春节期间呷哺呷哺高性价比火锅套餐销量增长明显，共销售近30万份套餐，同比去年增长30%

2月6日消息，春节期间，呷哺集团旗下呷哺呷哺、湊湊等千家直营餐厅均正常营业，共接待消费者近150万人次，共销售近100万份牛羊肉，80万杯茶米茶。值得关注的是，呷哺呷哺高性价比火锅套餐销量增长明显，共销售近30万份套餐，同比去年增长30%。

拓展阅读：

呷哺呷哺名字由来？

呷哺呷哺，读音Xia Bu Xia Bu，一人一锅式的小火锅餐厅，由人贺光启创立。1963年，贺光启出生在桃园县，家里世代从事珠宝生意，有十多家珠宝店。1998年，贺光启的珠宝生意遭遇失败，5亿家产损失殆尽，无奈之下转型餐饮，在北京西单开了一家火锅店--呷哺呷哺。店名源于日语Sabu Sabu，意思是一人一锅的吧台式小火锅，这种形式流行于日本，传到后，被音译为“呷哺呷哺”。当时北京的火锅还是以木碳为燃料的铜火锅或者煤气火锅，几个人围坐在一起吃，而对于电磁炉加热的吧台式分餐火锅人们并不是很买账，所以靠前家店生意非常惨淡。

2003年全国突然爆发非典，呷哺呷哺却“因祸得福”，分餐吃法逐渐被人们所接受，贺光启甚至在北京交通广播电台打广告宣传一人一锅，呷哺呷哺一时名声名远播，在当时创下过日客流量2000人的就餐记录。同时，随着购物中心兴起，呷哺呷哺大多选址在人流量密集的商场或大卖场，目标客户定位于逛商场的年轻人，价格便宜、干净卫生的小火锅自然成了他们逛街时的选择之一。



小火锅的蹿红，引来了众多模仿者，贺光启从2005年开始大力优化供应链体系，建立了中央厨房供应系统。口味和品质得以保证，口碑也随之铺开，逐渐得到资本市场的青睐。2008年11月，英联投资对呷哺呷哺一次性投资5000万美元；2014年，呷哺呷哺在香港成功上市，成为“连锁火锅靠前股”。截止目前，呷哺呷哺覆盖中国18个省份的80多个城市，门店数量达到800家，且全部为直营。最新的店铺形象，大量使用传统木制工艺，空间装饰多采用青砖、纸灯、花格、流水、青竹等元素，打造新中式禅意风格。



除了呷哺呷哺，旗下还开发出多个子品牌，包括定位中高端的湊湊、新式茶饮品牌茶米茶、外卖品牌呷煮呷烫、预包装品牌呷哺呷哺食品。2019年10月23日，呷哺呷哺推出主打年轻新生代消费人群的全新子品牌“inxiabuxiabu”，迎合当下年轻化群体精细化的用餐场景和社交需求而来，满足年轻新生代“好吃、好看、好玩”个性化的用餐需求。呷哺呷哺一直在不断地根据细分市场搭建品牌矩阵，满足不同人群的消费需求。