饵丝是什么 为什么叫饵丝？饵丝和年糕的区别？

饵丝是云南的特色小吃之一，主要以大米为原料制作而成。饵丝的主要吃法和云南的另一特色小吃米线相似，只是饵丝与米线之间口感存在差异。米线圆滑弹爽，饵丝柔韧留香。饵丝是由饵块演变出来的，饵块切丝便做成了饵丝，且后者更加入味。制作好的饵丝和不同佐料搭配，经过蒸、煮、炒等不同方式烹饪加工，便产生了独具风味的美食。

饵丝和年糕的区别

饵丝和年糕的区别有如下4点：

1、定义不同，饵丝是云南腾冲特有的，是当地最著名的名特小吃之一，年糕就是中华民族的传统食物，在春节，很多地区都会吃年糕。

2、做法不同，饵丝是先选用优质大米，再将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种各样的形状。年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕。

3、吃法不同，饵丝，烧、煮、炒、卤、蒸、炸都可以，比如可以煮成饵块可以炒，可以做成扁的烧饵块，还可以作为辅料加到冒菜和火锅里。

年糕一般都是煮着吃，饵丝更像是点心，年糕更像是主食。

4、口感不同，饵丝有很有嚼劲和比较糯的两种，年糕是有粘稠口感。

饵丝没有年糕那么有弹性，因为是大米制品。年糕是糯米制品，饵丝可以像面条一样煮一碗当做早点 

饵丝的拼音怎么拼

饵丝的正确的拼音的拼法是“er si”

饵丝的拼音ershi

拼音是：er，si。

一碗饵丝大约多少克

一碗煮饵丝的重量大概在100克左右，含有热量50大卡上下，属于一种低热量的食物。这种饵丝主要是用豆制品和谷薯蓣共同为原材料制作而成的一种食物。还有比较丰富的碳水化合物和少量的脂肪，但是含有的纤维素和蛋白质比较丰富，可以促进新陈代谢，可以加速肠道蠕动，对于胆固醇废物的排除有加速功效。一般不会引发肥胖，可以放心使用。

一碗饵丝大约多少克，一般一碗饵丝大约100克。

两岁的宝宝可以吃饵丝吗

宝宝这个时候比较小，平时宝妈较好多注意些， 不可以给宝宝吃刺激性食物的，平时需要多注意宝宝饮食和休息 ，饵块虽然营养价值高，但是同时热量也比较大。

孩子过多食用会给脾胃造成一定的负担，如若不是迫不得已，家长可以给孩子少量，浅尝即止

保山饵丝和昆明饵丝的区别

饵丝一开始是做成饵块，然后再切成丝。昆明饵丝一般卤或炒，但是饵丝柔韧度各地区有差别，比如曲靖地区所用的饵丝拿来煮会惨不忍睹，蒸出来却是无上美味。调制风味上昆明地区饵丝煮制的咸辣为主，卤炒的甜咸为主。其他地区大部分都是咸辣为主，气候偏热的地区（如版纳）则酸辣。保山饵丝相对干、硬，一般都是煮或者蒸，需要加热的时间长，煮熟后会吸水需要马上吃，饱肚子耐饿。总得说滇东的软，滇西的硬。昆明等滇中地区的饵丝，又白又软，相对较粗，吃起来没什么嚼头，煮熟了容易粘在一起；保山饵丝，细、硬、耐煮，煮熟后半透明，不会粘在一起，硬朗有嚼头。

饵丝是怎么做的

将大米用清水浸泡２～４小时后滤去水份、在１００～１０５℃下进行一次蒸煮，时间１５～２０分钟，将蒸熟的米饭放入清水中漂浆处理后在１００～１０５℃下进行二次蒸煮，蒸煮１５～２０分钟后取出立即进行碾压，碾压后压片，制好的片料经风冷降温处理至水分控制在４５～５０％进行切丝，将成型的丝料送入烘干机内烘干处理１０～１２小时，水分控制在１３％以内，即可进行包装。

云南蒸饵丝的特点

云南蒸饵丝的特点是软软的、糯糯的，还很有嚼劲。

云南蒸饵丝主要以大米作为原材料制作而成，呈条状和丝状，长短和粗细没有标准，根据云南各地的特色，会有所差异。云南最出名的饵丝是曲靖饵丝和腾冲饵丝。曲靖饵丝中又以蒸饵丝最为经典，顾名思义，就是蒸出来的饵丝，饵丝爽滑劲道，酱料入味，多以杂酱为主。

米线面条饵丝热量对比

热量来讲肯定是饵丝靠前，因为饵丝是糯米做的所含碳水化合物要高于大米，米线和卷粉都是大米做的差不多。

同等重量的米线和面条相比，米线的热量更高一点。每100克米线含有350大卡的热量，而每100克面条只含有不到300大卡的热量。米线主要是用大米制作的，里面含有非常丰富的碳水化合物，含有的脂肪含量比较少，摄入体内之后可以为机体的代谢提供能量。但是摄入过多可能会导致身体内糖分堆积，引发肥胖现象，所以建议减肥期间较好不要吃米线。

吃饵丝算清淡吗

吃饵丝看怎么吃法，不一定清淡，要看个人口味来吃。

饵丝煮多久

5分钟，中小火煮5分钟。

做法如下：

用料

饵丝 200克

牛肉丸 5个

鸡蛋 1个

韭菜 少许

云南腌酸菜 适量

盐 1盐勺

步骤 1

一碗冷水，放入切半的牛肉丸（潮汕的），大火煮开，小火煮10分钟

步骤 2

饵丝要撵开，省得粘连

步骤 3

放入饵丝，中小火煮5分钟

步骤 4

软了即可，放入韭菜。一勺盐。

煮饵丝有一个简单快手的做法，先在碗里放上调料盐酱油什么的看个人喜好，再将饵丝在锅里煮3分钟左右捞出，这个时间长度煮的饵丝口感才会很好，放到已经调好的佐料碗里，可以直接翻一翻让佐料均匀，也可以加些热汤吃，干拌吃和带汤吃都十分好吃。

饵丝煮8分钟左右就熟了，不要太久，容易影响口感。

云南腾冲饵丝怎样做

食材明细腾冲饵丝适量猪肉适量藤菜适量葱花适量香辣酱适量老姜适量老抽适量鸡精适量白糖适量醋适量菜油适量白胡椒适量微辣口味煮工艺廿分钟耗时简单难度炸酱饵丝的做法步骤1猪五花肉，切成小丁。2炒锅下菜油烧7成热，加入老姜粒、猪肉丁翻炒。3加入香辣酱、老抽翻炒。4加入少量白糖、醋翻炒出香味。5加水烧开后，盛入碗中备用。6饵丝用水泡15分钟后，捞出备用。7藤菜折好，。8水烧开后加入饵丝煮5分钟，加入藤菜煮半分钟，捞出盛入碗中。9加入先做好的炸酱、鸡精、白胡椒，撒上葱花，爽滑鲜香的炸酱饵丝做好了。

一斤米可以做多少饵丝

可以做500克饵丝。做饵丝所需要的食材：大白菜、韭菜、饵丝、甜酱油、鲜酱油、酸腌菜、猪肉适量、玉米油。

饵丝一般不是特别常见，如果没有的话可以用面条来代替，炒的时候最后可以撒点白芝麻，既能增添香味，还能增加味道，选择猪肉的时候较好选用瘦肉七分，肥肉三分的，这样的肉是较好吃的。