虾仁怎样做给宝宝吃更营养？鸡蛋和虾仁是绝配抓住春季长个黄金期

只要补钙就能长个儿？每天一杯牛奶不间断，不信我的孩子长不高！

这些年关于孩子长个儿的误区您中了几个？不要盲目给孩子补钙了，要搭配磷和骨胶原才能有效促进骨骼组织生长发育，单纯补钙是没用的！

春季，抓住长个黄金期，给孩子吃这“3种虾仁和鸡蛋的搭配”，松嫩鲜香，营养美味，再配上3种骨头汤，孩子个子节节高。

虾仁中富含丰富的卵磷脂和钙，而且高蛋白，对骨骼生长有很大益处，搭配鸡蛋营养更全面；骨头汤中含有丰富的骨胶原和钙质，（但是决不能用骨头汤代替钙片，因为骨头汤的钙含量在熬制时会流失）能够给孩子补充一定的营养。

推荐食谱：【滑蛋虾仁】+【海带排骨汤】：孩子补钙节节高

食材：鸡蛋，河虾，小葱，淀粉

调料：食盐，料酒，胡椒粉，陈醋

处理一下虾仁：1、准备河虾10个左右，后去掉虾头，从虾背处片开，这样更利于河虾入味，然后剥去虾壳，去除虾须，放入小盆中，全部剥好以后，加入清水，放入另一个盆中备用，盆里加入食盐1克，胡椒粉0.5克，料酒适量去腥，用手抓匀，抓入少许玉米淀粉拌匀，挂上一层薄芡备用。

鸡蛋液调味：2、取一个小盆，打入3个鸡蛋，用筷子搅匀打散，加入食盐1克入一下鸡蛋的底味，加入几滴陈醋增香，几滴料酒去腥，用筷子搅匀。准备小葱一根切成葱花，放入小盆中。

煎一下虾仁：3、炒锅烧热添入少许食用油，充分滑一下锅，放入腌好的虾仁，用筷子翻动几下，把虾仁煎至变色，即可倒入鸡蛋液里面，用筷子搅匀。

翻炒：4、锅内再添入少许食用油，滑锅后倒入鸡蛋和虾仁，翻炒几下，把鸡蛋煎熟以后，放入葱花，简单翻炒，即可关火起锅装入瓦煲中。

【海带大骨汤】

准备食材：1.猪大骨一条斩成块，胡萝卜一根切成滚刀块，海带丝一把，一起放入盆中备用。生姜一小块切成姜片，大葱半根切成段，再放入八角2粒，花椒几粒，红干椒几粒。

大骨头焯一下水：2.起锅烧水，凉水下入猪大骨，加入料酒去腥，水开后撇去浮沫，煮两分钟捞出控水，另起锅添入少许食用油，放入葱姜和大料爆香，倒入大骨快速翻炒一分钟，添入适量的清水。

翻炒：3.开大火把水烧开，加入食盐5克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，放入两个红枣，倒入胡萝卜和海带丝，继续把水烧开，然后倒入高压锅中，盖上锅盖，上气后计时压5分钟焖3分钟。

炖煮：4.准备一个砂锅，倒入压好的大骨和配菜，加入鸡粉2克提鲜，大火烧开拣出葱姜和大料，避免影响口感，煮一分钟左右关火，放上少许香菜，美味即成。

推荐食谱：【虾仁鸡蛋羹】+【大骨汤】

处理一下虾仁：1、准备大虾10个左右，先去掉虾头，留下虾尾，再用刀从虾背处切开，去掉虾线，剥去虾壳，放入小盆中，然后加入清水，用手抓洗几遍，以后挤去虾仁里面的水分，放入另一个盆中备用。

腌一下虾仁：2、盆里加入食盐1克入底味，料酒2克去腥，胡椒粉1克，用手抓拌均匀，腌制5分钟，使虾仁慢慢入味。

过滤鸡蛋液：3、起锅烧水，在这个时间，取一个小盆，打入4到5个鸡蛋，添入适量的清水，鸡蛋与水的比例是1比1.5。再加入食盐1克，鸡粉1克，用筷子搅匀，然后用漏勺滤出蛋液里面的泡沫，倒入一个大碗中，这样可以使鸡蛋的口感更加细腻。

蒸：4、等水烧开后，放入打好的鸡蛋液，盖上锅盖，开大火连续蒸8到10分钟。10分钟过后，掀开锅盖，放入虾仁，继续蒸3分钟。

调料汁：5、小葱一根切成葱花，放入小盆中，加入味极鲜10克，芝麻香油3克，用筷子搅匀调料，3分钟过后关火，取出蒸好的鸡蛋虾仁，再浇上刚才调好的料汁，即可上桌食用。

【大骨汤】

大骨头去腥：1、首先在大骨头里面加入一勺食盐，再加入适量的高度白酒，添入清水，放在一边浸泡10分钟，这样既能去腥，也能更快的浸泡出大骨里面的血水，泡好以后，捞出来放入漏勺中，控去水分。

大骨头焯一下水：2、然后再放入大锅中，添入适量的清水，放入葱段和姜片，再加入半勺料酒去腥，开中火慢慢烧开，在大骨加热的过程中，会有很多浮沫出现，我们要及时的用勺子撇掉，这样才可以完美的去除大骨里面的腥味，这个过程大概要5分钟左右，要连续不断地撇去锅中的浮沫，5分钟过后，把大骨捞出，放入盆中备用。

翻炒：3、重新起锅添入少许食用油，放入控水后的大骨，晃动炒锅，把大骨头煎一下，这样做出来的骨头汤，味道才会更香，用勺子翻动几下，晃动炒锅，把大骨煎至表面呈微黄*时，加入适量的开水，这样可以更好的激发出大骨里面的香味。

炖煮：4、然后放入几片生姜，开大火烧开，再加入适量的开水，用勺子撇去锅中的油脂，可以避免汤汁过于油腻，再添入一次开水，继续煮10分钟，第三次加入开水，水的量要漫住大骨头，然后盖上锅盖，改最小火继续炖煮1个小时。

5、1个小时过后，打开锅盖，满屋飘香，根据自己的口味，加入食盐调味，再加入少许白胡椒粉去腥提鲜，搅拌化开调料，继续煮10分钟，使大骨入味，然后撒上适量的枸杞子再炖5分钟，最后撒上葱花用来点缀，把炖好的大骨盛入汤盆中，再倒入适量的原汤，就可以上桌食用了。

推荐食谱：【虾仁鸡蛋饼】+【冬瓜排骨汤】

小河虾虽然小，但是钙含量不比大虾少，而且含有丰富的磷、镁微量元素，要想孩子长个，少不了小河虾的帮助。

处理一下小河虾：1、先把小河虾放入盆中，加入适量的清水，淘洗两遍，放入另一个盆中（在买小河虾的时候，尽量选择活的，这样吃起来口感更好），把河虾淘洗干净以后，放入漏勺中控去水分，炒锅烧热，倒入小河虾，用勺子翻炒一分钟，把河虾炒熟炒变色，把河虾炒好以后，盛入盆里面备用。

准备辅料：2、准备青椒一个，去掉根部，从中间片开，去掉辣椒籽，然后改刀切成青椒粒，红椒一个同样切成红椒粒，和青椒放在一起，用来配色。

调馅料：3、的韭菜一把，切成韭菜碎，切好和青红椒放在一起，取一个大一点的盆，把韭菜倒入盆中，打入两个鸡蛋，加入适量的面粉，用筷子拌匀，再添入适量的清水，再次搅拌均匀。

然后倒入炒好的小河虾，顺一个方向拌匀，最后加入适量的食盐，少许白胡椒粉去腥，搅拌化开调料，把馅料搅拌至粘稠状就可以了。

煎一下馅饼：3、重新起锅添入一大勺食用油滑锅，把油烧至微微冒烟倒出，再加入少许凉油，倒入刚才调好的面糊，用勺子摊均匀，把中间多余的面糊舀到边上，轻轻晃动炒锅，使馅饼受热均匀，然后开小火把馅饼慢慢煎熟。

把一面煎至定型以后，翻过来煎另一面，再从边上淋少许食用油，继续晃动炒锅，把另一面也煎至金黄，然后颠锅翻面，把馅饼煎至两面金黄，就可以关火了。

然后把馅饼放入盘中，再用刀切成三角块，一道营养美味的韭菜虾仁鸡蛋饼就做好了。

【冬瓜排骨汤】

食材：冬瓜半个，葱姜各适量，的排骨一份，红枣、枸杞各适量放在清水中浸泡。

准备一下食材：1.锅中烧水，凉水下入排骨，加入姜片，少许料酒去腥，开大火烧开，煮开以后撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净，控干水分备用。

排骨焯一下水：2.然后把排骨倒入砂锅中，放入葱段，姜片，加入清水，清水的量较好一次加够，避免中途加水，影响汤的口感，然后开中火烧开。

炖煮：3.冬瓜半个先从中间切开，削去外皮，切成小片，放入盆中，等水烧开后，加入少许白醋，这样更利于析出排骨里面的钙质，然后改成小火，连续炖40分钟。

调味：4.时间到了掀开锅盖，拣出里面的葱段和姜片，下入冬瓜，再放入大枣和枸杞，加入食盐，再加入少许鸡精调味，改中火继续炖5分钟，最后再撒上一点葱花点缀，美味即成。

虾仁搭配鸡蛋，软嫩鲜滑，多种维生素和微量元素充分搭配，加上营养美味的骨头汤，孩子长得快，身体棒。

营养全面的同时，孩子一定要加强锻炼，多运动（拉伸类的运动，比如打篮球、游泳等），多晒太阳才能真正长得快哦。

（骨头汤油腻又含有较多的盐分，家长适当给孩子饮用，任何食物都要“适度而食”哦。）

（靠前名厨编辑：乐乐）