怎样做椰蓉酥？制作方法是什么？甩开传统月饼几条街

中秋快到啦！不如一起来做月饼吧~

今天我们先来上“酥”咯~~

噹噹噹~本期邀请了糖小蜗烘焙工作室的默默。

大美女一枚！也是蛋白当家厨娘之一~(≧▽≦)/~啦啦啦

教大家简单好吃的奶香椰蓉酥Ｏ(≧口≦)Ｏ

吃到嘴里酥的掉渣，伴随着香香的椰蓉味，

简直让本菌根本停不下来!

《中秋月饼之—椰蓉酥篇》

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就有机会赢得中秋月饼一套噢！

首先还是你要有个烤箱烤箱烤箱......

▲工具：搅拌机、盛器、保鲜膜、刷子

▲ 材料：面粉、椰蓉、黄油、水

猪油、糖、蛋液、牛奶、奶粉

靠前步：制作油皮

▲ 中筋面粉200g加水90g混合揉压，加猪油50g，黄油和奶粉均10g手揉均匀，并拍打直至面团光滑。

▲放入盛器中，盖上保鲜膜，醒30分钟。

第二步：制作酥皮

▲100g 中筋面粉中加入50g猪油揉压。

▲将糖与黄油混合，搅拌软化黄油，加入蛋液拌均匀。

▲倒入牛奶，椰蓉混合均匀搅拌，揉团。

第三步：切分油皮和酥皮

▲将静置好的油皮按成扁平，将油酥团放入油皮里，包起来放在容器里，盖上保鲜膜静置。

▲静置大约20分钟，再次将皮擀成牛舌状，按压扁平。

第四步：擀面团成型

▲将包好的面团擀开，放入椰蓉馅，捏成团压成饼状。

▲置入烤盘，在饼上刷一层蛋液，放进烤箱中烤20分钟。

第五步：完成

▲香喷喷的奶香椰蓉酥就出炉啦！perfect~

『蛋白告诉你』

蠢蠢欲动不如自己动手吧！蛋白菌要提醒广大小伙伴们~猪油不需要融化哦，直接放入粉中揉成团就可以啦。如果遇到油皮易破说明水分少了，可以适当增加，面团柔软才好操作w夏天的话，私房DIY就随吃随做吧，这才是真正的纯天然无添加哦！

►糖小蜗工作室的蛋白社团号：1223