玩摩卡是什么意思？玩摩卡的老咖枪们需要知道的小细节

很多老咖枪用摩卡壶，一是好看，二是在家喝到意式咖啡比较方便的一个办法了！

摩卡壶可以使受压的蒸气直接通过咖啡粉，让蒸气瞬间穿过咖啡粉的细胞壁，将咖啡的内在精华淬取出来。这个原理和意式咖啡机很像，而摩卡壶做出来的咖啡，也很接近意式咖啡的风味。

想要用摩卡壶做好一杯咖啡，还是有许多点小诀窍的！

放多少水？使用过摩卡壶的人都知道，摩卡壶的下半部分是用来装水的，上面有一个阀门，注入的水量不能超过这个阀门的高度。用什么水不用说了吧？玩摩卡壶的人估计没用自来水的。

意式咖啡机要压粉，摩卡壶不要！！！

把咖啡粉均匀地放入网状过滤器中，把过滤器填满，但是千万不能用勺子碾压咖啡粉。装好咖啡粉后，一定要把摩卡壶拧紧，然后使用小火煮咖啡。

不是关火！是把壶从灶台上拿掉！

这一点，真的，很多人都会做错！

靠前股咖啡涌出来的时候，应该立刻把火调到最小；当咖啡快出完的时候，应该把咖啡壶拿开（记住不是关火，而是把整个壶都拿开，因为这时候炉子还是烫的），这样才能保证最后出来的一部分咖啡不会带糊味。

倒出来之前，搅一搅！

咖啡煮好后，用小勺子在摩卡壶里搅拌，因为壶里的咖啡浓度是不同的：下半部分（也就是最初涌出来的部分）更浓稠，而上半部分更清淡。

搅拌均匀之后就可以把咖啡倒入咖啡杯了，意大利人喝浓缩咖啡时一般选用加厚的小瓷杯，这样的咖啡杯可以更好地保持咖啡的温度。

最后，请像呵护恋人一样呵护摩卡壶~

使用摩卡壶的人都清楚，摩卡壶是不能用洗洁剂来清洗的。每次使用完摩卡壶后，一定要用清水冲洗，然后把它晾干。

还应该定期清洗：用小刷子或者大头针把过滤器小孔中的咖啡残渣清洗掉，然后用一块蘸水的海绵轻轻刷洗咖啡壶的其它部分，但是不能使用洗洁剂。