地方特色美食有哪些？东北水饺怎么做，好吃吗？

东北水饺是东北传统风味名点，馅心属于水打馅，面团采用冷水面团，皮薄劲道，馅心汁多咸鲜。馅心的种类比较多，如猪肉加芹菜，青椒，胡萝卜，酸菜，白菜等。尤其东北的猪肉酸菜水饺，其风味特色为本地独有。目前除传统风味外，又开发出山野菜水饺和食用菌水饺系列。今天分享一个山芹菜水饺的配方。

原料:精粉250g，猪肉150g，山芹菜250g，酱油25g，猪油25g，大葱25g，鲜姜5克，盐5克，芝麻油5克，花椒面1g，味精2g，水125g

工艺流程，1.精粉加水和好以后，制成面团，盖上湿布醒一会儿

2.猪肉剁成蓉。大葱和鲜姜切成末，山芹菜焯水以后用凉水冷却，切成末待用。猪肉蓉中加入花椒面，酱油，姜末，猪油拌匀，然后再分次加入水，顺一个方向搅拌，直至肉馅成粘稠的粥状，再加入盐，味精，葱末，芝麻油，山芹菜末一起拌匀成馅

3.将醒好的面团搓成长条，下30个剂子，分别将每个剂子按扁，擀成圆薄片，包成木鱼形饺子。

4.取锅加水烧开，将饺子生坯下锅，随即用勺自锅边推至锅底，等水开时。点少许冷水，煮至成熟捞出即可。

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