手冲咖啡步骤和方法（手冲咖啡教程）

许多爱喝咖啡的咖友都喜欢自行在家冲煮咖啡，手冲咖啡能够以较低的成本入手一杯好喝的咖啡，那如何快捷用手冲得到一杯想要的咖啡呢？

*先您需要准备以下物品：

1）细口壶（建议选择电动细口壶 可以很好的控制温度）

2）磨豆机（手摇磨豆机，电动磨豆机均可）

3）新鲜的咖啡豆

4）优质的水

5）电子称

6）咖啡过滤杯

7）滤纸

8）咖啡杯（200ML容量）

手冲咖啡的三大技巧：既“准备、闷蒸、冲煮”三阶段。

*步

准备：折滤纸放入滤杯中，将滤纸浸湿并预热咖啡壶以及滤杯，因为滤纸会有味道，为避免影响咖啡的风味，因此需将滤纸吸附空气中的杂味去除。将研磨粗细接近粗砂糖的咖啡粉倒入滤杯中，为了萃取均匀需轻敲滤杯缘，让咖啡粉均匀平实。

第二步

闷蒸：也称为预浸，闷蒸的目的是为了“激活”咖啡粉，使咖啡释放大量的二氧化碳。

具体做法是将将85-90度热水以画圈的形式缓缓从咖啡粉中间注入，切记不要冲到滤纸边缘；30秒后，再次持续的注水，如果咖啡粉足够新鲜的话，此刻咖啡粉会形成向上隆起的一个过程，咖啡湿香开始散发迷人的风味。

第三步

冲煮：闷蒸结束，将水柱控制在稳定的状态，从圆心依序绕著圈走，向圆周、向内心，注意水流不能过大/过快且要保持连续不断并且留意咖啡的水量，一旦达到了水粉比需要的克度即可停止注水。