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丨本文由小陈茶事原创
丨*发于头条号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
《1》
夏天出门,是需要勇气的。
一路被暑气挟持,进了电梯,忽然神清气爽。
环顾四周,原来是物业有心,在角落里藏了一把玉兰花。
闻着花香,心情愉悦,缓解了不少烦闷。
推门进去,发现室内也是茶香四溢。
李麻花已经坐在桌前,煮好了一壶茶。
她说,这是2018白露茶的碎末,从箱底里收集起来的。
盖碗冲泡觉得太碎,又不舍得扔掉。
思来想去,较好的办法就是装在茶泡袋里,用煮茶壶,煮着喝。
洗了杯子,给自己倒了一杯。
煮过的老白茶,暖暖的,稠稠的,温暖如春,喝着很舒服。
看来,品质出众的白茶,不管是在什么状态下,都风华依旧。
箱底的那些碎茶,虽然有碍观瞻,但喝起来香气滋味也是极好的。
汤水里的薄荷感,咽下后,便在喉间泛起一阵沁凉。
《2》
喝茶的间隙,有茶友来提问了:
为什么你们说老白茶少之又少,可外面到处都在卖,价格还很便宜?
其实,这个问题,已经不是村姑陈靠前次遇见。
曾经有人质疑过,说,你的老白茶年份又低,价格又贵,我在其他家买的10年陈老白茶,只要9.9包邮。
言下之意,老白茶压根就没那么稀有。
一瞬间,老白茶就从神坛上跌落,成为了“烂大街”的白菜。
既然有9.9包邮的商品,为什么还要花高价去购买呢?
对于这部分人,我们想说的是:你们对老白茶的价值一无所知!
在经济学中,决定商品价格的有两大因素,一是价格,二是市场。
我们常听说的“价值决定价格”,便是从价值的决定因素讲的。
9.9元的老白茶,证明它的成本比这个价格还低。
毕竟,除去茶叶本身,再加上包装、运输等费用,剩下的部分才是商家所得。
这样想来,是不是很可怕?
价格已经如此低廉了,商家还能赚钱,可想而知,它的原料有多差。
而事实证明,9.9的价格,连稍微正常点的茶青原料都买不到,更何况是后续加工、储存等环节,都存在开销。
因此,这种来路不明的白茶,还是敬而远之为好。
当然,有人逃离了9.9包邮的老白茶,却没有躲得过99元、199、299的老白茶。
很多茶友认为,几百块钱的价格,也不便宜了呀。
确实,几百元一斤的白茶,在市面上非常常见。
但重点是,如果你买的是老白茶,并且是年份很高的老白茶,就要引起重视了。
在这里,和大家聊一聊现如今老白茶的行情。
众所周知,白茶界约定俗成的规矩是,一年茶,三年药,七年宝。
七年以上的老白茶,堪称传家宝级别的存在。
而再往上,十年陈的老白茶,如果是大品牌且储存良好,市价在五千到一万之间。
回头看看自己的“十年老白茶”,是不是瞬间觉得不香了?
《3》
说到这里,想必有看官不信了。
老白茶的价格,凭什么这么贵?涨价也太严重了吧!
随着年份的增长,白茶涨价是必然的结果。
这可不是胡乱溢价,扰乱市场,而是真真正正有据可依的。
老白茶的价格,与产区、工艺、形态、品类、年份等,息息相关。
比如,高山新白茶的价格,从它一出生起就不便宜。
从采摘的人工成本,到制茶的场地成本,制茶师的生产成本,再到保存时的费用。
每一笔加起来,都是不小的数目。
白茶制作完成以后,成本看似已经固定不变。
实际上,还有一些隐形的成本,在日益增加。
一个有实力的茶掌柜,需要有足够大面积的仓库,才能容纳下库存的白茶。
面积越大,场地租金就越高,这就不用说了。
为了给白茶维持干燥阴凉的环境,能够良好陈化,全年365天不间断地抽湿机、空调,所生成的费用,更是不容小觑。
每月的电费支出,都是一笔不小的费用。
如果是换算以“年”为单位,以“十年”为单位,这笔电费该有多高?
另外,仓库需要定时修缮,定期检查,设备也要更新。
仓库还得派人看管,人工费用,也得加进去。
零零总总,一年要支出不少钱。
这些费用,自然而然成为了老白茶的隐形成本,并且明码标价,体现在了价格上。
所以说,任何一款老白茶,都是来之不易的。
只有真正爱茶的人,才舍得下血本,将白茶保护起来,细心收藏。
那些随便储存,没有用心管理的老白茶,宁愿租个便宜大大厂房,把茶叶往里头一放,就万事大吉了。
虽然省了很多成本,但品质也不会好到哪里去。
一分钱一分货,是亘古不变的道理。
《4》
市场决定价格,也就是和供求关系有关。
同样用一句老话来形容,那便是“物以稀为贵”。
当一种东西,本来就很稀少,且外界都对其有需求的时候,价格便会不断攀升。
甚至,再多的钱,也买不到已经绝版的茶。
因为茶叶是消耗品,喝一斤,少一斤,不可再生。
今年的白毫银针,和10年前的白毫银针,即使都来自福鼎太姥山,出自同一位制茶师之手,但也不可能完全一样。
正因为如此,有些土豪茶友,花大价钱从收藏家手里,勉强买到一些年份很老的白茶。
想要的更多,也没有了。
这样想来,市面上那些年份很老,价格便宜,且供不应求的“老白茶”,实在猫腻多多。
首先,年份很老的白茶,比如10年以上的,属于凤毛麟角。
能碰上,那真心是修行了千年才得到的缘分。
并且,价格肯定不低,别指望用几百元就能收入囊中。
你出大四位数的价格,还不一定有人愿意出手。
因为根据行情来看,这些年白茶的价格一路走高,年份越老越吃香。
大家都在观望,没人急着出手,除非是遇到了什么困难,急着变现。
所以,大家应该也能明白,既便宜,年份又高,还烂大街的老白茶,十有八九是西贝货。
也就是,用做旧茶冒充的老白茶。
说起做旧茶,大家都知道它是劣质,却不知该如何区分。
其实,做旧茶最大的漏洞,就在于它利用众人盲目追老的心态,把年份标注得很高。
动辄十年,甚至二十年起,简直毫无底线。
但凡稍微了解点白茶市场的人都知道,哪来的这么多价格便宜的老茶?
不过是渥堆之后,改变了新白茶的外观和风味,冒充老白茶罢了。
《5》
做旧茶,仿佛是依附在白茶身上的一颗毒瘤。
从制作工序上来看,渥堆、暴晒、高温烘干……无一例外,都不是正常程序。
所以,从本质上来说,它已经不属于白茶了。
但它偏偏占着老白茶的名气,耀武扬威。
不明真相的茶友,看到它黑黢黢的外表,反而会被吸引。
有了熟普这位老茶界中的前辈,很多人认为,老茶一律都是黑的,暗的,没有光泽的。
殊不知,回头看看熟普的工艺,渥堆是合情合理的。
也就是说,人家从一诞生起,便是那个颜色。
到了白茶身上,却传出了“年份越老颜色越黑”的谣言。
想要避免做旧茶,也并不难,摆正心态,不要盲目追老。
实在想尝试老白茶,就找一位靠谱的茶掌柜。
而更靠谱的方法,就是自己存茶。
毕竟,信别人,不如信自己。
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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。