怎样做油焖大虾好吃又简单？附家庭版制作方法

五一小长假，终于有时间做个油焖大虾。

早上去菜市场买了五斤虾，去虾线，剪虾须，到清洗，剥大蒜，切生姜，忙忙碌碌了好几个小时。

大蒜是买的刚上市没有完全晒干的当年新蒜，熟了后特别粉糯可口。

虾子一定要开背，更入味。

自己做油焖大虾虽然麻烦了点，更干净，也很有成就感。

准备好食材，起锅烧油，倒入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒，微微炸出香味，到入虾子，翻炒到虾壳发红。加入蒜瓣和生姜，继续翻炒。

放佐料，盐、鸡精、生抽、一点糖提鲜。味需要放重一点。

这个时候，屋里已经是香气四溢了，到入一瓶啤酒，大火烧开，中火油焖。

中间开盖翻炒，注意糊锅。

等到汁水收得差不多了，加一点胡椒粉增加味道的层次，就可以装盘了。

配上一盘碧绿清翠的苕尖，清爽得很。

怎么样，当然比不上大厨师的老练，味道还是很不错的

五一节快乐