大厨教你香菇炒肉的做法，口感嫩滑，鲜香入味，比饭店的还好吃

香菇这道美味大家应该都特别清楚吧，而且它还被人们赞誉为“菇中的皇后”，在民间也是有着山珍之美称，真的是不可多得的食材。香菇的肉质非常肥美，关于香菇的做法也是多种多样的，尤其是和肉类搭配做出来，超级好吃又下饭

小编今天就为大家分享一下“香菇炒肉”的做法，做好出锅后香菇鲜滑软嫩，特别的有营养而且还特别好吃入味，鲜香味美，口感爽滑，非常的下饭。如果你们也喜欢这道美味的话就和小编一起做做吧

香菇，又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎菇，是一种食用真菌。一般食用的部份为香菇子实体，鲜香菇脱水即成干香菇，便于运输保存，是一宗重要的南北货。鲜香菇在中国菜中广泛使用。烹饪时需将干香菇先行泡水发制。素三鲜中，香菇往往作为其中的一鲜出现。在斋食中，香菇为重要原料之一。

好啦小编就不多说废话啦，下面就开始制作这道美味的“香菇炒肉”

而小编今天所需要用到的食材如下：

白玉菇，香菇，五花肉，葱姜蒜，料酒，老抽，生抽，蚝油，盐，鸡精，青红辣椒

准备好这些食材后我们就可以开始制作这道美味啦

买回来的白玉菇和香菇清洗干净，香菇切片，处理好后锅中倒水，冷水倒入白玉菇和香菇焯煮，焯煮一会儿后就可以捞出啦

锅中倒油，油烧好后倒入五花肉煸炒，煸炒出油脂后放入葱姜蒜爆香，爆香后再加入一勺料酒和老抽，把它们翻炒至变色

五花肉变色后倒入焯好的白玉菇和香菇，还有青红辣椒

然后我们加入一勺生抽，一勺蚝油，一小勺盐和鸡精

加好调味料后大火翻炒均匀，翻炒一会儿后就可以出锅开吃啦