。
准备一个八寸模具,在模具中放入适当大小的保鲜膜,将面团放入压平后用保鲜膜盖好放入冰箱冷冻室冷冻15分钟。
烤箱预热至200度。将冷冻好的面团取出，平均分成八分。
将分好的面团放在铺有烘焙纸的烤盘上，表面刷上一层淡奶油。
将烤盘放入烤箱烤制25分钟即可。
步骤 1
红枣去核切成丁，黑糖砖用刨丝刀擦成碎末，倒入低筋面粉，泡打粉和小苏打，撒上肉桂粉，干性材料搅拌均匀。
徐徐倒入牛奶搅拌（准备50g即面粉的一半就够了），使面团大致成型，不用过度搅拌。
烤盘抹点食用油，面团拍成饼一分为四摆上烤盘，一个鸡蛋蛋清蛋黄分离，面团表面刷上蛋黄，撒上少许亚麻籽。
烤箱预热，180度烤22分钟。取出可以趁热吃，也可以晾凉放冰箱冷冻储存。
黑糖黑芝麻司康 原料:低粉250克盐1ml泡打粉5ml黑糖50克黑芝麻碎25克鸡蛋液50克黄油60克牛奶适量 制作过程: 1.把粉类过筛两遍,放入黑糖和黑芝麻碎 2.放入黄油碎抓拌匀 3.放入鸡蛋液拌匀.不要用力拌,抓就好了,免得起筋 4.把牛奶放入适量,不要用力拌,免得起筋,只要到能抓在一起成团的程度就好 5.把面团放入冰箱里十分钟松驰 6.把面团擀成片开状 7.把面片折成层 8.把面团这样折三层再擀开反复三次.最后把面擀成厚2cm的片 9.把面得弄成自己喜欢的型状 10.表面刷蛋液.进烤箱180度,20分钟即可 11.漂亮的司康呈现在你的面前了
分享好友
手机浏览
回到顶部