正宗蒜泥白肉做法窍门（好吃又上瘾蒜泥白肉做法简单易学）

蒜泥白肉，就馋这口，好吃又上瘾，做法简单易学，一煮一拌就搞定

阳春四月，天气愈发炎热，天气一热，人不仅容易疲倦，食欲也会变得不好，挥汗如雨的日子本就不好过，哪还有美眉们愿意在厨房为一日三餐花心思呢？今天就来给大家分享一道简单快手的下饭菜，这道菜的名字叫做“蒜泥白肉”，做法简单，咸香下饭，制作过程无需一滴油，一煮一拌就能搞定，学会这道菜，做饭再也不用搞得一身油腻啦，这道菜也非常适合春夏季吃哦，爽口不油腻，喜欢吃肉肉的朋友们不要错过啦！

蒜泥白肉是一道中国传统菜品，取一块肥瘦相间的猪五花，用水煮熟后切成薄厚适宜的肉片，再也青瓜将肉片卷成团，蘸以蒜酱食用，五花肉肥美多汁，青瓜爽口清新，加以蒜泥独有的香气，使人食欲大增，就算一口气吃再多也不会感觉腻口，大人孩子都喜欢，如今已是各大饭店点击率最高的菜品之一了。除了美味，五花肉中也含有优质蛋白以及人体所需的脂肪酸，适量食用五花肉可有效改善缺铁性贫血，可五花肉毕竟属于高热量食材，切不可天天食用哦！

下面就一起来看看今天这道美味佳肴的具体做法吧，吃惯了红烧肉、手把肉的朋友们不妨换换口味，蒜泥白肉可谓是餐桌上常见的“硬菜”，只要制作方法得当，做好的白切肉虽肥却不腻，吃起来蒜香四溢，爽滑可口，春夏季用此菜下酒真是再合适不过了，做法超级简单，绝对0失误哦！

【菜品】：蒜泥白肉

【烹饪食材】：带皮五花肉800克、黄瓜一条、大蒜数瓣、米醋适量、八角一颗、姜一块、盐适量、料酒少许。

【烹饪步骤】：

1、选购一块带皮的五花肉，肉不要太肥，最后为3分肥7分瘦，将猪皮上的小毛毛都要去除干净，随后将五花肉多清洗几次即可。

2、把处理好的五花肉放进锅中，加入与五花肉齐平的冷水，把准备好的大蒜、八角、生姜都倒进锅中，最后加入少许料酒，盖上锅盖后大火炖开锅，期间可以用勺子撇去水面上的浮沫。

3、待五花肉被煮30分钟后，我们可以用筷子往肉里插一下，插不动就代表没熟，继续炖煮一会，插得动就代表熟了。五花肉熟透后就可以关火了，在锅中晾凉再拿出来即可。

4、五花肉放凉后放在案板上，用刀切成薄厚适宜的肉片。

5、准备1根黄瓜，后一分为二，随后用打皮器刮成薄片备用。

6、将黄瓜条套在食指上，绕圈后摆放在盘子周边。如图所示即可，黄瓜口感清爽，搭配五花肉解油解腻。

7、将切好的白肉放进容器，加入少许食盐、米醋和适当的蒜蓉，拌匀即可。

8、将拌好的白肉全部倒在盘子的中间，这道蒜泥白肉就能开吃啦！好看又好吃，全家都喜欢！

【烹饪小贴士】：

1、肥瘦相间的五花肉口感较好。

2、煮肉的时候一定要将煮熟，再到软烂，这样就算肥肉吃起来，也是肥而不腻。

3、底部大家可以不摆放黄瓜，换成胡萝卜片也是可以的。

4、喜欢做美食的朋友，希望可以关注我哦，笔芯。