全聚德烤鸭多少钱一只，北京烤鸭多少钱一只（238元一只不接地气鸭）

全聚德烤鸭多少钱一只?以下小编将为你介绍：

都说煮熟的鸭子飞不了——但是括号，全聚德的鸭子除外。可实际情况却是，作为全国餐饮老字号的代表，全聚德的经营日渐惨淡，三季度净利润降低整整三成，董事长总经理张力任期未满就递交了离职报告。抱着金字招牌怎么就不赚钱呢？

不知道您有没有听过这样一句话：不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾。创办于1864年的全聚德，就是北京烤鸭甚至全国餐饮的一张名片。他们研发的焖炉烤鸭，饱满丰盈色泽明亮，皮脆肉嫩鲜美酥香。解放后，全聚德烤鸭还作为国宴菜，宴请过全球贵宾。实在是中国餐饮行列中一个最响亮的品牌。

可从2016年起，全聚德的业绩开始颓势凸显，当年全年营收18.61亿元，同比增长0.72%，净利润1.36亿元，同比下降2.57%。2017年，全聚德全年仅接待宾客804万人次，人均消费和上座率都不理想。到了今年前三季度，全聚德营收不足12亿，净利润仅5千万，这点钱对一家曾经享誉全球，中国餐饮排行靠前的企业来说，简直就是“亏到家了”！

全聚德之所以名满天下，曾胜在它的服务，厨师手工精细，店伙热情招待，把每一位客人都招待得一丝不苟。

可如今，来全聚德消费的已全然是外地游客，全聚德每只烤鸭238元起，可顾客能享受鸭胸肉，想吃椒盐鸭架或鸭汤泡饭得另外付钱，另外这个价格还不包括面饼和葱酱，一份蔬菜动辄四十，片鸭还要加收10-15%的服务费。此外环境和服务也拖了后腿。食客的批评主要集中于：上菜慢、分量少、服务差、卫生间环境恶劣。

抱着百年金招牌，烤鸭卖出海鲜价，服务像是大排档，顾客感觉很失望。在如今日新月异的消费者市场，经营者不注重创新和服务，百年老字号的大船也会被时代抛弃。

*后口播：前不久，邻居大爷大妈也去了一趟北京，慕名去了全聚德。一看现场很失望啊，可来了又不能空着肚子回去，于是点了半只烧鸡吃了。他们的体会就是：吃烤鸭真就那么回事，不过在大门口拍个照发个圈，说几句心得体会，还是不错的！

作者：晏炜观点致胜