西班牙葡萄酒酒标你读得懂吗？难吗？读懂一点也不难

作为旧世界重要的产酒国之一，西班牙有着两千余年的葡萄种植和葡萄酒酿造历史，是旧世界乃至全球举足轻重的葡萄酒产国之一。近年来，中国市场上的西班牙葡萄酒逐年增多，学习、了解一些常用的西班牙葡萄酒酒标术语，能更好地帮我们喝懂西班牙葡萄酒。

喝过西班牙葡萄酒的人都知道，西班牙葡萄酒酒标算是比较复杂的了，不过不要灰心，虽然复杂，终归西班牙酒还是有迹可循的。今天我们就来看看，从酒标上如何能辨识出这瓶酒怎么样呢？一般来说，大多数葡萄酒酒标通常由以下 5 个基本要素组成，包括生产商或酒庄庄园（Producer）、产区（Region）、葡萄品种或原产地（Variety/Denominacion）、年份（Cosecha/NV）和酒精含量（ABV）。

想了解更多西班牙酒的酒标信息，还必须知道西班牙葡萄酒的分级情况，下面简单为您介绍一下西班牙葡萄酒的 2 种分级制度。

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根据地理标签制度进行分级

这一分级制度将葡萄酒分为 6 个级别，其中日常餐酒（Vino de Mesa）、地区餐酒（Vino de la Tierra）这 2 个等级没有原产地命名保护，属于较低的等级。有地理标志的优质葡萄酒（Vinos de Calidad con Indicacion Geografica，简称 VC），类似于法国旧分级体系中的 VDQS 级别。只有成为该级别 5 年以上的产区才有资格申请更高的 DO 级别。

法定产区（Denominacion de Origen，简称 DO）就相当于法国的 AOC，指明了葡萄酒的地理来源，以及相应的风格。优质法定产区（Denominacion de Origen Calificada，简称 DOCa），DOCa 比 DO 的级别更高一层，目前西班牙只有 2 个 DOCa——里奥哈（Rioja）和普里奥拉托（Priorat）。酒庄葡萄酒（Vino de Pago，简称VP）这一等级以酒庄为单位进行评定，不限定产区，对入选的酒庄要求较高，目前仅有 10 余家酒庄享有这份荣誉。

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根据葡萄酒的陈酿时间进行分级

根据陈酿时间的不同，里奥哈葡萄酒由低到高依次被划分为四个等级：新酒（Joven）、陈酿（Crianza）、珍藏（Reserva）和特级珍藏（Gran Reserva）。具体陈年时间如下图：

单位：月，括号里为里奥哈等产区的规定

有些葡萄酒标上没有详细标注葡萄品种，这个时候我就们可以通过产区来大致判断这款酒的酿酒葡萄和风格了。

说到知名的西班牙葡萄酒产区，就不得不提里奥哈。里奥哈产区是西班牙仅有的两大优质原产地命名产区之一，位于西班牙北部，这里出产的葡萄酒中有 90% 以上是红葡萄酒，主要由丹魄（Tempranillo）、歌海娜（Grenache）和佳丽酿（Carignan）等品种酿成，用丹魄酿造的葡萄酒平衡性佳，口感顺滑，果味浓郁；用歌海娜酿造的葡萄酒通常酒精含量高香气浓郁；用佳丽酿酿造的葡萄酒单宁丰富，酸度高，颜色深邃。另外这里也出产少量白葡萄酒和桃红葡萄酒，白葡萄酒主要由马家婆（Macabeo）酿造，清新脆爽，带有苹果和香瓜的风味。

西班牙另一个优质原产地命名产区是普里奥拉托，位于西班牙东北部。这里夏季漫长且炎热干燥，主要种植歌海娜和佳丽酿。出产的红葡萄酒通常颜色深浓，单宁含量高，酒精度中等到高，带有浓郁的黑色水果、甘草和焦油风味。

佩内德斯（Penedes）也是一个重要的葡萄酒产区。这里出产的葡萄酒风格多样，既有酒体饱满的红葡萄酒，也有风格清新的白葡萄酒，还有西班牙独有的卡瓦（Cava）起泡酒。佩内德斯出产的红葡萄酒主要由丹魄、歌海娜等经典西班牙葡萄品种酿成，白葡萄酒和卡瓦起泡酒主要由马家婆、帕雷亚达（Parellada）、沙雷洛（Xarel-lo）和霞多丽（Chardonnay）酿成。

杜埃罗河岸（Ribera del Duero）位于西班牙中北部。这个产区只出产红葡萄酒和桃红葡萄酒，丹魄是该产区种植最广泛的葡萄品种。该产区的丹魄葡萄酒一般颜色比较深，单宁充沛，顶级葡萄酒陈年潜力突出。另外，杜埃罗河岸也会用歌海娜酿造风格清新的桃红葡萄酒。

西班牙西北部的下海湾（Rias Baixas）产区是著名的白葡萄酒产区。这里的标志性葡萄品种是阿尔巴利诺（Albarino）。下海湾产区的阿尔巴利诺葡萄酒通常酸度比较高，带有成熟核果的风味，清新爽口，最优质的葡萄酒香气非常浓郁，余味悠长，带有花香。

此外，西班牙酒酒标上还有一些常见的葡萄酒术语，下文按字母顺序为您罗列。

Anada：年份。

Anejo：熟化酒。指在橡木桶与/或瓶中熟化了至少 3 年的葡萄酒。

Blanco：白葡萄酒。

Bodega：酒庄、酒窖或生产葡萄酒的公司。

Bodeguero：酒庄庄主或酒庄负责人。

Cava：卡瓦。这是西班牙的起泡酒，跟香槟（Champagne）一样在瓶中进行二次发酵，口感清新酸爽，风味层次复杂。

Cepa：葡萄品种。

Cosecha：指葡萄酒的年份，常出现在酒标上。它表示在这瓶葡萄酒中，85% 的酿酒葡萄来自酒标上所标示的年份。

Crianza：佳酿酒。这是西班牙酒庄生产的基础葡萄酒，熟化时间可参考上文图表。

Denominacion de Origen：即 DO，指法定葡萄酒产区，相当于法国的 AOC。

Denominacion de Origen Calificada：即 DOCa，指优质法定葡萄酒产区，是西班牙产区等级中的最高级别。目前西班牙只有 2 个 DOCa 级产区——里奥哈和普里奥拉托。

Dulce：甜型葡萄酒。

Elaborado por：由……酿造，相当于英语“Produced by”。

Embotellado por：由……装瓶，相当于英语“Bottled by”。

Espumosa：带气泡的，通常指起泡酒。

En Rama：字面意义是“未经过滤的”，通常出现在雪利酒（Sherry）酒标中，表示原生雪利酒。

Extra Sec：极干型葡萄酒，一般用于起泡酒中。

Flor：雪利酒酒花。

Gran Reserva：特级珍藏酒。这是酒庄生产的最高等级葡萄酒，一般只在特别优秀的年份生产且要经过超长时间的熟化。

Joven：新酒，指没经过陈酿或几乎经过陈酿的葡萄酒。

Licoroso/Vino de Licor：加强酒。雪利酒是西班牙最著名的加强酒，其酒精度往往在 15-18% ABV 之间。

Pago：表示单一的葡萄园或酒庄。

Reserve：珍藏酒。珍藏酒的等级介于陈酿酒和特级珍藏酒之间，级别比特级珍藏酒低。

Rosado：桃红葡萄酒。

Seco：干型葡萄酒。

Semiseco：半干型葡萄酒。

Sherry：雪莉酒，来自西班牙的一种加强型葡萄酒（Fortified Wine），因其酿造和熟化方式的多样性，酒款风格也十分多样。

Solera：索莱拉陈酿体系。 索莱拉陈酿体系主要用在雪利酒的陈酿过程中，将一组组的橡木桶分层叠放，一套索雷拉陈酿体系可以包含几千上万只橡木桶。

Tinto：红葡萄酒。

Uva：葡萄。

Vendimia：年份。

Viejo：老酒。

Vina/Vinedo：葡萄园。

Vino de Calidad con Indicacion Geografica：简称 VC 或 VCIG，它的字面意思是“拥有地区标识的优质葡萄酒”。地区标识酒理论上是质量比普通餐酒更好，但是还达不到 DO 级别。

Vino De La Tierra：简称 VT 或 VDLT，即地区餐酒。

Vino De Mesa/Vino：Vino De Mesa 可以简称为 VDM，它跟 Vino 一样可以表示日常餐酒，是西班牙最基础的葡萄酒。

VOS：指平均年龄至少是 20 年的陈年雪利酒。因为塑化时间长，酒液蒸发得多，所以生产成本非常高。

VORS：指平均年龄至少是 30 年的陈年雪利酒。这类雪利酒更加罕见。

看完这篇关于西班牙葡萄酒酒标的简单介绍，是不是觉得读懂西班牙葡萄酒酒标并没有想象中的那么难呢？