集成灶是智商税吗？集成灶不要再交智商税了？深度点评市面最火的蒸烤集成灶的缺点

胡侃侃哦 • 2022-05-22 11:01:10•766 浏览•家电

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大家好，我是胡侃侃。

前言

我们现在生活水平越来越高了，大家对于居家环境，居住环境，生活环境的要求也越来越高了，生活要精致，早就不是过去的那种过得去就行的态度。所以对于厨房的要求同样也是这样，集成灶的功能设计就符合这种精致化生活的要求。

但集成灶不便宜的，一套下来，主流价格都在万元左右。不慎重考虑，购买集成灶现在可能是在吃螃蟹，但也可能是被夹！

作为一个资深的家居厨电达人，前前后后也入手了不少厨电设备，也评测了非常多的厨电，因此经常被身边朋友问得较多的问题就是：集成灶是不是智商税？集成灶真的好用吗？哪个牌子的集成灶性价比最高？集成灶那么多种，那种最适合我家的厨房？

我在没测试过这么多厨电之前，也和你们一样，一到家用厨电的时候就纠结万分，不知道该怎么选，特别害怕被收智商税。为此，这段时间，我做了大量的调研和学习后，我把我自己了解到的一些行业，产品分类，功能知识分享出来，所以我今天来说一说很多朋友都迫切想要了解的这些问题。作为一个避坑指南，方便大家后续参考集成灶的时候能够有方向。

万字长文，这是我自己的一个经验总结，不是广告，欢迎大家积极点赞，放心收藏，带观点评论。

文章分为三部分：

市面集成灶有哪些缺点？

蒸烤功能被弱化

老式蒸箱技术

很多集成灶产品仅仅是一个烟灶产品

其他方面缺点

有这么多缺点，集成灶为什么还卖这么火？

多种功能合一，节省厨房空间

超强的吸油烟能力

免拆洗和自清洁技术

值得推荐的集成灶品牌

市面集成灶有哪些缺点？

想要了解集成灶，我们就要先了解下市面集成灶有哪些缺点。

蒸烤功能被弱化

我们中餐有非常非常多的制作方式，比如煎、烤、烹、炸、蒸、焖、煮、炖等等，普通家庭一半都会配置传统的烟机和灶具，但如果要做烤，蒸，炸其他的烹饪方式的菜品的时候，就需要蒸烤类厨电产品，这些产品又是一个不小的投入。我之前评测的一些蒸烤一体机，相对来说功能全面，适合日常家庭使用，但这些机器的大部分价位都是在4000-6000元价格区间。对于普通家庭来说又是一笔不小的投入了。

这个是我自己使用的蒸烤一体机

蒸烤一体式集成灶就是具备烤箱并且结合了蒸箱，还有空气炸锅功能的产品，产品集成度高，功能更多。这也是为什么蒸烤一体式集成灶广受现在年轻人喜爱的原因。

目前市面绝大部分的集成灶蒸烤功能，功能上要比单独买的专业的蒸烤一体机要弱。比如有些蒸烤一体集成灶的烤箱功能就是上下烤，热风，上下烤+热风，纯蒸模式。

市面主流的蒸烤一体集成灶中的蒸烤功能

反观蒸烤一体机的功能，就非常丰富了，多档功能的蒸汽，比如我之前测试过的产品，可以从40度（热牛奶）一直到150度（结合热风）高温蒸汽多档选择。蒸汽结合烤箱的补水式嫩烤，热风免预热，无油空气炸。一键面包功能，一键发酵+烘烤+保温。披萨功能，内腔烘干等等功能。高级的蒸烤一体机还加载多种预设菜单，曾经测试过一款产品多达60多种预设菜单，只需要放入菜品，其他都可以交给蒸烤一体机来完成。

这个是我测试过的产品包含的功能

蒸箱还在采用老式的煮水式/外盘式蒸发器技术

集成灶里面蒸箱功能是一个非常重要的功能，现在很多集成灶产品的蒸汽产生方式依然的选择，还是煮水式/外盘式蒸发器，这类设计有几个缺点。

什么是煮水式/外盘式蒸发器？

老式蒸箱采用的蒸汽产生方式是的煮水式蒸发器，也叫外盘式蒸发器，它是内腔底部一个煮水式蒸发器。蒸发器是凹槽的式样，作为加热水产生蒸汽的器皿，凹槽里面有一个输水孔，水盒的水流入器皿中。大家选购集成灶的时候，可以关注下这个设计特点。

这种设计有几个弊端：

外盘式蒸发器可以理解为老式的蒸锅煮水加热方式，让蒸汽自下而上铺满整个内腔，这种方式蒸汽产生慢，蒸汽都聚集在中间，然后再逐步散发到四周。煮水式蒸发器会产生更多积水，因为水沸腾后会溢到内腔，另外因为蒸发器需要防止干烧，器皿里面必须有水，导致内胆积水很多。而且因为器皿必须要一直有水，现在水质都偏硬，也很容易累积水垢。

蒸煮食物的时候，煮水式蒸发器的输水孔可能被食物残渣堵住，一旦堵住会造成蒸功能故障，而且这种问题一般都需要上门售后才可以处理。因为蒸发器皿和烤箱共用空间，烤箱烘烤的时候难免会有油脂或者其他脏东西顺着烤箱内腔流下，而蒸发器通常都是在底部，这样就容易造成蒸发器中的水质被油脂污染。

长时间不用，因为食物和水源处于同一空间，水源如果不及时清理干净，容易造成食物被污染度水源串味等问题，也加大了清理的要求。

蒸烤一体集成灶都这样的不堪吗？

肯定不是，近年，老板方太美的为代表的厨电巨头也进军到集成灶行业，凯度为代表的蒸烤技术领军的品牌也已经进入到集成灶行业，巨头进入对于消费者是有好处的，给集成灶行业带来了全新的技术变革。它们能过推动和促进行业往正规化发展，推出更加有性价比的产品，给消费者更加完善的售后服务。

行业新变化就是蒸烤技术的变革，蒸发器技术升级和烤箱功能专业化。

烤箱功能从简单的上下烤，到现在3D热风，预热功能，无油空气炸功能，更多的预设菜谱，一键面包发酵+烘烤+保温等等功能。而且蒸烤一体还有一些特有的结合功能，比如蒸箱与烤箱结合的150℃高温蒸等。微波加热功能开始出现，甚至是高温/微波消毒都有可能升级，目前已经有不少品牌的集成灶是微蒸烤集成灶或者蒸烤炸集成灶了。

比如前面提到的从老式的蒸发盘技术，现在有一些蒸烤箱专业企业就引入了更先进的，效率更高的直喷式蒸汽系统，或者是无积水蒸控系统。蒸汽直喷是直接通过设备将水箱里面的水，直接高温汽化成水蒸气，加压喷入蒸烤箱腔内。这种方式蒸汽产生的速度快，而且蒸汽量大，蒸得透，蒸汽分布也更加均匀，食物口感更好。

这种方式内腔里面不会产生废水，不会残余水垢，堵塞排水管，藏污纳垢等等问题。而且因为是喷射蒸汽，能够始终保持循环蒸汽，确保蒸汽系统始终充满大都是新鲜干净的活水。这种喷射蒸汽方式，无需再去处理蒸发盘大清洁，只需要简单擦拭就完成清洁蒸烤箱内腔。

比如来自老板9YC03集成灶的蒸烤炸混动系统，烤箱腔内三面分布了5根烤管，搭配钛合金风扇组成了一个多维立体均匀烤系统，蒸烤黄金温场，全腔热风循环，精准控温到1℃。外置双喷双管蒸发器，和喷射蒸汽技术，让足量大蒸汽快速充盈超大腔体内，即便是大块牛腩，整鸡这样难熟食材，可以做到蒸煮酥烂入味。还搭载了专业水汽分离系统，腔内蒸汽全部是直喷恒温加热，直喷蒸汽更加干燥， U形辅热，确保蒸汽不冷凝不滴水，如果是面点蒸制，可以确保面点蓬松，不软绵，不塌陷。老板特有的高速风机加热系统，通过高速热风逼出食物油脂，实现空气炸锅功能，无需额外添油，一样做到食物外酥里嫩的口感，有效减少健康负担。

专业做蒸烤领域十二年的凯度，蒸烤箱技术业界有名，带来的是全新蒸烤炸集成中心。蒸烤炸集成中心内腔高达80L大容量，比普通集成灶容量大30%，操控方面引入了最先进的手势控制，隔空操作，不沾油污。

专业的蒸烤模式一个不漏，比如上下烤管加上双热风实现蒸烤炸一体，逆向双热风带来了超越专业空气炸锅的效果，相比传统空气炸油脂减少90%以上。智能芯片控制的脉冲喷射大流量蒸汽，可以快速蒸透食物，锁住食材营养和鲜美。比过时的外盘式水煮模式，无水垢不串味无污染。还提供了高温蒸烤模式，以微量蒸汽包裹食材，确保烤箱食材不柴，不用像过去我们烤制食物等时候，还需要打开喷水这个动作。重新配置的双水箱架构支持100分钟超长蒸汽续航。

支持一键清洁，顶部的M型热管，热量大，覆盖面积广，可以瞬间蒸发冷凝水，防止蒸汽冷凝到食材上，破坏食材成型，影响食材口感。

烟灶方面也是有重大提升， 13cm黄金高度低吸油烟，在油烟扩散前就已经清理干净， 20 m3/min低吸风量有效控制噪音产生。 550Pa强排风压，无惧高峰油烟，不会倒灌。同样，提供超强静音技术，爆炒时候也可以清晰通话。

这款产品适应家庭厨房全场景，蒸烤炒，焖炖煮，烘焙焗，智慧生活，样样出众。

很多集成灶仅仅是一个集成烟灶产品，缺乏核心技术

集成灶现在都是分模块化设计，集成灶哪一模块坏了，可以直接拆下对应维修，方便后期维护成本。而集成灶主要分两个模块，一个是烟灶模块，一个是柜机模块，柜机模块分为橱柜，消毒柜，蒸烤箱三种。其中集成度最高的就是蒸烤一体式集成灶。

从集成灶行业销售额占比来看，烟灶消毒柜和烟灶蒸烤一体机占据了83%的市场，基本等于市场只接受这两款的产品。下面我来介绍下。

现在很多的集成灶厂家生产的产品，可以理解为仅仅是一个集成烟灶一个模块的产品。要知道我们是制造业大国，没有什么是没有解决方案的。非专业玩家通常做法是使用现有供应商的统一解决方案，比如集成灶的其他方面功能比如消毒柜，蒸箱，烤箱，蒸烤一体机，洗碗机的组件部分，其实涉及到很多专业开发能力，很多新品牌厂家并不具备生产能力，但能够通过直接购买的第三方供应商的解决方案，或者直接OEM方案，来实现产品的投放市场。产品出来后，通过一波强势营销，依然能够确保自然销量上涨。

这样做的好处是，厂家可以短时间，同时发售非常多款的具备主流功能的产品，来抢占市场。同时因为OEM方案，不需要功能非常强大，只需要具备即可。

这样做的坏处，主要是消费者可能会面对的坏处。因为厂家集成灶产品其中一些模组使用的是第三方工厂方案，厂家自己不具备这样的技术。第三方工厂因为出货量大，提供的标准功能通常只是常规解决方案，因此这个功能只能说有，实际到消费者手中，可能花费了大大价格，买到的却是一个阉割版，或者说是一个弱化版的功能。这个现状广泛存在在蒸烤集成灶这个品类中。

采买组建的问题

还有一个问题，上面说了，因为集成灶是一个模块化产品，部分生产集成灶的厂商，可能过去大部分经验积累是在烟灶方面，而其他功能比如蒸烤箱或者其他电气化功能是通过采买组件方式实现。

一旦采买组件出现问题，因为厂家是主要做烟灶的，有维修采买模块能力的师傅人数上可能会不够，也可能会不专业。这种第三方的采买模块的问题，就需要采用第三方厂商的服务。

这种情况可能就会出现需要厂家和第三方供应商去沟通，反复的故障认定，修复时间拖延。修复周期也会变得很长，周期内导致购买的产品无法正常使用，这个就是现在的消费者可能会遇到的问题。

其他方面的不足

价格贵

在电商平台搜索，集成灶，除去前面几个广告位置，有品牌的集成灶大部分价位分布在6000-10000左右。 3000元价位的是老式的消毒柜式集成灶，主流的蒸烤一体式的集成灶价格都在万元左右。

设计同质化高

集成灶是一体化产品，本身设计感整体性非常强，能够从整体材质，色调，功能结构上面都做到统一，但现在各家产品看起来都差不多。

举个例子，我用了四个大品牌的主打产品做一个对比，我放到一张图里面的时候，大家可以直观感受到，各个厂家的集成灶外观上大同小异，产品设计上面，黑色外观，部分点缀银色金属或者其他材质。选择外观设计更好的集成灶，等于省去了不少的橱柜设计和制作费用。

安装难度大，非专业很难完成

现在新房交房的时候，现在大多数房屋的烟道设计都是在上方，为抽油烟机预留一个烟道孔。

集成灶采用的是油烟下排，而且集成灶大小是固定，通常家庭都会习惯性的居中摆放，这样就会占用一部分靠近烟道的地柜空间。而且集成灶不能直接靠墙安装，还需要空出200mm的距离来安装止回阀。

集成灶购买和安装的时候，需要精确测量，规划好水电路线，燃气进气口和电影输入口不能在同一侧，避免燃气和电源有交集，要做到分离设计，确保安全。

所以选择集成灶产品，需要选择专业品牌公司，能够做安装，调试，测量，打孔等等一系列复杂服务的品牌。

集成灶一定要选择专业玩家！

为什么，因为上面说的集成灶的几个缺点，一旦遇到了就是痛点了。

集成灶产品专业厂家能够提供基于自家的技术实力给出的*家解决方案的产品，选择这样企业的产品会更加可靠，耐用度方面更有信心，而且品牌提供的安装和维修，退换服务都可以让消费者更加放心去购买。

有这么多缺点，集成灶为什么还卖这么火？

集成灶品类是厨房电器里面的一个不同寻常的存在，大家都知道地产红利已经接近尾声，传统油烟机基本覆盖一、新一线和二线城市为主，随着地产红利尾声，传统油烟机厨电作为一个必须品类增长逼近了瓶颈，这是一个每年增长不到10%的行业，来去就这么些个品类，竞争早就是红海市场。

集成灶"主攻"市场其实是在三四五线和县镇级市，在这样的市场蛋糕是足够大的；所以集成灶这个品类的增长可以接近30%，零售额的增长可以达到40%。而且，不时会发现，身边越来越多的朋友也是询问集成灶是否适合自己这样的问题。

而且传统油烟机市场基本被老板和方太这样的巨头占据，其他烟灶品牌市场占有率不如这些巨头，技术桎梏专利壁垒等原因，很多产品开发都可能涉及专利问题。于是其他烟灶品牌为了破局，涌入集成灶行业寻求突破。油烟机头部效应明显，老板和方太内卷，导致行业整体利润降低。

集成灶是厨电中的巨型家电，动不动过万元的售价，导致其客单价非常非常高，集成灶行业利润点相比油烟机更高。不过随着一些巨头玩家进入市场，比如美的，一旦美的集成灶市场占有率起来后，肯定会大大降低集成灶利润点，继续内卷，通过薄利多销的方式持续抢占市场。玩以前微波炉的套路，直接用规模和价格让微波炉其他品牌无路可走。

另一方面，新兴厨电产品层出不穷，蒸烤一体机、洗碗机等品类大受市场欢迎，即便这样集成灶品类的表现依然备受各方瞩目。这里可以看到集成灶有效解决了现代厨房的几个痛点，厨房空间，油烟污垢清洁，油烟排烟的问题等

来自艾瑞咨询的数据

集成灶品类发展呈产品结构升级和产品高端化两大趋势，产品正朝基础性能更高端，使用体验和环境友好更多元的方向发展。

来自艾瑞咨询的数据

我们现在生活水平越来越高了，大家对于居家环境，居住环境，生活环境的要求也越来越高了，生活要精致，早就不是过去的那种过得去就行的态度。所以对于厨房的要求同样也是这样，集成灶就的功能设计就符合这种精致化生活的要求。

多种功能合一，节省厨房空间

从上面的数据也可以看出来，现在厨房痛点排靠前的就是厨房空间太小。包括我自己，我在前面好几期的厨电选购，都聊到了厨房空间，我自己选择厨电的出发点，靠前考虑的也是空间利用率的问题。在未来，厨电集成化，高端化是必然的大趋势。

适合空间狭小的厨房

集成灶能够收到追捧最主要的原因之一，就是节约空间。安装集成灶以后，可以释放原本是抽油烟机的头部空间。

大城市生活的年轻人，住房面积不会很大，而且很多人喜欢把厨房改造成敞开式厨房。这样能够给厨房发挥的空间就不多了，集成灶这种高集成度的产品非常适合年轻人，一般是一米宽的规格就可以，这样的宽度正常的厨房都可以放进去。

集成灶是一个集成化智能化程度非常高的设备，集成灶其实就等于一个大火力灶台，一个吸油烟率高的吸油烟机，一个超大体积的烤箱，蒸箱，空气炸锅，一个整体一米宽的橱柜。这样就不用再专门为蒸烤箱，微波炉做一个高柜，或者其他形式的整体橱柜设计了。还具备了台面，柜子，收纳，置物台，隔断，移门等等，功能上达到了三合一甚至四合一。

当这些功能都集中到一体的时候，而且工作空间巨大，即便遇到备餐紧张的时候，双灶同开+四层蒸烤架同蒸同烤，有效提升烹饪效率。至于原本是其他设备所需要的空间，就被节省出来了。这样优化空间利用，完美解决高品质生活需求与厨房空间之间的矛盾。

集成灶更加适合开放式厨房使用

下图就是一个开放式厨房的对比，可以看到当空间足够大的时候，其实集成灶更加适合大户型，和开放式厨房，或者直接将厨房改造为西式的开放式厨房，在厨房设置一个中岛，操作台和餐桌，灶台整合。而且经常可以看到很多厨艺的电视节目，除了品牌赞助的原因外，集成灶在宽敞环境下使用，确实会更加方便，不用吊装巨大的抽油烟机。