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喼(jiē)汁，又称英国黑醋或伍斯特沙司，是一种起源于英国的调味料，味道酸甜微辣，色泽黑褐。
喼汁是山竹牛肉球的好朋友，喼汁其实是英国药剂师Lea及Perrins在伍斯特发明出来的，正确名字叫伍斯特酱，相传是因为当时的华人不谙英语，每次要拿伍斯特酱时都只能说“Give me that 汁”，后来就变成了喼汁。
喼汁，又称英国黑醋或伍斯特沙司，是一种起源于英国的调味料，味道酸甜微辣，色泽黑褐。因为发明和最早生产地点是Lea & Perrins（李派林）在伍斯特郡的郡府伍斯特的作坊而得名“伍斯特郡酱汁”（Worcestershire sauce)。
喼汁是一种调味料和佐料，主要是调味。淹制肉类主要是要用食粉或碳酸钠之类的原材料才会好点，蛋白也行。不过手法才是最主要的。
工具原料
鱼腥草辣酱50克，喼汁20克，白糖、醋各5克，食盐3克，味精2克，香油10克，色拉油50克。
方法/步骤
1，平底锅用柔软的抹布清洗干净
2，坐锅点火，注色拉油烧至四成热。
3，下入鱼腥草辣酱炒出香味和红油
4，加入喼汁、食盐、醋、白糖和味精炒匀。
5，最后加入香油炒匀，盛小碗内即成
喼汁主要原辅料包括大麦醋、白醋、糖蜜、糖、盐、凤尾鱼、罗望子提取物、洋葱、蒜、芹菜、辣根、生姜、胡椒、大茴香等近30种香料和调味料，经加热熬煮，过滤制成。
喼汁是辣酱油，原自西餐聊味品，色谈有浓郁的香料味，辣鲜露是新型中餐调味品，味道偏辣鲜。
李派林喼汁和冰花酸梅酱能融合出酸甜微辣的水果风味,特别适合点蘸使用,风味独特。
喼汁腌肉好吃。喼汁腌肉碾磨过程处置尤为简单，吃起来尤为的香喼汁腌肉对着尤为比较开胃。喼汁腌肉价格便宜，人们特别乐意买回来恰。喼汁腌肉经由一定的工序加工完善，尤为适合老年与孩童。喼汁腌肉作为一道特色的地方的美食，神州热土都远近文明。喼汁腌肉与佐料的混合,使里面的营养成分充分的得到释放。喼汁腌肉闻起来尤其香味扑鼻。
就是辣酱油…老外传进来的
用料：小洋葱350g、大蒜1头、荔枝6个、哈密瓜250g、黑糖适量、砂糖适量、红椒粉15g、李派林喼汁10ml、海盐适量、油30ml、百里香适量、白醋30ml、柠檬半个
1、荔枝剥壳去核，然后挤压柠檬，把挤汁挤出来。
2、加入白醋到杯子里，浸泡10-20分钟即可。
3、热锅放油，油热后放入洋葱碎、大蒜碎和盐，炒到出汁。
4、加入黑糖和砂糖。黑糖是为了风味，但它不够甜，所以要加上一点砂糖。
5、加入红椒粉、哈密瓜丁、荔枝和醋2分钟左右，直到哈密瓜丁炒软。
6、用手持料理机打碎，加入百里香，然后收到粘稠就可以了。
将大蒜剥皮，选用好的大蒜，不要用发芽，变色的蒜
用刀把蒜的尾部切点，再一起用刀剁蓉，可以用打碎机打碎
烧油，当油温升上去后加入一半蒜蓉入油锅炸变色，炸酥香油锅中炸好的蒜，再下入另一半蒜蓉微炸
蒜蓉出香后，下入鸡粉鸡精，盐，再调入柱候酱，海鲜酱拌匀，漏出少许油，蒜蓉装盆即可 ，就可以用来制作烧烤了。
推荐制作烧烤; 碳烤生蚝，碳烤扇贝，碳烤茄子
大蒜去皮，切成蒜蓉。热锅凉油，放入蒜蓉，盐少许，中小火煸至金黄*。 挤少许柠檬汁在生蚝的肉肉上，表面再撒一些白胡椒粉。 将煸好的蒜蓉抹在生蚝表面。 烤箱高温预热3-5分钟，将生蚝放在烤盘上，入烤箱。 高温烤8-10分钟。 取出装盘
烧烤蒜汁很容易就可以调好，靠前步剁蒜头，第二步加入生抽少量老抽和蚝油就可以了。
用料：
1、把大蒜去壳，清洗干净。
2、生姜去皮，清洗干净。
3、将的生姜、大蒜用刀辗碎，然后装入搅拌机罐子里。
4、放入味精、耗油、柱侯酱、食用油，用搅拌机全部搅碎。
5、将食用油放入锅中烧热，把烧热的食用油，全部倒入碗中，然后再搅拌均匀即可。
把好的蒜倒成泥，放点盐加点水
自制腌料80克，小香葱段，黄姜片各30克，八角2个，草果1个，香叶10克，料酒20克，脆皮水适量，烧鸭酱适量。
自制腌料：白糖3400克，盐2200克，鸡粉500克，五香粉100克，随后将其拌匀。
脆皮水配比：白米醋3瓶，麦芽糖100克，大红浙醋半瓶，玫瑰露酒30克，随后将其拌匀即可。
烧鸭酱（烧鸭蘸料）：什锦酱、甜面酱各500克，耗油200克，鸡粉100克，水500克，葱油150克，八角10个，草果5个，香叶10克。将香料用葱油爆香，再炒香酱料，最后加水熬浓即可，待其冷却后用葱油封面，随后将其放进保鲜冰柜保存。
用料
大蒜
一头
豪吉麻辣川香汁
一大勺
喼汁
鲜酱油
两大勺
糖
一小勺
米醋
熟白芝麻
香油
蚝油
牛肉粉（没有可以用鸡精）
步骤 1
大蒜用压蒜器压成蒜蓉
步骤 2
加入豪吉麻辣川香汁，喼汁，生抽，糖，米醋，香油，蚝油，牛肉粉拌匀，这里如果感觉太厚可以多加点鲜酱油，最后加熟白芝麻拌匀
步骤 3
这里的豪吉麻辣川香汁要看个人口味加，只要一点就相当够味了���秒变经典川味，喼汁没有就用鲜酱油代替
步骤 4
做沾酱超级棒，或者拌凉菜也好吃�，���跟饺子绝配
拌凉菜，吃饺子，吃肉，蘸料
OK酱现在不仅应用于烧烤调料，也是热菜中常用的复合味型，具有色泽美观，香辣、咸鲜、微甜的特点，此料汁主要应用于禽、畜、鱼、虾为原料的菜肴，常以炒、烤、熘、煎为主要烹调方法。具体调料做法是：将辣椒酱500克，用鲜汤40克、喼汁100克调开拌匀，再加入番茄酱250克，泡红辣椒末、白醋各200克，OK汁120克，花生酱75克，葱末100克，蒜蓉50克，鸡精10克一起拌匀即是。
以两种或两种以上的调味品为主要原料，添加或不添加其他原辅料、食品添加剂，经过预处理、配制、加工、分料包装或混合包装而成，配备或不配备粉料包的为半固态复合调味料。
半固态调味料列表：
有效成分为简单化学品：食盐、白糖、味精、白醋；单一植物成分，鲜用：葱、生姜、大蒜、洋葱、辣椒、虾夷葱、韭菜、香菜、香芹、辣根、山葵、白松露菌；单一植物成份，干用：胡椒、花椒、干姜、辣椒、八角、丁香、月桂叶、肉桂、桂皮、陈皮、小茴香；多种成分混合的固体：五香粉、十三香、咖哩粉、七味
一、半固态调味料有效成分为简单化学品的：食盐、白糖、味精、白醋。
二、单一植物成分，鲜用：葱、生姜、大蒜、洋葱、辣椒、虾夷葱、韭菜、香菜、香芹、辣根、山葵、白松露菌。
三、固体：五香粉、十三香、咖哩粉、七味粉
流质：番茄酱、喼汁、卤水、蚝油、XO酱、HP酱。
补充:
发酵的调味料：
酱类：酱油、酱、鱼露、虾酱、豆豉、面豉、南乳、腐乳、豆瓣酱、味噌。
马鲛鱼可以红烧，具体做法如下：
1、材料：马鲛鱼800克，香茅1支，烧汁（瓶装）20毫升，喼汁，酱油，葱花各少许，面粉，盐，胡椒粉，柠檬汁，菜油各适量。
2、做法：将香茅，拍碎切段，用中火炒香，加少许水和烧汁，然后煮开成为香茅烧汁，备用；将马鲛鱼切厚件，以盐、胡椒粉、喼汁、柠檬汁涂匀，然后两面粘上面粉（这种做法不宜加入鸡蛋，否则会影响马鲛鱼吸取汁酱的味道），以中火煎至两面金黄，下香茅烧汁，两面翻动，让鱼吸收烧汁的香味，最后撒上葱花便成。
1步、准备食材。马鲛鱼清洗干净，用姜丝和料酒腌制半个小时（香煎的做法腌制的时候要加盐）。蒜头切片，生姜切丝，葱白切碎，红椒切段。
第2步、起锅烧油，马鲛鱼用厨房纸擦干水分，油烧热后下入锅中煎。
第3步、一面定型后再翻面，两面煎至金黄。
4、起锅备用
5、再次备酱料再次炸控油即可
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