买茶叶要怎么选合适（茶叶选购和注意技巧终极指南）

不知道大家有没有注意到喝茶人总会在喝了多年的茶以后，悟出一个很奇妙的规律，“好茶总在别人家”！这句话的出现实际上并不是很表面的在讲喝茶人没有买到过好茶，茶叶有很强的的社交属性，中国人很喜欢通过茶来待客，所以很多喝茶的人们常常能在之交友人家喝到好茶，于是就会误会自己总不能买到好茶。

具体的，我们可以来看一下，一般人选茶都是从个人感官出发，在专业试茶识茶角度上讲，我们需要从综合的视嗅味触等方面去进行辨认，一款好茶不仅只是好在表面，更要好在内里。甚至有个别的好茶在某些方面还会更为突出。今天从选购茶叶的习惯上，我们分了五个大的注意要素告诉大家：

一、外形

如果大家去实体店购茶会发现，一般茶店老板都会拿一个盖碗或者直接拿一个茶盘，装上你想要的茶给你看形辨色，这是选茶的靠前步，也是最直观感受的一步。

我们将茶叶摊开观察，根据茶叶的形状大小整碎程度将茶叶做一个简单的区分，过于粗壮又显黄的叶子属于粗老叶子，滋味过淡，而过于细碎断裂的茶叶则往往在冲泡过程中容易析出过多内含物质，显得滋味过浓，如果你观察的茶叶这两者比较多的话，确实不算什么好茶。好茶靠前步标准是要看起来完整，颗粒或者条索、片状完整度高。

除此之外，不同茶有不同形态，有的是长条形、有的片状，有的圆珠形等等，不管什么茶，其形态一定是要赶紧整洁的，我们所谓的茶叶需要干燥度够，所以茶叶的条索要紧结、茶叶有分量，过于松软轻飘又粗糙的茶叶，要么原材料很糟糕，要么制作工艺很不靠谱，都不能算是好茶。

而我们选茶时，除了将注意力集中在茶上，也要观察茶中是否有其他杂物，例如木屑、石灰、泥沙等等，净度高的茶叶从一定程度上也呈现出了这款茶的好印象，这是我们在抓取茶叶的时候就可以观察到的，比较简单。

二、香气

刚刚接触茶叶的友人们常常比较喜欢研究茶叶的香气，确实，好的茶叶香气自然悠缓，能给人很舒服的感觉，不管是什么类型的茶叶，都有它独特的味道，比如我们常喝的鸭屎香，普通级别的鸭屎香可以问到花果香甚至是奶香，高级的鸭屎香单丛茶更能闻到银花香，又拿红茶来讲，有的红茶体现出来的香气是蜜甜的，有的则是花香弥漫......

所以我们在挑选茶叶的时候，从干茶到泡茶后的香气都可以进行判断，干茶上，茶香强弱有别，闻起来是不是足够自然纯正，再加上冲泡以后的茶香，我们常常会以一些名词去判断一款茶的香味，比如茶香浓烈、鲜爽、持久、无异味、某某香味足、茶香高扬、茶香内敛、甚至有些更为专业的茶人，都能够闻到好茶具有如同香水般的前中后调的香味，这些都是好茶该有的感受。

如果遇到茶叶闻起来有霉味、仓味、烟熏味、烧焦味、日腥味、闷味等等，这都是品质不佳甚至可能完全不能饮用的茶叶。

三、茶色

茶叶的类型和状态是非常多的，但万变不离其宗，不管是什么茶，好茶一定是看起来新鲜的，这个新鲜我们从肉眼能够看得出来，不同劣质茶看起来像蔫了一样，像绿茶的鲜活翠绿、乌龙茶的油润有光泽、黑茶的深色有状态，他们都统一的呈现在我们面前，不会有黯淡无光的感觉，同时我们需要知道，这些都是统一的，原料一致的茶做出来也会很好看。

再者我们就要从茶汤的颜色去观察，好的茶汤一定很透亮，沏出来的茶没有浑浊沉淀物。

好茶经得起我们看，因为这中间经过的每一道工序都至关重要，比如原材料采摘、种植的环境，甚至是到了加工制作和后续制作售卖，认真的完成每一步出来的茶叶，就会呈现好的状态。

四、味道

都说不苦不涩不是茶，从喝茶的角度来看，是判断茶是否是好茶的一个非常重要的因素，茶再好看再完整都要入口尝试才知道。所以你会发现，绿茶鲜爽、红茶甜润、乌龙茶清香舒爽顺滑、黑茶醇厚有肉等等，当然我们的这些描述都只是基于比较综合的感受，有些茶可能偏甜有些茶甚至回甘很强，有些茶喝起来很醇，这些都是好茶带来的体验之一。

而当我们体验到茶汤的味道是不舒服的，过于苦涩，有酸馊，有火味等等，那可以判定为是劣质的茶，又或者是制作工艺欠妥的茶。

五、韵味

好茶不仅仅是单纯的看着好看，闻着自然舒适，喝起来好喝，越好的茶层次感就越丰富，这也是我们常会说一款茶好，就说它韵味十足的原因。就像皇甫松在梦江南中写到的，“闲梦江南梅熟时，夜船吹笛两潇潇，人语驿边桥”。喝茶品茶饮茶，是会从中悟出人生的，你可以在喝到好茶的时候闭上双眼，感受到茶的变化，又能画出一幅画，又或者描绘出一幅美景出来。

甚至有些茶，比如单丛，好的单丛茶即便是十余泡后仍有余香，茶汤透亮依旧，你可以品尝到茶的甜、润、纯、醇、滑、甘、活、糯、香......它会在你口腔汇总跳舞，不断的让你感受到他的存在，使得你沉迷陶醉，久久不能忘。

所以，怎么选好茶呢？实际上我始终给大家的建议是先看，后闻，重点品，你要从最简单的辨认手法中去筛选出部分看起来还不错的好茶，然后慢慢的品，这不是一口干一口闷，是要让茶和自己的味蕾结合，和自己的感知结合，慢慢去寻找好的标志，慢慢的，能喝到好茶，也能选出好茶。