怎么做油焖大虾？这样做的油焖大虾特别好吃

大虾捡回来不一定白灼，这样做的油焖大虾，特别好吃

很多人在菜市场把大虾捡回来，只知道白灼，却不知道还有一种更好吃的做法——油焖大虾。

油焖大虾是山东省的一道特色名菜，属于鲁菜，该菜品的主要食材为渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法。这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。

1、十块钱一斤大虾买回家后，首先用剪刀把头部剪开，这样能很方便的取出虾线，然后在虾背上划一刀也能更好的入味。

2、调料汁，碗中放一勺生抽、少许盐、白糖、胡椒粉、少许芝麻香油、一勺番茄酱，再加入小半碗啤酒，调个料汁备用。

3、锅里加入适量食用油，油热倒入大虾，煎至八面焦黄，再用铲子按出大虾的香油。

4、放入姜丝，再淋半勺料酒，接着倒入调好的料汁，用中小火烧个两三分钟，再撒点白芝麻和葱花，翻拌均匀就可以出锅了。

这样做的油焖大虾，好吃到连渣都不剩。