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北方人为什么不吃青团的原因(北方人不吃青团的原因是因为这个)

烟花三月,江南人把春天靠前次吃青团,称之为“尝春”。新鲜艾草做成的青团,只为春天而生,绽放在清明节前后,咬一口草长莺飞的滋味溢满口腔,软糯清甜,全都是幸福。

一方水土养一方人,在南方再寻常不过的青团,清明节必吃的节令食物,在大部分北方人的记忆里,却从未出现过。

北方人为什么不吃青团的原因(北方人不吃青团的原因是因为这个)

南北饮食差异最大的时候,没想到会出现在清明节。

无论是端午节吃粽子,还是中秋节吃月饼,还是早餐喝豆腐脑,吃汤圆还是元宵,南北饮食的差异也只是甜 与咸,五仁和蛋黄之类的口味差异,出现青团这种食物概念整体的缺失,倒还真不常见。

我靠前次知道青团,是读了白居易的诗“寒食青团店,春低杨柳枝”,才有了初印象,而靠前次吃到青团, 已经是而立之年,旅游时在杭州西湖边的小店里品尝到的,软软糯糯,有艾草独有的气味,辨识度极高地刻入我的味蕾难以忘记。

北方人为什么不吃青团的原因(北方人不吃青团的原因是因为这个)

北方人为什么不吃青团?大抵上和糯米、艾草有关系。

虽说好的大米产自北方,但北方大部分地区还是面食为主,用糯米粉制作的糕点并不算多,也不擅长,惠及面不广,自然也很难流行起来。

最大的问题还是出在艾草上,在北方,艾草并不是一种食物,最大的用处是过端午节插在门上避蚊虫的,或者当成药草吃,晒干了做成艾香用来熏蚊虫,熏身体不适的部位,至于当成食物,想都没有想过,北方人喜欢 吃野菜,从树上的榆钱、柳芽吃到地上的荠菜、马齿苋,但唯独把艾草排除在外,或许,是嫌它味道太浓烈了吧。

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北方人清明节吃什么?我前几天问了母亲,沉吟一会儿,答:要不然吃饺子吧?

在北方节日美食-万能饺子果然名不虚传,过年祭祀先祖用饺子,清明节也吃饺子,没毛病。

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实际上北方人过清明节也是有特色食物的,只不过流传范围不算太广,也比较杂乱。

北方一些地方还保留清明节吃冷食的习惯,毕竟清明节就是寒食节演化而来的。

山东一些地方有吃冷饽饽,冷高粱米饭,煮鸡蛋的风俗。

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山西晋南一带清明节有吃夹了核桃、大枣的蒸大馍习俗。

河南附近清明节会吃一些撒子,糖油糕之类的习俗。

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