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冷萃的意思是用低于5度的冷水长时间浸泡。
比如常见的有冷萃咖啡，冷萃咖啡Cold Brew 指用低于5℃的冷水长时间低温浸泡咖啡粉萃取的咖啡，大约需要8 -12小时。也被称为冰酿咖啡。
知识扩展：冷萃咖啡能减肥吗？
要说咖啡健康的话，不能只说冷萃咖啡，现磨咖啡相对于速溶咖啡很健康。冷萃咖啡知识更适合夏天用来解渴驱乏。
冷萃是在室温或冷水环境里浸泡咖啡粉、萃取和过滤的过程。冷萃这个词来源于冷萃咖啡，类似于标准的美国咖啡。制作冷萃咖啡时，就是使用室温温度以下的冰水制作，水温建议在5-15℃左右，和咖啡粉混合在一起，再放到低温环境下静置一段时间，之后就会形成口感独特的冷萃咖啡，也称冷泡咖啡。
冷萃就是不加热的状态之下进行萃取。比如说一些植物油，就可以通过这种方法进行萃取。将大豆或者花生放进这种物质。就可以通过不加温的方式将大豆或者花生里面的油脂萃取出来，然后经过过滤或者。
提取的方式就可以将里面的油脂变成商品的豆油或者花生油了
冷萃的意思是不同物质之间的一种反应，它是指在低温状态下，将两种或多种不同的物质混合在一起，一段时间之后就会发生变化，这个变化的过程就叫做冷萃。而冷萃这个词来源于冷萃咖啡，类似于标准的美国咖啡。
冷萃法，顾名思义就是用低温的水，甚至是冷水来冲泡茶叶。传统法冲泡的茶叶固然香，但是热水也会激发茶叶当中的茶碱以及咖啡因，这些东西几时好时也是坏事。对于老茶客以及需要一杯茶来提神醒脑的人群来说，缺少了茶碱以及咖啡因就不能叫茶了。但是对于睡眠不好以及初次接触茶叶的人来说，茶碱的苦涩还有咖啡因对睡眠的刺激成了最大的门槛。
冷萃,又叫做冷泡,是长时间低温萃取制成的,一般是用低于5摄氏度的冷水长时间低温浸泡咖啡粉萃取到的咖啡,这里的时间一般控制在8—12小时。这种咖啡口感清凉,咖啡的香气也非常特别,又被人们称为冰酿咖啡。
冷萃酸奶是将酸奶中的水分给过滤出来。经过萃取后的酸奶质地变得更加浓醇，口感有点像奶酪，味道也更加柔和，装入裱花袋还可以挤出纹路，短时间内不变形哦。
冷萃酸奶怎么吃？
抹蛋糕，蘸面包，配水果等冷萃酸奶是将酸奶中的水分给过滤出来。经过萃取后的酸奶质地变得更加浓醇，口感有点像奶酪，味道也更加柔和，装入裱花袋还可以挤出纹路，短时间内不变形哦。 冷萃酸奶怎么吃？ 抹蛋糕，蘸面包，配水果等
冷萃酸奶是冷萃的过程会将酸奶中的部分乳清分离，也由此让酸奶的口感变得更浓稠意思。冷萃酸奶是将天然未加工的酸奶在2-6°低温环境下，每日十小时缓慢萃取而成，整个萃取过程中没有添加其他添加物质，最大程度的保证了酸奶的纯净天然和健康品质；时间的礼物，正是一点一滴的萃取，才有酸奶的浓醇细腻。谢谢你的品尝，让我们更有了动力。
冷萃的意思是不同物质之间的一种反应，它是指在低温状态下，将两种或多种不同的物质混合在一起，一段时间之后就会发生变化，这个变化的过程就叫做冷萃。
冷萃这个词来源于冷萃咖啡，类似于标准的美国咖啡。制作冷萃咖啡时，就是将冷水和咖啡粉混合在一起，再放到低温环境下静置一段时间，之后就会形成口感独特的冷萃咖啡，也称冷泡咖啡。
冷萃酸奶和希腊酸奶的区别在于口感不同冷萃酸奶和希腊酸奶一样具有独特的酸味，只是在生产过程中过滤去除了乳清。由于这种酸奶中不含乳清，是更健康的蛋白质来源，所以倍受健身爱好者的喜爱。
希腊酸奶在脱乳清（脱脂）过程中同时也除去了部分乳糖，所以这种酸奶的乳糖和碳水化合物含量也相对较低。所以冷萃酸奶和希腊酸奶的区别在于口感不同。
所谓的“10小时冷萃牛奶”，实则是在供应商提供的奶原料基础上，由店员使用家用乳清过滤盒滤去乳清而生产的希腊式牛奶。但是，与工厂无菌环境下使用离心设备脱去乳清的技术相比，这种半手工的制作方式存在卫生漏洞。此外，牛奶的舒眠、美颜等功效宣称，也被专家质疑缺乏足够的科学与实验依据。
首先来了解下，冷萃是什么意思。冷萃的意思是不同物质之间的一种反应，它是指在低温状态下，将两种或多种不同的物质混合在一起，一段时间之后就会发生变化，这个变化的过程就叫做冷萃。冷萃这个词来源于冷萃咖啡，类似于标准的美国咖啡。制作冷萃咖啡时，就是将冷水和咖啡粉混合在一起，再放到低温环境下静置一段时间，之后就会形成口感独特的冷萃咖啡。
然而冷萃咖啡因为低温萃取的关系在这方面可以比高温萃取的咖啡降低约67%、而且在低温当中水与咖啡粉长时间的接触，使得只有小风味的物质，如花果香被萃取出来，而偏大的风味物质如烟熏、焙烤味很难被萃区出来，如此冷萃咖啡喝起来能够更喝到咖啡豆本身的风味，喝起来更滑顺、层次风味明显，且明显回甘。
传统速溶咖啡的萃取过程一般都是经过高温萃取，会使得咖啡当中的单宁酸分解成焦梧酸造成苦涩感与酸感。
萃取的萃是用在此提取某些物质，而不是全部，所以叫做"萃"，不管是茶叶也好，咖啡豆也好，或者是化妆品的精华液也好，都是属于某个物质的部分萃取，所以用萃这个字。
速溶即是：融解就代表全部融化，比方说糖水，比方说蜂蜜水，它完全溶解，所以速溶奶茶，豆浆，奶粉，速溶咖啡都是属于融解的范畴。
所以"萃"和"溶"就不是一件事，冷萃跟即溶咖啡当然不一样
冷萃咖啡和拿铁咖啡这两种是属于不同类型的咖啡，首先冷萃咖啡是属于用冷水再结合咖啡粉的萃取方法来制作而成的，但是拿铁咖啡则是通过热水与咖啡豆结合之后，用加热并且将咖啡豆充分融化之后的方式所制成的，因此冷萃咖啡和拿铁咖啡两者的制作方法不同
冷萃茶与热萃的区别就是冷萃茶没有冲泡的冲的动作，并且茶叶在冷水中，它的茶多酚及各营养成分是慢慢释放的，并且冷泡茶需要12至24小时浸泡后才能品尝出冷泡茶的滋味，而热茶他有冲泡的冲的动作，将最短的时间让茶多酚等一些对人体有益的物质，迅速在茶叶中释放到水中，可以说是既冲既倒既品饮。
冷萃冻干咖啡是用室温条件或温度更低的水制成的，水温通常低于室温，在20-22℃左右，由于水温较低，咖啡的制作过程很长，通常需要12-48小时。由于调制的温度不同，冷萃咖啡的味道与传统速溶咖啡喷雾干燥技术（通过高温蒸汽生产的速溶咖啡）完全不同。
1-可加速新陈代谢
新陈代谢是身体利用食物产生能量的过程，简单来说，新陈代谢率越高，就会在休息时，燃烧更多脂肪。就像热咖啡一般，冷萃咖啡也含有咖啡因，可增加休息时的新陈代谢率11％，而咖啡因可令身体燃烧脂肪速度增加，因而提升新陈代谢率。在一个包括8名男性的实验中，摄取咖啡因可增加卡路里燃烧13％，而燃烧脂肪更是增加2倍；可见咖啡因的好处。
2-可令情绪变得更好
冷萃咖啡中的咖啡因，或可改善你的心情。摄取咖啡因，可令情绪变好。在一个研究中，在370,000人中发现，饮用咖啡的人，患上抑郁症的风险更低。每日每饮一杯咖啡，患上抑郁症的风险便减低8％。有些研究甚至表示，咖啡因可作营养补充品，为长者改善情绪和脑部功能。
在一个包括12名，介乎63至74岁成人研究中，发现每磅体重摄取1.4mg咖啡因(即是每公斤摄取3mg)，可改善情绪17％。这大概是中等身材的人，一日饮用大约2杯咖啡。另外，咖啡因可改善集中力和注意力。
低温冷萃，顾名思义就是用低温的水，甚至是冷水来冲泡茶叶。传统法冲泡的茶叶固然香，但是热水也会激发茶叶当中的茶碱以及咖啡因，这些东西几时好时也是坏事。
对于老茶客以及需要一杯茶来提神醒脑的人群来说，缺少了茶碱以及咖啡因就不能叫茶了。
但是对于睡眠不好以及初次接触茶叶的人来说，茶碱的苦涩还有咖啡因对睡眠的刺激成了最大的门槛。这就是冷萃茶出现的背景
纯露，又称水精油，是指精油在蒸馏萃取过程中，在提炼精油时分离出来的一种100%饱和的蒸馏原液，是精油的一种副产品，成份天然纯净，香味清淡怡人。 纯露就是芳香植物蒸馏所得的冷凝水溶液。
冷萃露即萃取液，是植物的浓缩提炼,相对营养比较密,但是如果稀释 不会称为纯露而且吸收性也会变差,而且只能称为稀释液.萃取液是添加在保养品里面的功能性产品。
冷萃咖啡是经研磨的咖啡豆用冷水浸泡一般至少12小时，通过专业的器具进行萃取过滤而成。若要醇厚度更高，也可延长时间到24-48小时。饮用冷萃咖啡不会不健康。因为冷萃咖啡不添加其他东西，味道较纯正，适合大多数人饮用。只是要注意控制摄取的咖啡因量不可超过400mg。 冷萃咖啡是用冷水萃取制成，相比普通咖啡，口感有些差异。 温度低和萃取时间长是冷萃咖啡的两大特点，也是使得冷萃咖啡和热萃咖啡有口感差异的两个主要区别，热萃咖啡是通过热水萃取咖啡豆，温度在82-95℃之间，一般不超过5分钟。最快的意式浓缩（Espresso）只有18-23秒，而冷萃咖啡在时间上远远超过热萃咖啡。 关于咖啡因 冷萃和热萃咖啡因含量无明显区别，成人每天咖啡摄入量不应超过4杯。 由于咖啡中所含的咖啡因等物质具有刺激人体中枢神经系统的作用，因此，成人应控制每日咖啡摄入量，一般来说，成人每天较好要控制在400mg，约合4杯左右，而对于孕妇和儿童则不建议饮用，如果一定要饮用，也不要超过每天200mg、即2杯的量。
冷萃壶原理？冷萃法，顾名思义就是用低温的水，甚至是冷水来冲泡茶叶。传统法冲泡的茶叶固然香，但是热水也会激发茶叶当中的茶碱以及咖啡因，这些东西几时好时也是坏事。对于老茶客以及需要一杯茶来提神醒脑的人群来说，缺少了茶碱以及咖啡因就不能叫茶了。但是对于睡眠不好以及初次接触茶叶的人来说，茶碱的苦涩还有咖啡因对睡眠的刺激成了最大的门槛。这就是冷萃茶出现的背景，
茶叶当中的氨基酸等甜味位置会溶点最低，冷水中氨基酸以及挥发性脂肪会先溶解，这些茶的香味元素溶解而茶碱咖啡因等物质溶点较高，则不会溶解在冷萃茶当中。但是冷萃茶由于温度较低，浸泡的时间要更长一点，大概需要四个小时才能饮用。现代工业为了更快得到冷萃茶，一般选择低温高压的方式让茶水更快入味。
传统冷萃壶的萃取原理其实很简单：通过长时间静置的方式，用水萃取出咖啡中的风味物质。
好处是门槛低，缺点也很明显：耗时太长，一般需要静置至少8小时。
并且容易萃取不均匀！
因为它就是纯单品豆的黑咖啡，无糖无奶的
冷萃cui(读四声）咖啡Cold Brew 指用低于5℃的冷水长时间低温浸泡咖啡粉萃取的咖啡，大约需要8 -12小时。也被称为冰酿咖啡。
冷萃咖啡英文Cold Brew Coffee，也叫冷泡咖啡、冰酿咖啡、冷酿咖啡，是将研磨好的咖啡粉直接放入常温水中，通过浸泡萃取12小时以上，再过滤出来的咖啡液。 也有的会用冰水混合液来浸泡咖啡粉，然后时间甚至延长到48个小时。
这样制作出来的咖啡由于未经过高温，原本造成咖啡口感“涩”的丹宁基本不会溶解，酸度较低，所以口感会比较柔和顺滑。
黑咖啡就是美式咖啡，是浓缩咖啡加水而成，稀释了原本浓烈的口感，便于入口饮用，果酸明显，有焦糖的风味。
冷萃咖啡和黑咖啡各有不同的风味！
你好，两者的区别是：
冷萃，如其名，就是用较低温度的水通过咖啡粉粒进行萃取的咖啡。因为低温状态下萃取效率不高，所以一般需要长时间浸泡/滴滤来制作，才能更多地提取咖啡粉粒里面的风味物质。至于是用拼配还是单品豆，个人感觉不需要太局限于常规，当然市面上的冷萃更多用的是单品咖啡豆。
黑咖啡，大概是一个俗称吧，都指只有咖啡、黑色的咖啡液体等。
指将高温物体放入低温液体的工序
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