爆火的3种口味的艾草团，好吃到哭的艾草团

今天来推荐一款别具一格的手工甜点，看着就色泽诱人，吃起来更是绵软拉丝。尤其是里面的多重夹心，会给你一种超乎想象的味觉享受哦！它就是手工青团，我们特地做了3款不同馅料的，一定可以满足挑剔的你。

相比之下，美味如驴打滚的传统美食都会甘拜下风哦！这几款手工青团在配方上会显得略微复杂，但是为了品尝到极品口感的美食，这些都是值得的。超赞的家庭小甜点，传统味道和现代口感的双重加持，太好吃了！

今天就一起来品尝一下吧，按照我推荐的步骤，每个人都能够做成功的。爆火的3种口味的青团，香软拉丝更解馋，好吃到哭！大人孩子都非常爱吃，千万别错过！

【艾草青团】

制作配料：

艾草青团：

艾草泥500克 糯米粉350克左右 澄面100克 开水200克 玉米油25克

芋泥‬馅料‬：

芋头300克 奶油30克 炼乳30克‬白糖15克 紫薯粉5克 黄油20克

奶冻馅料‬：

纯牛奶100克 淡奶油50克 玉米淀粉20克 白糖15克

咸蛋黄肉松：

咸蛋黄8个 肉松120克 沙拉酱70克

制作方法：

1、准备新鲜的艾草，大概350克左右；

2、新鲜的艾草（350克），开水下锅，加入1勺小苏打，焯水1分钟左右，捞出来过凉水，挤干水分，加在破壁机里，加入清水，水量只要机器能搅打起来就可以了。

3、打好的艾草泥倒出来，分次少量地加入糯米粉，刚刚成团就可以。澄面加入开水烫面，加入艾草团里混合揉均匀，最后的面团是这样柔软不粘手的状态，加入玉米油，揉均匀，我们的艾草面团就做好了。密封放一旁备用；

4、蒸熟的芋泥加入淡奶油、炼乳、白糖、紫薯粉，直接抓拌均匀，锅中加入黄油，加入芋泥，翻炒至芋泥把黄油完全吸收了。我们的芋泥馅料也就做好了。

5、咸蛋黄180度烤8分钟左右，压碎，加入肉松、沙拉酱，抓均匀，再分成小剂子，直接包的重量大概30-35克左右，馅中馅是10-15克左右；芋泥‬也分成‬剂子‬备用‬；

6、提前做好的奶冻冰箱冷藏至凝固，配方在屏幕上面，所有的材料熬煮至粘稠，倒在模具里冷藏凝固就可以了。分成大约10-15克的小方块，馅料准备工作基本都做好了。20克芋泥包上15克的肉松咸蛋黄；就是芋泥肉松馅料；20克芋泥包上10-15克的奶冻，就是芋泥奶冻馅料；我还做了豆沙奶冻，也可以直接包30-35的馅料。

7、取40克的艾草面团，揉搓均匀，抻薄，包上馅料（芋泥、红豆、肉松）搓圆，垫上油纸，放在笼屉上；

8、开水上锅蒸大约10分钟出锅，刷油，把保鲜膜包起来，艾草青团就做好了。

9、软糯香甜，这几种‬口味‬真的‬绝了‬！可以打包起来‬春游‬一起‬分享‬！

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