好吃的湖北菜推荐，为什么大家会觉得湖北菜没有名气？有哪些湖北菜好吃？

湖北地处我国中部地区，东邻安徽，西连重庆，西北与陕西接壤，南接江西、湖南，北与河南毗邻，有趣的是，湖北到任何省份较多跨越不超过两个省，因此素有有“九省通衢”的美誉。

说起湖北，大家的印象就是千湖之省、鱼米之乡，确实，湖北水域广阔，水产品丰富，尤其是武昌鱼和莲藕已经声名远扬，可说到湖北菜，大家可能并不怎么了解。

为什么大家会觉得湖北菜没有名气？

很多的人觉得湖北的菜没有名气，可能是因为湖北菜并没有一个著名的菜。如果说像北京烤鸭或者是其他的种类的话，那么也是会让网友觉得一提起这个菜，就想到了做的城市，但是湖北菜就不会这样。

首先大家可以很明确地发现湖北菜的分类是比较多的，大家可以明确地发现湖北菜在领域上面是非常广的，而且有很多的小吃，但是这些小吃可能并不是特别的著名，所以大家也是觉得湖北菜不是那么的出名，但是一提起热干面，我们就会想到湖北的武汉，从这里可以看出，湖北菜单说出来的话，我们可能并不知道这个菜是这个地方的著名菜品。如果说湖北菜像北京烤鸭或者是像天津煎饼果子的话，我们就可以一提起就想到了。

毕竟湖北菜不在大家熟知的传统八大菜系之一，吃起来虽然不像鲁菜咸鲜醇厚、川菜麻辣回味、湘菜香辣开胃、粤菜清淡精细等，但是湖北地理位置的特殊，融合了大江南北的风味，也有属于自己的特色。湖北菜注重本色、菜式丰富，擅长蒸、煨、炸、烧等烹调方法，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七大特色。

举些湖北菜例子

一：武昌鱼

武昌鱼，又叫鳊鱼，主要产于长江中游、中下游，是我国特有的优良淡水鱼类，具有头小体高、脂肪丰腴、肉嫩鲜美的特点，是湖北人吃得较多的一种鱼，为上等食用鱼类，有“樊口鳊鱼甲天下”之美称。毛**曾在诗词里写道“才饮长沙水，又食武昌鱼”，吃法有很多种，清蒸或红烧或油焖，皆口味出众。

二：沔阳三蒸

沔阳三蒸是以粉蒸为主要技法，多种蒸菜技法（清蒸、扣蒸）并用，制成的系列菜肴，所谓三蒸，一般指蒸畜禽、蒸水产和蒸青菜、瓜果、菱米、薯类等（根据季节不同，口味不同，自由调配），几乎是无菜不蒸，是各种宴席中必不可少的一道菜，在湖北很多地方都流传着一句谚语“三蒸九扣十大碗，不上蒸笼不成席”。

三：排骨藕汤

湖北人爱喝汤，有“无汤不成席”的说法。湖北是出了名的盛产莲藕，用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤”，莲藕粉糯，排骨鲜香，汤色粉红，吃起来又解馋。

四：东坡肉

东坡肉又叫红烧肉，很多人都以为东坡肉是浙菜，其实这道菜是北宋词人苏东坡被贬湖北黄州时所创。用五花肉做主料，每斤肉切成四四方方的八块，先用旺火烧，再用小火焖。成品红得透亮，色如玛瑙，酥烂而形不碎，十分美味。

五：菜苔炒腊肉

菜苔，以前是湖北进贡到皇宫的著名蔬菜，被封为“金殿玉菜”。将菜苔掐为寸段，与腊肉爆炒，鲜嫩爽口下饭，是湖北人冬春两季的家常菜之一。

六：荆沙甲鱼

荆沙甲鱼是湖北荆州的传统名菜，是选用洞庭湖的野生甲鱼为主料，先炒后煨而成。甲鱼的蛋白质丰富，煨出来的甲鱼不仅肉好吃，汤也特别浓，特别鲜。